第107章 做菜
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一番寒暄，陸明亨和周崇松這才走了。
雖有遺憾，不過和楊光良保持這樣的關系，也算不錯了。
確實是意外，對方竟然和林家有關系，而且看高崇松模樣，似乎和林家關系還不一般。
這件事兒，確實是需要重新考慮。
只是惋惜，自己閨女晚了一步，不過年輕人的事兒也不想強求，萬一啥時候兩人有些聯系也是說不定的。
現在是朋友，也就是好事情，不用太多考慮。
順其自然，兒孫自有兒孫福。
楊光良和剩下人也沒待多久，主要確定下來這個事兒，之后也就好辦了。
經營方面自己不插手，有陸瀟瀟處理，很是放心，現在自己插不上手，估計以后也插不上手。
不過陸瀟瀟已經在著手培養可以放手的人才，畢竟她不可能長久待在這兒，穩定下來之后，還有別的想法。
日后走了，酒店也不至于出亂子。
對此楊光良還是很支持的。
至于潘廣軍楊義華一伙子人，楊光良出門就沒看到了，不曉得去了哪兒。
倒也沒多在意，反正知道就知道了，老瞞著也不是辦法，本來老爹手術結束以后，自己就準備說的。
現如今這會兒也差不多。
至于和兩家的相處關系，還是看自己老爹他們怎么弄，反正上趕著過來嘮嗑，老爹不煩，自己也沒什么可煩的。
依著那二姨小姨的性子，肯定有想法。
索性也是罷了，該怎樣怎樣，躲不過的。
約摸半月過后，楊光良正經辦了出院手續，雖然不算完全恢復，但楊澤榮行動上已經基本如常。
不過定期換藥倒是正經，畢竟傷口恢復還需要時間，主要老爹不想住在醫院了。
為了換藥方便，就在附近酒店住下，原本咬牙不答應，結果把現在的實力一說，這才生受了。
老爹天天的念叨今時不同往日，今時不同往日…
不過看著他確實是由心而生的高興，自己也是真的高興無以復加。
真心的。
真苦盡甘來吧…
老爹辛苦一輩子，也是該享享福了…
之前給他們準備了一張一百萬的卡，拿給老媽揣著，直念叨兒子長大了，說著就開始抹眼淚。
都能理解，家里以前的日子什么樣，都很清楚，現在確實不同以往了。
只是林家紛爭，卻讓心里有些不安生。
雖然具體沒有得到消息，但也清楚，害怕波及到自己，如今只能走一步看一步。
希望林家有那個死扛的本事，把這個事情扛下來，日后林家如果真的成為第九大一流家族，自己也就算真有一個大靠山了。
想得太多也沒有答案，最后還是索性不想了，看日子再說吧…
“爸，牛肉買回來了！給你放在哪兒？”
楊光良抱著牛肉進去院子里，也不知道老爹在哪兒，徑直隨便喊了一聲。
從廚房探出頭，楊澤榮橫懟。
“你還真是城里娃是吧，肉當然是放廚房了！快換身衣服過來幫忙！”
“呵呵呵…”
笑容很是尷尬，楊光良默默放下手里的肉，然后穿上了罩衣，家里倒是有不少。
冬天時候怕把衣服弄臟，又怕感冒，所以都是外套上面再穿一件罩衣。
衣服一換，楊光良確實有點兒下廚的架勢了。
實際上自己廚藝還算不錯，畢竟能夠得到陸瀟瀟認可，也不算差到哪兒去。
不過和自己老爹一比較，那就是小巫見大巫，遠近聞名，親戚里村上的，只要來自己家吃過飯的，無一不說老爹廚藝好，水平高。
用老爹的話說，那就是從小訓練出來的，往往這種時候，老爹都不會忘了教育一把自己。
全程工具人。
“牛肉一半切塊，一半切成細絲切蓉。”
看楊光良進來，楊澤榮立馬吩咐一句。
楊光良看桌上一大塊牛肉，腦袋歪了歪——
“我說老爹，你早說要切蓉啊，我在肉鋪切好了再回來…”
“屁！”
楊澤榮懟得干脆利落。
“機器打得和手工的能比較嗎？手工的上勁兒，捏出來丸子格外香，沒看過食神嗎？每一顆丸子都是需要精工錘煉的！”
“額…”
楊光良摸摸鼻子尷尬，是是是…自己就不該說話。
不過這精工錘煉，您老自己錘煉，別拖上我呀…
當然不敢說出來，不然又是被洗腦殼的一天，只能默默開始改刀。
買的是牛里脊，本來想買牛腿肉的，老爹說太老了，回來才曉得，是打算做牙簽牛肉。
牛腿肉好像是有點兒老就是了。
方形塊狀，不算小也不算大，根據老爹的指示，說是剛剛好，因為油炸過后，牙簽牛肉會縮小一部分。
太小不好夾起來，太大了不容易入味兒，這部分確實是講究剛剛好。
一般大小的塊兒很快切完，裝盆腌制，花椒姜末蒜末胡椒去腥提香，再加耗油生抽還有鹽，保證入味兒。
最后加入一大勺生粉，一是讓調料均勻覆蓋，第二也是加入生粉會讓牛肉更嫩。
腌制時間約摸十五分鐘到半小時，楊光良著手開始處理剩下的牛肉。
切片改刀切成細絲，然后切丁，這樣切蓉的時候會更方便一些。
雙刀是用不上了，沒有那個本事，究其根本，還是單刀直入，剁剁剁才是根本。
整半個鐘頭，直看到牛肉上勁有了黏性，這才停了。
生姜切成碎末，加入雞蛋胡椒，鹽，少許生抽，四大勺生粉，些許蔥末，然后一大勺提前熬好的豬油。
牛肉太瘦，沒有油氣，豬肉可以增香提鮮，當然如果講究健康的，多數人讓少吃豬油。
自己倒是不怎么在乎，更關注菜品是不是好吃這個道理。
調料放完，揉搓上勁，可以感覺到因為生粉的緣故，牛肉逐漸收水，捏成丸子估計沒問題不會散了。
下一部處理香菇，老爹這一道菜，算是每年過年重頭戲，香菇盒子和炸藕盒雙拼。
小菜是老媽在鎮上市場買的，也怪不得自己不記得要把牛肉切蓉。
手廢…
切下的香菇柄也不浪費了，待會兒可以用來切片炒菜，香菇有種很特殊的香味，挺好吃的。
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