第513章 全都懵了吃了這么多,居然只是開胃菜?
我，食神判官！專打黑心店！_第513章全都懵了！吃了這么多，居然只是開胃菜？影書 ：yingsx第513章全都懵了！吃了這么多，居然只是開胃菜？第513章全都懵了！吃了這么多，居然只是開胃菜？←→：
“殺豬菜來咯喂！哥幾個趁熱乎趕緊造啊！”
又是一嗓子嘎嘎豪邁的吆喝。
一個賊拉大的，還在那咕嘟咕嘟冒著哈氣兒的砂鍋，被服務員給端了上來。
鍋蓋一掀開，那股子酸菜、大骨頭湯還有血腸混在一塊兒的復雜味兒，嗷的一下就懟臉上了。
那味道，極具侵略性。
酸得霸道，香得蠻橫，還夾雜著一種屬于豬下水和油脂的、原始的葷腥氣。
林晚的直播鏡頭忠實地記錄了這一刻。
砂鍋里，大片的肥瘦相間的白肉懶洋洋地躺著，切成厚片的血腸在湯里翻滾，金黃色的酸菜絲填滿了所有縫隙，幾塊大骨頭半藏半露，上面還掛著燉得軟爛的筋膜。
沒有一絲一毫的美感可言，只有一種即將溢出屏幕的，豐腴的、實在的、熱氣騰騰的生命力。
直播間的彈幕，在短暫的停滯后，徹底瘋了。
我靠！這是菜？這分明是豬的追悼會現場啊！
安教授的臉色，以肉眼可見的速度從通紅變成了煞白，這是看到了什么地獄繪圖？
救命！這玩意兒怎么吃啊？感覺吃一碗能胖十斤！
樓上的你懂個屁！這才是東北的靈魂！酸菜！血腸！大白肉！哈喇子已經流到鍵盤上了！
安托萬的身體，不自覺地向后靠了靠，試圖與那口砂鍋拉開一點安全距離。
他那套剛剛被鍋包肉打出裂痕的哲學體系，在面對這口“混沌”之鍋時，徹底宣告崩潰。
君臣佐使？
這鍋里全是亂臣賊子！
五行調和？
這鍋里只有水深火熱！
他張了張嘴，試圖用他那字正腔圓的學究腔進行分析，卻發現詞匯庫已經完全枯竭。
“此物…此物…”
他“此物”了半天，最終只能從牙縫里擠出兩個字，
“駁雜。”
“這就對了！”
陳品一拍大腿，拿起一個大勺，直接在鍋里攪和起來，那架勢，不像是盛菜，倒像是工地上和水泥。
“老安，這道菜的精髓，就在于‘駁雜’。”
他一邊說著，一邊手腳麻利地給安托萬盛了滿滿一大碗，白肉、血腸、酸菜，堆得冒尖。
“來，嘗嘗。這道菜的另一個名字，叫《眾生平等》。”
安托萬呆呆地看著自己碗里那座小山，他能清晰地看到白肉上厚厚的脂肪層，能聞到血腸那獨特的腥香。
這在他過去的烹飪世界里，是絕對不允許出現的“邊角料”和“不潔之物”。
陳品自己也來了一碗，夾起一塊燉得油汪汪的血腸塞進嘴里。
菜品名稱：澡堂子硬通貨·殺豬菜 制作工藝評級：65分（毫無技巧可言，唯一的工藝就是燉得夠久，食材處理粗糙，血腸灌制手法業余。）
綜合評分：79分 獲得能量：70
獲得美食點數：0
當前能量儲備：4451/20000
當前美食點數：566
食神辣評：哼！愚蠢的凡人！這是給人吃的嗎？簡直就是把一頭豬的所有零件粗暴地扔進鍋里煮！粗鄙！野蠻！毫無美感可言！但是…這股熱量…這股酸爽…竟然能讓本神在冰天雪地里活下去…79分！不能再多了！這是對生存的妥協，不是對美食的認可！
小饞貓的聲音里充滿了嫌棄，但陳品卻能從中聽出一絲被熱量和脂肪安撫后的滿足感。
79分，對于一道澡堂子出品的大鍋菜來說，已經算是高分了。
陳品放下筷子，好整以暇地看著還在做思想斗爭的安托萬。
“老安，別看了，再看它也變不成法式清湯。”
“你不是要研究‘道’嗎？我告訴你，這道菜里，有比《隨園食單》更古老的道。”
安托萬抬起頭，金絲眼鏡后的雙眼里充滿了求知的不解。
陳品指著那鍋菜，又一次開啟了他的“品神小課堂”。
“在東北，過去冬天長，沒啥新鮮蔬菜吃。一到快過年的時候，村里家家戶戶都要殺豬，這叫殺年豬。”
“豬殺了，肉得留著過年吃，但那一整副豬下水，豬血，還有骨頭，放不住。怎么辦？全村人就支起一口大鍋，把最新鮮的豬下水、灌好的血腸、自家腌的酸菜，還有拆下來的骨頭，一股腦全扔進去，咕嘟咕嘟燉上一天。”
“燉好了，全村老少爺們，一人一碗，圍著鍋，就著熱氣，連吃帶喝。那叫一個熱鬧，那叫一個香。”
陳品的聲音不大，但在嘈雜的休息大廳里，卻清晰地傳到了每一個人的耳朵里，包括林晚直播間里的千萬觀眾。
“所以，你現在看到的，它不是一道‘菜’。”
“它是一場儀式。”
“是一個村子辛勞一年后的年終總結。”
“是鄰里之間最樸素的分享與狂歡。”
“你做的那些米其林菜，每一道都刻著你的名字‘安托萬·李’。那是你的作品，是你的表達。”
“但這道菜，它沒有作者。或者說，它的作者，是整個村子，是這片黑土地，是這里為了活下去而與嚴寒搏斗的每一個人。”
陳品夾起一塊肥瘦相間的五花肉，在安托萬面前晃了晃。
“你覺得它肥膩，但在過去，這就是最好的能量來源。”
“你覺得血腸腥，但在過去，這就是最寶貴的蛋白質。”
“它的哲學，不寫在書里，它寫在基因里。它的‘道’，不是讓你坐而論道，而是讓你大口吃肉，吃完了，出門有力氣干活，有力氣活下去。”
一番話說完，全場安靜。
安托萬怔怔地看著碗里的菜，又看了看陳品。
他那套從故紙堆里學來的，關于風雅、關于意境、關于節制的東方想象，在這一刻，被一種更宏大、更粗糲、更具生命力的東西，徹底撞碎了。
原來…道，不一定在亭臺樓閣，詩酒花茶里。
道，也可以在豬圈，在土炕，在這一口熱氣騰騰的大鍋里。
他沉默了許久，終于，緩緩地拿起了筷子。
他夾起一片被湯汁浸透的白肉，上面還掛著幾絲酸菜。
他閉上眼睛，像是完成某種神圣的儀式，將它送入口中。
肥肉入口即化，油脂的豐腴瞬間包裹了整個口腔，但隨即就被酸菜那凌厲的酸爽解得干干凈凈，只留下滿口的肉香和發酵帶來的獨特風味。
緊接著，他又夾起一塊血腸。
軟糯，咸香，帶著獨特的口感和味道。
不精致，不好看，甚至有些粗野。
但是，好吃。
一種溫暖的，踏實的，能從胃里一直暖到心里的好吃。
安托萬咀嚼的動作越來越快，他一口接一口，完全忘了他“食不言”的規矩，也忘了他米其林大廚的身份。
他現在，只是一個在冰天雪地里，被凍了半天，又被搓澡師傅蹂躪了一番，極度渴望熱量和慰藉的，普通人。
我靠！安教授…吃哭了？
不是哭，你看他，那是被燙的！但也是真的香啊！都給我看餓了！
品神這一課上的，我感覺我的靈魂都升華了。今晚就去吃殺豬菜，誰也別攔我！
眼看一碗見底，安托萬放下筷子，長長地舒了一口氣，那口氣，帶著前所未有的滿足。
他扶了扶眼鏡，用一種近乎虔誠的口吻，對陳品說。
“品先生，受教了。”
“此非菜，此乃…人間。”
陳品笑了。
孺子可教也。
就在這充滿哲思和人間煙火氣的氛圍達到頂峰時，陳品突然打了個響指。
“服務員兒！”
那服務員大哥又顛兒顛兒地跑了過來。
“大哥，還有啥吩咐？”
陳品咧嘴一笑，露出兩排大白牙，指了指桌上杯盤狼藉的戰場。
“前面這些，都是開胃小菜。”
“現在，上點正經的。”
服務員和安托萬都愣住了。
吃了這么多，還只是開胃菜？
陳品看著一臉錯愕的安托萬，神秘地眨了眨眼。
“老安，帶你嘗嘗我們東北真正的飯后甜點。”
服務員大哥反應過來，熱情地推薦道：“大哥要啥？咱家拔絲地瓜和雪衣豆沙是招牌，一絕！”
陳品卻搖了搖頭，笑容里帶著一絲不懷好意的狡黠。
“不。”
“來一盤…凍梨。”
新書推薦：