第399章 這不是民主化,是愚民化我一句話,全場死寂
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整個會議廳，鴉雀無聲。
這個問題，像一顆投入平靜湖面的石子，卻沒能激起半點漣漪，只是詭異地懸停在了半空中。
所有人都懵了。
從白發蒼蒼的院士，到西裝革履的行業巨頭，再到神情嚴肅的部門領導。
每個人的臉上，都寫滿了同一個詞。
“啊？”
豬肉？
我們在這里討論關乎國計民生的食品工業化未來，討論千億級別的產業標準，你問我們誰沒吃過豬肉？
這是什么腦回路？
錢飛和林晚在后排，感覺自己的心臟都停跳了半拍。
完了。
老板這是被逼瘋了，開始胡言亂語了。
那位之前被郭律師懟得啞口無言的張建國教授，此刻更是氣得差點笑出聲。
他看著陳品，像在看一個跳梁小丑。
嘩眾取寵！
不知所云！
他已經準備好，等陳品出完這個丑，就立刻向主持人申請，把這個浪費所有人時間的網紅請出這個神圣的會議廳。
然而，陳品根本沒打算等任何人回答。
他只是笑了笑，自顧自地說了下去，語氣輕松得像是在逛自家樓下的菜市場。
“看來大家都吃過。”
“那我們再把問題具體一點。”
他伸出一根手指。
“你去菜市場買豬肉，你會怎么跟老板說？”
“你會直接說‘老板，給我來兩斤豬肉’嗎？”
陳品環顧四周，那眼神，純真得像個求知若渴的小學生。
“你不會。”
他自己給出了答案。
“你至少會問一句，‘老板，這豬肉怎么賣？’”
“老板會告訴你，‘五花肉三十一斤，里脊三十五，梅花肉四十二。’”
“你看，同樣是一頭豬身上長出來的肉，它的價格是不一樣的。因為部位不同，口感不同，用途也不同。這是常識。”
會議廳里，開始有人下意識地點了點頭。
這話，沒毛病。
陳品伸出第二根手指。
“然后，你可能還會多問一句，‘老板，你這什么豬啊？’”
“老板可能會告訴你，‘這是吃糧食長大的黑豬，香！’或者他會說，‘這是飼料喂的白豬，便宜！’”
“你看，同樣是豬，養殖方式不同，品種不同，它的風味和價格，又是天差地別。這也是常識。”
陳品臉上的笑容不變。
“你甚至會看看這塊肉的顏色，聞聞它的氣味，用手按一按它的彈性，來判斷它新不新鮮。”
“最后，你綜合了部位、品種、新鮮度、價格等等所有信息之后，你才會做出決定，對老板說：‘老板，給我切二斤黑豬五花肉，要肥瘦相間的那一塊！’”
陳品攤了攤手。
“各位，買一塊豬肉，都包含了這么復雜的信息確認和選擇過程。這是我們每個普通消費者，每天都在進行的、最基本的商業行為。”
“這個過程的核心是什么？”
他頓了頓，目光緩緩掃過張建國教授，掃過劉東強老板，掃過所有餐飲企業的大佬。
“是知情，是選擇。”
“我清清楚楚地知道，我花三十塊錢，買到的是什么。”
說完豬肉，他話鋒一轉，重新拉回了今天的主題。
“現在，我們再回頭看所謂的‘預制菜’。”
“張教授剛才說，食品工業化是‘美食的民主化’。這個詞，我非常喜歡，格局很大。”
他先是夸了對方一句，讓張建國教授的臉色稍稍緩和。
“但是，真正的民主，前提是公開，是透明，而不是稀里糊涂。”
陳品的聲音，陡然提高了幾分。
“你們把用兩年保質期的速凍西蘭花，和用新鮮采摘的西蘭花，炒出來的菜，都叫‘清炒時蔬’。”
“你們把用化學合成的雞湯膏兌出來的湯，和用老母雞文火慢燉八小時熬出來的湯，都叫‘濃情雞湯’。”
“你們把用最便宜的杏鮑菇冒充的‘松茸’，和真正的高原野生松茸，都叫‘松茸炒飯’。”
“你們把一個加熱了三分鐘的料理包，和一份廚師花了半小時現炒的菜，都放在同一本菜單上，賣差不多的價錢。”
“然后，你們告訴消費者，這叫‘品質穩定’，這叫‘閉著眼睛點，道道都好吃’。”
陳品的聲調不高，卻像一記記重錘，狠狠敲在每個人的心上。
“這不是‘美食民主化’！”
“這是‘美食的愚民化’！”
“你們把消費者當成了什么？當成了那個只會對老板說‘給我來兩斤豬肉’，連問都不問一句的傻子嗎？”
“你們剝奪了消費者最基本的知情權和選擇權，然后用‘安全’、‘效率’這些宏大的詞匯，來掩蓋你們在食材成本和烹飪方式上走的捷徑！這跟那個把淋巴肉當成五花肉賣給你的黑心肉販，有什么本質區別？！”
“唯一的區別是，你們的店裝修得更漂亮，你們的故事講得更動聽！”
死寂。
整個會議廳，落針可聞。
如果說，之前郭云律師是從法律層面，給了工業化支持者們沉重一擊。
那么現在，陳品就是用一個最簡單、最粗暴、最接地氣的“豬肉理論”，把他們那套華麗的理論外衣，徹底扒了個精光，扔在地上，還狠狠踩了兩腳。
在座的，誰沒去過菜市場？誰不懂這個道理？
那些餐飲企業大佬的臉上，青一陣，白一陣，精彩到了極點。
他們發現，自己精心準備的所有關于“產業鏈”、“供應鏈”、“標準化”的專業術語，在“黑豬肉和白豬肉”這個簡單粗暴的比喻面前，都顯得那么蒼白無力，甚至可笑。
因為陳品說的，是常識。
是足以擊穿所有話術壁壘的人間常識。
坐在第一排的國宴總廚譚振華，原本一直嚴肅地閉目養神，此刻卻緩緩睜開了眼睛，看向陳品的目光中，第一次帶上了一絲贊許。
“啪，啪，啪…”
又是郭云律師，他再次帶頭鼓起了掌。
這一次，掌聲比之前更加熱烈，更加持久。
小饞貓：哼…算你這個凡人會說。這個比喻，雖然粗俗，但…還挺形象的。
陳品在心里翻了個白眼：
“什么叫粗俗？這叫大道至簡。”
就在這片掌聲中，一個不和諧的聲音，如同尖銳的剎車聲，猛地響了起來。
“荒謬！簡直是荒謬絕倫！”
張建國教授猛地站了起來，因為動作太大，甚至帶倒了身后的椅子，發出一聲刺耳的巨響。
他伸出手指，直直指向陳品。
那根手指，在半空中劇烈地顫抖。
他那張老臉因為充血而漲成豬肝色，五官都扭曲了。
“你這是在偷換概念！是在混淆視聽！”
他咆哮著，聲音因極致的憤怒而變得嘶啞尖利。
“你拿一個農耕時代的、最原始的農產品交易模式，來類比我們現代化的、復雜的、高科技的食品工業體系？”
“這是對科學的侮辱！是對整個行業的褻瀆！”
他繞過桌子，幾步走到會場中央，像一頭發怒的獅子，死死地盯著陳品。
“我們談論的是工業標準！是供應鏈管理！是微生物控制！是營養成分的量化分析！”
“你懂什么叫HACCP體系嗎？你懂什么叫IQF速凍技術嗎？你懂什么叫美拉德反應的工業化應用嗎？”
“你什么都不懂！”
張建國教授的聲音，回蕩在瞬間安靜下來的會議廳里，帶著一種知識分子獨有的傲慢和鄙夷。
“你只懂你那個菜市場里的豬肉！”
“你一個送外賣的，一個靠煽動民粹博取流量的網紅，你有什么資格，坐在這里，跟我們這些為這個行業奮斗了一輩子的專家學者，討論產業的未來？！”