第237章 雞:我謝謝你,死前還給我凹個金剛坐造型
我，食神判官！專打黑心店！_第237章雞：我謝謝你，死前還給我凹個金剛坐造型！影書 ：yingsx第237章雞：我謝謝你，死前還給我凹個金剛坐造型！第237章雞：我謝謝你，死前還給我凹個金剛坐造型！←→：
“嚯！”
看著眼前這條看不到尾巴的長龍，陳品沒忍住，樂了。
這隊伍，從店門口一路蜿蜒，沿著人行道排出去幾十米，硬生生拐了兩個直角彎，尾巴都快甩到隔壁服裝店的“清倉大甩賣”招牌上了。
林晚扛著那尊死貴的攝像機，壓低了聲音：
“品哥，這陣仗，比之前任何一家都夸張！”
“這才是真正的民心所向啊！”
我靠！這是買扒雞還是買最新款的水果手機啊？這隊伍也太離譜了吧！
我就是德州本地人，可以作證，崔家扒雞，天天如此！風雨無阻！想吃？您就老老實實排著！
前面排隊的那個大爺我認識！我們小區的廣場舞舞王！為了這一口，連領舞的榮耀都放棄了！
品一口，你不會也要去排隊吧？等你排到，天都黑了，我們晚飯都消化完了！
陳品看著彈幕，還真有點心動，琢磨著是不是該去隊尾感受一下這火熱的民風。
就在這時，店鋪那扇略顯陳舊的玻璃門被“吱呀”一聲推開。
一個穿著白色工作服，身材敦實，臉上掛著憨厚笑容的中年漢子走了出來。
他手里拎著個大喇叭，剛湊到嘴邊準備喊話，一眼就看到了被鏡頭和人群簇擁著的陳品。
漢子明顯愣了一下。
隨即，他眼睛猛地一亮，嘴巴咧開，露出一口白牙。
他直接放下了喇叭，提著丹田氣，用那洪亮到自帶環繞立體聲的嗓門喊道：
“哎呀！這不是‘品一口’的陳老師嗎？！”
這一嗓子，穿透力極強，瞬間讓半條街的嘈雜都為之一靜，所有目光齊刷刷地聚焦過來。
排隊的人群“轟”的一聲炸了鍋，無數顆腦袋齊刷刷地向后轉。
“臥槽！是品一口！”
“活的！真人比視頻里還精神啊！”
“品一口來咱們德州了！這是要給崔家扒雞上大分啊！”
陳品也沒想到自己現在的臉這么好使，笑著沖那漢子點了點頭：
“老板您好，叫我品一口就行。”
“啥老板不老板的，我叫崔建國，你喊我老崔就行！”
漢子三步并作兩步走過來，熱情地伸出那雙因為常年和鹵水、家禽打交道而顯得有些粗糙，卻異常干凈的大手。
“電視上看過你好幾次了！那嘴皮子，利索！講得到位！”
他握住陳品的手，用力晃了晃，那股子發自肺腑的熱情，讓陳品感覺像是見到了自家某個巨能喝的實在親戚。
“來來來，別在外面站著了，外面熱！快，里邊請！”
崔建國不由分說，拉著陳品就往店里走。
“早就聽說你們要來我們齊魯，我尋思著早晚得來我們德州，沒想到今天就到了！快進來喝口水！”
他這一拉，直接帶著陳品一行人，從隊伍最前端插了進去。
VIP通道，瞬間開啟。
可惡！被他裝到了！這就是超級VIP的待遇嗎？
我排了兩個小時的隊，品一口一個微笑就進去了！這個看臉的世界還能不能好了！
老崔，你變了！你忘記了當年那個在雨里排隊三小時的我了嗎？
（狗頭）舉報了，主播公然插隊，嚴重破壞市場秩序！
崔建國把陳品一行人迎進店里，又讓伙計給周斌他們端來了茶水和小馬扎。
“你們先坐著歇會兒，我去后廚給你們拿剛出鍋的！”
崔建國說著就要走。
“哎，崔大哥，不急！”
陳品連忙叫住他，
“我們這次來，除了吃，主要還是想拍拍您這手藝。三百多位朋友推薦了您家，都說您這扒雞是德州一絕，我們想讓更多人看看，這一絕到底是怎么來的。”
崔建國一聽，停下腳步，嘿嘿一笑，臉上是那種藏不住的驕傲。
“行啊！這有啥不能看的！”
他蒲扇般的大手一揮，豪爽地說道：
“俺們家這手藝，傳了四代了，靠的就是實實在在的功夫，不怕看！”
“走！我帶你們去瞧瞧俺們的鎮店之寶！”
說著，他領著陳品一行人，穿過不算大的店鋪，掀開一道厚重的棉布簾子，走進了后廚。
一股香氣，瞬間扼住了所有人的喉嚨。
它不是九轉大腸那種霸道的、侵略性的香，而是一種極其厚重、醇和、復雜的復合香氣。
這香氣仿佛有重量，先是沉甸甸地壓在你的嗅覺上，然后才緩緩地，一絲一縷地解析開來。
底香，是熬煮了不知多少歲月的老骨膠質。
中調，是幾十種香料在時間里被徹底馴服后的醇和。
前調，則是新雞入鍋，激發出的那一縷鮮活肉香。
林晚的鏡頭第一時間就鎖定了香氣的源頭。
后廚中央，一個巨大的磚砌灶臺上，安放著一口同樣巨大，幾乎有一人環抱那么寬的鐵鍋。
那口鍋，黑得深不見底，鍋壁上凝結著一層厚厚的、黑玉般的油脂包漿。
鍋里，翻滾著深褐色的湯汁，無數只處理好的白條雞在其中沉浮。
我滴個神啊！這是個鍋？這他媽是個香料的海洋吧！
這鍋湯…感覺掉進去一只恐龍都能給它鹵入味了！
這就是傳說中的百年老湯？看著就感覺不一樣！我家鹵肉的湯，超過三天我媽就倒了！
崔建國走到那口大鍋旁，臉上帶著一種近乎撫摸傳家寶的虔誠。
“這就是俺們家的老鹵，從我太爺爺那輩兒傳下來的。”
他的聲音不大，卻仿佛帶著歷史的回音。
“從那時候起，這鍋湯就沒斷過火。每天都要撇掉浮油，吊新的雞湯進去，再按照祖上傳下來的方子，添上幾十種新的香料。”
“不瞞你們說，俺們家養這鍋湯，比養個祖宗都精細！”
哭了，人不如鍋系列。我感覺我活得都沒這鍋湯精致。
這鍋湯要是能開口說話，估計能從清朝的故事講到現在。
品一口，快，舀一勺嘗嘗，我覺得光這湯就能打90分！
“你懂什么？”
陳品在心里默默回懟，
“這種老鹵，它的價值在于時間，在于那些已經完全融入湯里的風味物質和膠質，精華都在里頭，直接喝能齁死你。”
哼！一鍋熬了幾百年的剩湯而已，也敢自稱鎮店之寶？
小饞貓的蘿莉音準時響起，但這次的傲嬌里，卻帶著一絲她自己都沒察覺到的審視。
本神明當年用星辰髓熬的‘萬象輪回湯’，那湯色比這清亮多了。
“光有老湯還不行。”
崔建國走到一個案板前，上面擺放著幾只已經處理干凈的白條雞。
他拿起一只，展示給鏡頭：
“俺們家選的雞，都是本地養足了一百八十天的笨雞，不能太肥，也不能太瘦。處理干凈后，最關鍵的一步，是造型。”
只見他那雙粗大的手，此刻卻靈活得像個雕刻家。
他先是將雞的左腿從下方的小口中穿過，盤到了雞腹之中。
然后又用同樣的方法，將右腿也交叉盤了進去。
最后，將兩只翅膀反剪到身后。
短短十幾秒，一只普通的白條雞，在他手里變成了一個敦實圓潤，雙腿盤在腹中，翅膀后背的奇特造型，仿佛一只正在打坐入定的老僧。
“這叫‘臥鴨形’。”
陳品立刻跟上解說。
“家人們，這可不光是為了好看。這個造型，是古代匠人智慧的結晶，它在烹飪學上，堪稱一個完美的力學結構。”
“它能讓雞在鹵制的過程中，全身均勻地浸泡在湯汁里，受熱無死角。而且盤起的雙腿，能像鎧甲一樣保護住最容易煮爛的雞胸肉，最大限度地保證形態完整，鎖住肉汁。”
臥槽！漲知識了！我一直以為是為了讓雞死得體面一點！
雞：我謝謝你啊！死前還給我凹了個瑜伽造型！不，是金剛坐！
這手藝絕了！我感覺這雞不是被殺了，而是被打坐圓寂了！
一番展示后，崔建國從旁邊那口沸騰的大鍋里，用一個巨大的鐵鉤，撈出了一只已經鹵制完成的扒雞。
出鍋的瞬間，熱氣升騰。
那只雞，通體呈現出一種油潤光亮的棕紅色，像是抹了一層頂級的琥珀蜜蠟，在燈光下閃著誘人的光澤。
濃郁的香氣隨著熱氣，一波一波地，蠻不講理地沖擊著在場所有人的嗅覺神經。
就連一直表現得很專業的林晚，都忍不住用力吸了吸鼻子。
崔建國將這只完美的扒雞放在一個大白瓷盤里，端到了陳品面前。
他沒有多余的吹噓，只是用那質樸的笑容，淡淡地說了一句。
“嘗嘗吧，陳老師。”
“我們這的雞，不用刀切。”
他頓了頓，眼神里是傳承了四代的，深入骨髓的驕傲與自信。
“一碰就脫骨。”
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