第168章 這蘸水才是本體沒折耳根的都是異端
我，食神判官！專打黑心店！第168章這蘸水才是本體！沒折耳根的都是異端！_wbshuku
第168章這蘸水才是本體！沒折耳根的都是異端！
第168章這蘸水才是本體！沒折耳根的都是異端！
“黔州副本第一站——凱城。”
陳品話音落地。
林晚的鏡頭死死鎖住了那口正在歡快冒泡的紅酸湯魚。
那口樸實無華的砂鍋，此刻在幾百萬人眼中，就是漩渦的中心，是欲望的具象。
鮮紅透亮的湯底咕嘟翻滾，將雪白的魚肉與青翠的野菜一次次托起，又任其沉浮。
直播間的彈幕，被最原始的兩個字淹沒。
餓了。
我宣布，從今天開始，我的人生目標清單第一條：去凱城吃一頓正宗的酸湯魚！
品一口你別拍了！我手里的泡面它不配！我求求你，快吃吧！
這湯底紅得太正了！顏色純粹又明亮，一看就是自然發酵的！我感覺我能連喝三碗！
陳品看著彈幕，卻不急著動筷。
他懶洋洋地往后一靠，臉上掛著那種粉絲們又愛又恨的欠揍笑容。
“急什么？”
“皇帝還不差餓兵呢。吃飯是門藝術，尤其是在黔州，更得講究儀式感。”
他拿起手機，在鏡頭前晃了晃，點開了“美食懸賞令”的后臺頁面。
“在開吃之前，我得先公開表揚一下咱們直播間的家人們。”
“你們知道這家店，后臺收到了多少條推薦信息嗎？”
他伸出三根手指。
“三百六十八條！”
“去掉無效信息，符合咱們2.1版規則的，足足有一百零二條！”
“每一條都圖文并茂，感情真摯，那推薦理由寫得，比我大學畢業論文都情真意切！”
此言一出，直播間頓時樂開了花。
哈哈哈哈！這么卷的嗎？推薦個店還要寫論文？
我就是那一百零二分之一！品神，我給你發的私信你看了嗎？我把這家店老板的小舅子的兒子的滿月酒照片都附上了，夠詳細不？
品神快念兩條！讓我們學習一下，以后怎么才能把推薦信寫進品神的心坎里！
“行，滿足你們。”
陳品清了清嗓子，一本正經地念了起來。
“比如這位叫酸湯泡飯能干三碗的家人，他是這么寫的：‘品一口，這家店我從穿開襠褲吃到現在穿西裝打領帶，吃了快二十年了。他們家的酸湯，是我檢驗我老婆是不是真愛我的唯一標準。她要是能陪我喝完一鍋湯，還能面帶微笑地幫我剔魚刺，我就知道，這輩子就是她了！’”
“噗——”
直播間瞬間笑噴。
人才啊！用酸湯魚驗真愛，學到了學到了！
有沒有一種可能，你老婆只是單純喜歡吃魚？（狗頭）
陳品也樂了，繼續念下一條。
“還有這位別問我叫啥我怕挨打的家人，推薦語非常簡潔，但殺傷力極強。”
“他是這么說的：‘品一口，你來。不好吃，我直播倒立洗頭，用他們家的酸湯洗！’”
臥槽！這位是狠人！對自己都這么狠！
兄弟，記住你今天說的話！要是品神說不好吃，我們幾百萬人可都看著你表演呢！
我感覺這家店的老板現在壓力山大，哈哈哈！
念完兩條，陳品收起手機，臉上的笑容收斂幾分，變得嚴肅起來。
“家人們，開個玩笑。”
“但說真的，我很感謝大家。正是因為有你們這么多真誠的推薦，我才能在這么短的時間里，找到這些可能并不出名，但卻真正凝聚了匠心的好店。”
他指了指面前那鍋紅湯。
“這才是我們‘美食懸賞令’的意義所在。”
一番話，讓直播間里那些參與過推薦的粉絲們，心里暖洋洋的，感覺自己的付出得到了最大的尊重。
“好了，前戲做足，咱們該辦正事了。”
陳品終于拿起了面前那個空碗，但依舊沒有去鍋里撈魚。
“來黔州，吃火鍋，最重要的第一步，不是下菜，也不是喝湯。”
“而是調一碗，能夠配得上這鍋湯底的，靈魂蘸水。”
他示意林晚給桌上的那一盤五顏六色的調料一個特寫。
切得細碎的青椒、紅椒、蒜末、蔥花、香菜堆成了幾座小山。
旁邊還擺著幾樣東西。
一小碟炸得金黃酥脆的黃豆。
一小碟顏色赤紅、散發著特殊香氣的腐乳。
還有一小碟散發著檸檬清香的木姜子油。
但最引人注目的，是那一堆被切成小段的、長得像植物根莖的東西。
我靠！我看見了什么！那是不是折耳根？！
啊啊啊啊！我的天敵出現了！品神快把它拿走！我聞到味兒了！
前面的別跑！折耳根才是精髓好嗎！涼拌折耳根，蘸水折耳根，炒臘肉折耳根！人間美味！
看著彈幕瞬間分裂成“愛根黨”和“恨根黨”兩大陣營，陳品笑得更開心了。
“看見沒？一盤小小的折耳根，就足以在美食界掀起一場腥風血雨。”
陳品臉上露出了幾分神秘的笑容，對著鏡頭道。
“這蘸水最有意思的地方，就是千人千味，沒有標準答案。不過今天，品某人就給你們演示一套我個人最愛的‘冠軍配方’。”
他先舀了一大勺混合了青紅椒、蒜末、蔥花、香菜的混合料放進碗底。
“基礎打底，這玩意兒多多益善。”
碗底已經有了店家提前放好的煳辣椒面。
“然后，是我的最愛之一，木姜子油。”
他滴了幾滴清亮的油進去。
“這東西在我看來，就是靈魂點睛筆，能提供一種非常霸道的、類似于檸檬和生姜混合的香氣，瞬間就能讓你的味蕾立正站好。”
“再來點腐乳，增加咸鮮和發酵的醇厚味道，能讓蘸水的層次感一下子變得深沉起來。”
他夾了一小塊紅腐乳，用勺子在碗底碾碎。
然后，他看向了那盤折耳根，臉上的表情變得意味深長。
“我知道，屏幕前至少有一半人，現在已經開始渾身難受了。”
“折耳根，學名魚腥草。愛它的人，視若珍寶；恨它的人，避之不及。”
他咧嘴一笑。
“對我個人而言，在黔州吃火鍋，一碗蘸水里要是沒有折耳根，那就像看恐怖片開了彈幕護體。”
“安全是安全了，但那股子最刺激的勁兒，可就全沒了！”
陳品勺子一揚，滿滿一大勺折耳根段，便如雪崩般蓋在了所有調料之上。
直播間里，哀嚎與歡呼齊飛。
啊！品神你不要啊！
我感覺我的舌頭已經開始抗議了！
完了，我關注的主播，被折耳根奪舍了…
干得漂亮！這才是正宗的吃法！
陳品完全無視了這些聲音，繼續他的步驟。
“最后，也是最關鍵的一步。”
他拿起湯勺，在鍋里滾沸的紅酸湯中舀了滿滿一勺。
“——用滾燙的原湯，激發所有調料的香氣！”
“刺啦——！”
滾燙的紅湯澆入碗中。
那一瞬間，一股霸道無比的香氣猛地炸開！
辣椒的干香、蒜蓉的辛香、木姜子的清香、香菜的異香，還有折耳根那獨特的“鐵銹與青草”混合的氣息，所有味道被熱湯一激，非但沒有沖突，反而擰成了一股更為復雜、更具侵略性的味道！
“看清楚了嗎？”
“這才是這鍋酸湯魚的正確打開方式。什么香油、麻醬，在這里通通都是異端！”
“用原湯調出的蘸水，才能最大限度地保留風味的一致性，同時激發出新的層次。”
陳品端起調好的蘸水碗，放在鏡頭前，得意地晃了晃。
“好了，儀式完成，開動！”
他終于將筷子伸向了鍋里。
他夾起一塊在湯中浸潤已久、吸飽了湯汁的烏江魚片。
那魚肉雪白細嫩，筷子稍微一用力，就微微顫抖，幾乎要融化。
他將魚片在自己那碗蘸水里輕輕一滾，讓魚肉的每一絲縫隙都掛上了青紅相間的調料和那致命的折耳根。
然后，在幾百萬人吞咽口水的聲音中，他張開嘴。
將那塊魚肉，送了進去。：wbshuku