第162章 品神開噴:都怪你們,把好廚子逼上梁山
第162章品神開噴：都怪你們，把好廚子逼上梁山！_我，食神判官！專打黑心店！_都市小說_螞蟻文學 第162章品神開噴：都怪你們，把好廚子逼上梁山！
第162章品神開噴：都怪你們，把好廚子逼上梁山！←→：
餐廳深處，一道高大的身影緩緩走出。
來人約莫五十歲上下，身形清瘦，穿著一身潔白無瑕的廚師服，頭戴高帽，湛藍色的眼眸里帶著藝術家特有的審視與孤傲。
他沒有讓任何侍者代勞，親手端著一個溫熱的白瓷盤，步履沉穩地走到桌前。
他沒說話，只是將盤子輕輕放下。
然后退后一步，目光如炬，直直地盯著陳品。
所有人的目光，都聚焦在那只盤子上。
沒有金箔，沒有干冰，沒有浮夸的泡沫和醬汁。
盤子中央，靜靜地躺著一只橄欖球形狀、通體奶白的“丸子”，浸潤在色澤醇厚、如同晚霞般的橙紅色醬汁里。
幾片碧綠的歐芹碎點綴其上，再無他物。
樸素，典雅，甚至有些…過時。
“這是…什么？”
金知妍小聲地問林晚，她完全看不懂這道菜的厲害之處。
直播間里也充滿了疑惑。
就這？主廚親自下場，就做了個魚丸？
看著平平無奇啊，甚至不如我媽做的蝦滑。
別吵，你們懂什么！這叫返璞歸真！越是簡單的東西越考驗功力！等著品一口開課就完事了！
陳品沒有動。
他只是靜靜地看著這道菜，臉上那副玩世不恭的表情，第一次完全收斂了起來。
他的眼神，是前所未有的專注與認真。
因為只有他知道，這道看似簡單的菜，在法餐的譜系里，是何等考驗功力的一座高峰。
哼，算這個凡人廚子還有點骨氣，沒再拿那些糊弄人的玩意兒出來丟人現眼。
小饞貓的聲音在腦海中響起，難得地沒有了嘲諷，反而帶著一絲期待。
陳品拿起刀叉，輕輕切下。
將一小塊送入口中。
閉上眼。
下一秒，陳品的眉毛猛地一挑。
沒有想象中魚肉的腥氣，取而代之的，是一股極致的、純粹的、淡雅的鮮甜。
那口感，輕盈、細膩、滑嫩，入口的瞬間，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化開來，化作一縷清風，直沖天靈蓋。
緊接著，那橙紅色的醬汁包裹上來。
濃郁、醇厚、帶著甲殼類特有的霸道鮮香，卻又被一絲恰到好處的奶油和白蘭地香氣中和，變得無比柔和、層次分明。
一輕一重，一清雅一濃醇。
兩種截然不同的風味，非但沒有打架，反而在口腔中完美地交融、升華，形成了一股盤旋而上的味覺風暴。
好吃。
這兩個字，已經不足以形容。
這是…藝術。
陳品緩緩睜開眼，眼底深處，是難以掩飾的震撼與激賞。
他知道，他今天見證了一位真正的大師，找回了他自己的靈魂。
藍色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他視網膜上豁然展開。
菜品名稱：法式里昂梭鱸慕斯配南蒂阿醬汁（QUenelledeBrOChet,SaUCeNantUa）
食材新鮮度：98
制作工藝評級：99（教科書級別！梭鱸去骨挑刺堪稱完美，魚茸攪打上勁與空氣混入比例精準到毫厘，低溫慢煮火候控制無可挑剔。醬汁熬制工序完全遵循古法，層次感與平衡度已臻化境！）
綜合評分：97
獲得能量：250
美食點數：49
食神辣評：當一位真正的大師拋棄了取悅市場的浮華，回歸技藝的本源時，他便不再是廚師，而是一位藝術家。這道菜，無關金錢，無關潮流，它只關于一個廚師對食材最真誠的理解，和對自己手藝最純粹的信仰。這道菜，有靈魂。
食材溯源：梭鱸，來源法瑞邊境阿爾卑斯湖區，當日捕撈空運；小龍蝦，來源華夏太湖流域核心產區，專人手剝；發酵黃油，來源法國諾曼底AOP認證手工莊園；奶油，來源法國伊思尼產區限定牧場。
食物熱量分析：（以單份約250g計）總熱量：約680千卡。脂肪：55g。蛋白質：32g。碳水化合物：15g。
當前美食點數：82
陳品長長地舒了一口氣。
他抬頭，看向那位依舊站得筆直的主廚，第一次，發自內心的笑容。
“品氏小課堂，開課了。”
他對著鏡頭。
“大家眼前的這道菜，叫QUenelle，中文可以翻譯成‘梭鱸慕斯’，是法國里昂地區的傳統名菜，也是法餐里最考驗廚師基本功的菜品之一，難度不亞于我們中餐里的開水白菜。”
“要把腥味重的淡水梭鱸，處理得只留鮮甜，不帶一絲土腥；要把魚肉打成泥，混入奶油和蛋清，攪打進恰到好處的空氣，才能做出這種云朵般的口感。多一分則散，少一分則柴。”
“再說這個醬汁，叫南蒂阿醬汁，是用小龍蝦的蝦頭蝦殼，混合魚高湯、奶油、白蘭地，慢火熬制過濾而成。工序繁瑣到令人發指。”
陳品頓了頓，打了個比方。
“如果說，前面那三道菜，是廚師在用昂貴的樂高積木，拼一個華麗但沒有靈魂的模型。”
“那么這道菜，就是一位雕刻大師，用一整塊無瑕的和田玉，親手雕出了一件傳世的藝術品。”
“前者展示的是財力，而后者，展示的是心。”
他放下刀叉，對著那位主廚，微微頷首。
“97分。”
“我收回我之前的話，這家餐廳，有真正懂美食的廚師。”
全場，鴉雀無聲。
那位名叫皮埃爾的主廚，湛藍的眼眸里，閃過一絲激動。
他身后的經理，已經將陳品的話飛快地翻譯了過去。
金知妍和直播間兩百多萬觀眾，全都聽傻了。
他們終于明白，為什么這道看似平平無奇的菜，能獲得如此驚天動地的評價。
我靠！97分！
聽君一席話，我感覺自己的靈魂都升華了！原來這才是真正的頂級美食！
咸魚哥呢？咸魚哥出來說句話啊！你這錢花得值不值？
只想躺平的咸魚：“…別說話，讓我哭會兒。我以前吃的都是些什么玩意兒！今天這頓飯，感覺比我上了三年EMBA收獲都大！”
就在這時，主廚皮埃爾終于開口了。
他說的，是帶著濃重口音的英語，由一旁的林晚同步翻譯。
“你，懂這道菜。”
他的聲音沙啞，卻帶著一種找到知音的釋然。
陳品笑了笑：
“略懂一點。我只是好奇，以您的手藝，為什么要做前面那三道‘酷刑’一樣的菜？”
皮埃爾的臉上，露出一絲苦澀和無奈。
“因為市場。”
他緩緩說道：
“因為我的老板需要利潤，需要噱頭。因為來這里的客人，他們不懂QUenelle，他們只想看到菜單上寫著A5和牛、奧希特拉魚子醬、佩里戈爾黑松露。”
“他們不是來品嘗味道的，他們是來消費價格的。”
“我曾經也想堅持，但結果就是餐廳虧損，團隊吃不上飯。漸漸地，我也開始做那些浮夸的、適合拍照發朋友圈的菜。我用最貴的食材，最復雜的擺盤，去堆砌價格，去迎合他們。”
“做得久了，連我自己都快忘了，真正的好味道，應該是什么樣的。”
他的目光，再次落在那只空盤上。
“直到今天，聽了你對前三道菜的評價。我才忽然意識到，我好像…已經迷路太久了。”
這番話，讓在場所有人都沉默了。
然而，陳品卻忽然轉頭，對著直播鏡頭，露出了一個意味深長的笑容。
“兄弟們，聽見沒？這位大廚在控訴呢！”
他壓低聲音，用一種說悄悄話的語氣繼續道：
“他控訴誰呢？控訴你們啊！就是你們這幫嘴上喊著要匠心，身體卻很誠實，只給金箔和干冰點贊的家伙！”
？？？品神你禮貌嗎？怎么還罵上我們了？
我沒有！我不是！我只想白吃白喝！
別罵了別罵了，我這就去樓下沙縣小吃支持匠心！（狗頭）
陳品完全無視彈幕的哀嚎。
“人家大廚本來想安安靜靜做個菜，結果你們非要看菜單上的零多不多，非要看擺盤騷不騷。不噴煙就覺得不值這個價，不發光就覺得沒面子。這能怪誰？這當然得怪你們自己品味太‘高級’了，是你們親手把這些好廚子逼上梁山的！”
雖然被罵了，但感覺…好有道理，無法反駁。
咸魚哥：沒錯！都怪我品味太好！（bUShi）
完了，我以后吃麻辣燙不加倆鮑魚都覺得沒排面了，都是品神教的！
一番話說完，陳品才重新轉向那位的主廚。
“所以，你現在找到路了？”
陳品問。
主廚的臉上，重新綻放出一絲光彩，那是一種卸下重擔后的輕松。
“是的。”
他看著陳品，眼神真誠，
“謝謝你。今天，我感覺不是在為客人做菜，而是在為一位同行做菜。”
他深深地看了一眼陳品，仿佛做出了一個重要的決定。
“為了感謝你，我想請你品嘗最后一道菜。”
主廚對著身后的經理示意了一下。
“這道菜，不在菜單上，也從不對外出售。”
“這是我每年冬天，只為我女兒做一次的甜點。”：mayiwsk
新書推薦：