第134章 甜咸黨集體破防一碗麻辣豆花,終結了百年戰爭
第134章甜咸黨集體破防！一碗麻辣豆花，終結了百年戰爭！_我，食神判官！專打黑心店！_都市小說_螞蟻文學 第134章甜咸黨集體破防！一碗麻辣豆花，終結了百年戰爭！
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“老爺子，來六碗豆花兒。”
“多放海椒，多來點兒馓子！”
陳品的聲音不大，卻像一道驚雷，劈在錢飛和張偉的天靈蓋上。
沒有甜。
也沒有咸。
答案，竟然是麻辣。
錢飛臉上那副“清甜爽滑”的陶醉表情瞬間凝固。
張偉那捍衛“咸黨正統”的義正詞嚴也卡在了喉嚨里。
兩人的表情，像是被按下了暫停鍵的默劇演員，從面紅耳赤的爭執，到目瞪口呆的錯愕，最后化為一片被徹底顛覆認知的茫然。
他們倆，一個甜黨忠實擁護者，一個咸黨堅定捍衛者，在這一排紅亮亮的油辣子和金燦燦的酥黃豆面前，才猛然發現自己有多可笑。
就像兩個為了井底是方是圓而爭吵不休的青蛙，突然被人拎起來，看到了整片無垠的天空。
直播間里，持續了半個多小時的“第三屆互聯網豆腐腦甜咸大戰”，也在這一刻，以一種誰也沒想到的方式，草草收場。
彈幕，在經歷了長達五秒的死寂后，徹底瘋了。
我宣布，本屆甜咸大戰的最終獲勝者是：麻辣黨！
川渝人民發來賀電！吵了半天，原來你們連決賽圈都沒進啊？
破防了，我一個堅定的甜黨，看到那碗油辣子的時候，我的信仰…它在動搖。
咸黨表示，雖然醬油是我的底線，但…但那個酥黃豆看起來真的好香啊！
品哥，一個用一碗豆腐腦，終結了互聯網百年戰爭的男人。
就在全網觀眾的圍觀下，攤主老爺子動了。
他那雙布滿皺紋的手，穩得像一塊磐石。
平勺探入保溫木桶，輕輕一剜，一朵雪白滑嫩的“云霞”便落入碗中，顫巍巍，吹彈可破。
這時，旁邊剛好路過兩個背著雙肩包，口音明顯是外地的年輕游客，好奇地湊了過來。
“老板，這個能不放辣嗎？給我們來碗甜的。”
老爺子頭都沒抬，手里的活計不停，只是從喉嚨里悶悶地擠出三個字。
“沒得甜的。”
“那…那少放點辣行嗎？”另一個女孩小心翼翼地問。
老爺子終于停下了手，抬起渾濁但分明的眼睛，掃了他們一眼，語氣里是不容置疑的執拗。
“少一樣，味道就不對了。”
兩個游客碰了一鼻子灰，悻悻地走了。
錢飛和張偉對視一眼，都看到了對方眼中的震撼。
這老爺子，比“沐蓮”那訓練有素的服務員，還要有原則。
很快，六碗豆腐腦擺在了攤前的小桌上。
雪白的豆花做底，上面覆蓋著一層紅得發亮的秘制油辣子，撒著碧綠的蔥花碎、深紅的榨菜丁，還有一把炸得金黃酥脆的黃豆。
最點睛的，是那一小撮形似金絲面網的“馓子”，浸在紅油里，半酥半軟。
一股混合著豆香、辣香、麻香、醬香的霸道氣息，直沖天靈蓋。
錢飛看著眼前這碗“異端”，艱難地咽了口唾沫。
張偉則扶了扶眼鏡，他感覺自己幾十年的人生經驗，正在被這碗不足五塊錢的小吃，按在地上反復摩擦。
陳品沒管他們，拿起勺子，舀了一大勺，直接送入口中。
“嘶——”
入口的瞬間，首先是豆花那極致的嫩滑。
幾乎不用咀嚼，就在舌尖上化開，清甜的豆香瞬間涌出。
緊接著，油辣子的香、麻、辣如同千軍萬馬，瞬間席卷了整個口腔。
那不是干巴巴的燥辣，而是醇厚溫潤的香辣，伴隨著花椒帶來的、恰到好處的麻意，讓整個舌頭都開始微微戰栗。
還沒等味蕾從這波沖擊中反應過來，酥黃豆和榨菜丁的咸香爽脆，又帶來了第二重口感。
最后，是那吸飽了湯汁的馓子。
一口咬下，既有油炸面食的酥香，又有紅油湯底的醇厚。
嫩、滑、香、辣、麻、脆、酥…
幾種看似簡單的味道和口感，在這一個小小的瓷碗里，被組合成了一場華麗的味覺交響樂。
幾乎是同一時間，陳品的視網膜上，數據面板亮起。
菜品名稱：嘉州麻辣豆花 食材新鮮度：85（本地黃豆，當日現磨；調料均為自制）
制作工藝評級：92分（豆花點鹵火候精準，油辣子配方獨特，輔料搭配堪稱一絕）
添加劑分析：無。
綜合評分：90分美食能量變動：110點 當前能量儲備：9365/10000
食神辣評：哼，總算來點上得了臺面的平民小吃了。用最廉價的食材，通過味道的精妙組合，創造出了遠超其本身價值的愉悅感。這才是凡人食物該有的智慧，而不是那些故弄玄虛的垃圾。這碗…勉強能讓本神回憶起一絲人間煙火氣。
90分！
一個和李記牛肉面持平的分數！
陳品緩緩吐出一口氣，臉上露出了極度滿足的表情。
他看向鏡頭，聲音里帶著一絲被美味征服后的沙啞。
“90分。”
這話一出，直播間再次沸騰。
我懂了！我徹底懂了！這就是品哥說的‘必吃榜’！這他媽必須是榜首啊！
性價比之王！今天我愿稱這碗豆花為神！
陳品笑著對身后的團隊成員說：
“都嘗嘗吧。然后記下來，這家店，必吃榜，榜首預定。”
他又對著鏡頭，補充道：
“各位，我來給你們分析一下，這90分到底從何而來。”
“第一，豆花本身。你們看這質地，嫩而不散，入口即化，這說明老板點鹵的技術非常高超，多一分則老，少一分則不成形。”
“第二，也是靈魂，是這勺油辣子。這絕對是老板自己熬的，里面不僅有辣椒的香，還有十幾種香料混合的復合香氣，辣而不燥，回味無窮。”
“第三，是這些配角。”
他用勺子指了指，
“酥黃豆、榨菜、馓子，每一樣都不可或缺。它們提供了咸味和酥脆的口感，讓整碗豆花的層次變得極其豐富。你們能想象嗎，最軟嫩的豆花，和最酥脆的馓子，在嘴里相遇，是一種什么樣的奇妙體驗。”
錢飛和張偉，這兩個剛才還勢同水火的“甜咸黨”，此刻已經顧不上爭論了。
他們小心翼翼地舀起一勺，表情凝重地送入口中。
下一秒，兩人的眼睛，同時瞪圓了。
沒有言語。
只有勺子和碗碰撞的清脆聲，越來越快。
以及他們額頭滲出的細密汗珠，無聲地宣告了各自信仰的徹底崩塌。
看著直播間里一片“想吃”、“求地址”的彈幕，陳品笑了笑，語氣卻變得認真起來。
“家人們，地址我會公布在后臺。但我拜托大家一件事。”
“如果你們來了，就安安靜靜地排隊，吃完就走。別圍著老爺子問東問西，也別拿著長槍短炮對著人家猛拍。老爺子年紀大了，一天就做這一桶，賣完就收攤。別把他累著了。”
“好的味道，需要時間和寧靜去守護。”
“我們是食客，不是蝗蟲。”
這番話，讓直播間里瘋狂的彈幕，瞬間變得溫情起來。
品哥放心！我們懂！
保護我方最好的豆花爺爺！
一定不打擾！吃完就走，順便把碗洗了！
最后，陳品看著鏡頭，臉上又恢復了那副大家熟悉的、玩世不恭的笑容。
“好了，今天的直播差不多了。最后，再給大家免費上一堂課，聊聊這甜咸之爭。”
“其實啊，豆腐腦的甜咸之爭，本質上是咱們國家農耕文化和飲食習慣的南北差異。北方產麥，主食是面，口味偏咸重，所以豆腐腦在他們那是‘菜’，是佐餐的；而南方產米，尤其在古代，糖是奢侈品，所以甜味的豆腐腦，更多是一種點心，一種調劑。”
“至于咱們川渝地區，”
他壞笑了一下，
“天高皇帝遠，物產又豐富，自成一派。管你甜的咸的，好吃才是王道。所以，咱們選擇全都要，用麻辣，來統一所有味道。”
“哦，對了，還有這個，”
他指著碗里的馓子，
“很多朋友可能不認識。這玩意兒叫馓子，是一種油炸面食，口感酥脆。在我們川渝，它不光能配豆花，還能配另一種神仙早餐。”
他故意賣了個關子，眼神里充滿了誘惑。
“我的家鄉綿州，有一種早點，叫油茶。”
“把馓子掰碎了，放進用米糊和各種調料熬成的濃稠熱湯里，配上大頭菜和花生米，那滋味…”
他咂了咂嘴，沒有繼續說下去。
但這已經足夠了。
油茶！我記下了！品哥你又挖坑！
好家伙，嘉州的豆花還沒吃到，我就開始饞綿州的油茶了！
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