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第101章 致命失溫當藝術扼殺了美味

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  莉莉安的“星空之淚”被推開的畫面,成為了節目開播以來第一個名場面。

  直播間的熱度不降反升,無數聞訊而來的樂子人涌了進來,就想看看這個不按套路出牌的“終極裁決官”還能整出什么活兒。

  主持人顯然也得到了后臺的指示,他用一種更加亢奮的語調,迅速將流程推向了下一位。

  “讓我們短暫地告別視覺的夢幻,來迎接一位真正的學院派天才!”

  “他年僅二十四歲,卻已經是國內頂尖烹飪學院的博士在讀生!他堅信,烹飪是科學,是美學,更是哲學!他的畢業論文《論解構主義在淮揚菜中的應用與重塑》曾引發業內劇烈討論!有請我們的第三位挑戰者——方哲!”

  燈光亮起,一個戴著無框眼鏡,氣質斯文干凈的青年廚師,推著一輛特制的恒溫餐車,不疾不徐地走上舞臺。

  他不像之前的老師傅那樣緊張,也不像莉莉安那樣刻意討好鏡頭。

  他身上有一種屬于學者的沉靜與自信,仿佛不是來比賽,而是來發表一篇學術論文。

  “各位老師好。”

  方哲對著評委席微微鞠躬,聲音清晰而沉穩。

  他沒有多余的廢話,直接打開了餐車的蓋子。

  那一瞬間,整個演播廳的空氣,仿佛都凝固了。

  所有人都被眼前的景象所震撼。

  那不是一個盤子,那是一幅畫。

  一個直徑超過半米的純白色骨瓷大平盤,被當成了畫紙。

  盤子的一側,是用墨魚汁調和的濃醬,以中國水墨畫的寫意手法,勾勒出了遠山的輪廓和嶙峋的江岸。

  幾顆翠綠的豆苗,錯落有致地點綴其上,宛如岸邊的幾叢青竹。

  盤子中央,是“江面”。

  幾片煎至金黃、散發著淡淡焦香的大號帶子,像是江上漂流的幾葉扁舟。

  旁邊,用橙紅色的胡蘿卜泥和淡黃色的南瓜泥,以印象派的點彩畫法,渲染出了一片絢爛的晚霞倒影。

  而最絕的是,在“江面”的盡頭,一小撮用分子料理手法打出的、細膩潔白的檸檬泡沫,如同一輪初升的江月,散發著清冷的光暈。

  整道菜,構成了一幅意境悠遠、美輪美奐的《秋江暮色圖》。

  “我的天…”

  安托萬·李再次發出了贊嘆,他身體前傾,扶著眼鏡仔細端詳,臉上寫滿了興奮,

  “這已經不是COOking,這是arChiteCtUre!把食材的形態、顏色、質感進行解構,再用繪畫的邏輯重新組合,這種COnCept,太天才了!”

  臥槽!這真的是吃的嗎?我傻了!

  這盤子端上來,我都不敢下筷子,生怕破壞了這幅畫!

  這才是藝術!剛才那個網紅的星空跟這個一比,簡直就是幼兒園涂鴉!

  學霸的世界我們不懂,他這道菜我感覺能直接掛到美術館里去。

  方哲的臉上,露出了意料之中的自信微笑。

  他拿起話筒,開始闡述自己的創作理念:

  “我這道菜,名叫《秋江暮色圖》。我想探討的是東方寫意與西方構成之間的哲學關系。遠山的墨魚汁醬,代表的是傳統中餐的‘意’,是神似;而江面的帶子與醬汁,采用的是法餐的低溫慢煮與醬汁滴墜技法,代表的是西餐的‘形’,是精準…”

  他引經據典,從宋代山水畫的留白,談到包豪斯的設計理念,聽得臺下觀眾云里霧里,不明覺厲。

  簡承望捋著自己的山羊胡,罕見地露出了贊許的神色:

  “以盤為紙,以醬為墨,以食為景。立意甚高。”

  陶德正也點點頭:

  “后生可畏啊,能把這么多想法融到一道菜里,不簡單。”

  眼看就要獲得滿堂彩,方哲的臉上已經浮現出了勝利者的光輝。

  然而,意外發生了。

  最先動手的蘇月禾,只是用刀叉輕輕切下了一小塊帶子,送入口中,咀嚼了兩下。

  然后,她放下了刀叉。

  全場的目光,瞬間聚焦在她身上。

  “方哲。”蘇月禾的聲音依舊平靜,卻像一把冰冷的探針,精準地刺向了這幅完美畫卷的核心。

  “為了在盤子上完成這幅構圖復雜的畫,從第一筆醬汁落下,到最后一顆豆苗擺好,你花了多長時間?”

  方哲愣了一下,下意識地回答:

  “大概…十五分鐘左右。”

  “是的,十五分鐘。”

  蘇月禾點了點頭,

  “在你追求極致的視覺藝術時,你最核心的主食材——那幾顆本應滾燙鮮嫩的香煎帶子,已經徹底涼了。”

  此言一出,宛如平地驚雷!

  方哲臉上的自信笑容,瞬間凝固。

  什么???涼了???

  我靠!對啊!畫得這么復雜,肯定要花很多時間,菜怎么可能還是熱的!

  致命失誤啊!為了好看,把味道給犧牲了!本末倒置了!

  蘇老師太狠了,一句話直接把這個天才拉下神壇!

  安托萬·李也立刻切開自己的那份,嘗了一口,臉上露出了極其惋셔的表情。

  “Oh,Whatapity…(哦,太遺憾了…)”

  他搖了搖頭,

  “不只是帶子,連醬汁也因為失溫而略顯凝固,失去了順滑的流動感,口感大打折扣。你的idea(創意)值一百分,但作為一道COUrSe(菜品),它的完成度,不及格。”

  完了完了,芭比Q了。

  大型翻車現場,這哥們兒估計想死的心都有了。

  所以說,廚子就好好做菜,別老想著當畫家嘛!

  簡承望也嘗了一口,嘆了口氣,閉上了眼睛:

  “形存而神散,可惜,可惜。”

  陶德正看著臺上臉色煞白、嘴唇微微顫抖的年輕人,于心不忍,安慰道:

  “小伙子,別灰心。你的才華,我們都看到了。但要記住,菜,終究是做給人吃的,溫度,是食物的生命啊。”

  這是一場典型的,為擺盤而犧牲味道的悲劇。

  方哲的才華毋庸置疑,但他忘了,再美的畫,如果失去了溫度,那也只是一盤冰冷的顏料。

  他站在舞臺中央,懊悔、不甘、羞愧,種種情緒交織在一起,讓他幾乎站立不穩。

  而就在這全場扼腕嘆息的悲情時刻。

  一個不和諧的聲音,再次通過麥克風傳了出來。

  “咔嚓…咔嚓…”

  是清脆的,咀嚼帶子的聲音。

  導播像是找到了救命稻草,立刻將鏡頭切給了陳品。

  只見陳品同學,完全沒有理會評委席上那股沉重的氣氛。

  他一手拿著叉子,一手拿著勺子,正以一種風卷殘云的氣勢,對他面前那幅《秋江暮色圖》進行著“破壞性”的品嘗。

  他才不管什么涼不涼,意境不意境。

  先用勺子把那些代表“晚霞”的胡蘿卜泥和南瓜泥刮干凈,再把那幾顆被宣判“死刑”的涼帶子一個個叉起來塞進嘴里,最后連盤子邊上當裝飾的豆苗都沒放過。

  吃得那叫一個認真,那叫一個投入。

  哈哈哈哈哈哈品神又開始了!別人在傷感,他在干飯!

  太真實了!管你什么藝術品,到我盤子里就是口糧!

  品神:涼了?沒事,不影響我補充能量。只要能吃,就是好東西!

  我懷疑品神的人生信條就是:只要我吃得夠快,悲傷就追不上我。

  陳品當然不知道自己又成了全場的焦點,他正忙著跟腦子里的小饞貓交流呢。

菜品:新概念融合菜·秋江暮色圖  食材新鮮度:98(北海道5A級帶子,有機蔬菜…)

  制作工藝評級:88(創意絕佳,技法嫻熟,但因致命的溫度失控,導致整體體驗斷崖式下跌)

添加劑分析:無綜合評分:85分  食神辣評:創意尚可,但能量因溫度流失嚴重,精華十不存一。凡人,記住,任何脫離‘好吃’二字的炫技,都是對神明的褻瀆!這道菜,是對頂級食材最可恥的浪費!

  獲得美食能量:85點。

  當前能量儲備:5561/10000。

  “浪費可恥,浪費可恥。”

  陳品在心里深表贊同,手上的動作更快了,生怕那點可憐的能量再流失掉。

  他把盤子里最后一點醬汁用勺子刮干凈,送進嘴里,然后拿起餐巾,心滿意足地擦了擦嘴。

  主持人走上臺,滿懷遺憾地宣布:

  “非常遺憾,方哲選手,挑戰失敗。”

  聚光燈下,那個才華橫溢的青年廚師,對著評委席和觀眾,深深地鞠了一躬。

  這一次,他的眼眶,紅了。:mayiwsk

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