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第44章 百萬粉博主怒斥榜二:好吃,但它不配

我,食神判官!專打黑心店!第44章百萬粉博主怒斥榜二:好吃,但它不配!女生文學  第44章百萬粉博主怒斥榜二:好吃,但它不配!xwenxuem推薦各位書友閱讀:我,食神判官!專打黑心店!第44章百萬粉博主怒斥榜二:好吃,但它不配!(女生文學xwenxuem)

  “川味人家”。

  陳品在服務員熱情的引領下,穿過那條裝修得如同古代宮殿般奢華的走廊,來到了一個靠窗的卡座。

  屁股還沒坐熱,他就被菜單上的價格刺了一下眼。

  “麻婆豆腐,98一份。”

  “宮保雞丁,168一份。”

  “水煮魚…好家伙,388。”

  陳品咋舌,將菜單懟到鏡頭前,讓直播間的水友們也感受一下這來自榜二的“高端”氣息。

  “家人們,看見沒?這就是排面的代價。”

  “一盤麻婆豆腐將近一百塊,我倒要看看,這豆腐是金子做的,還是豆腐是金子做的。”

  直播間瞬間炸鍋。

  臥槽!這價格是來搶錢的吧?我家樓下的川菜館,麻婆豆腐只要12!

  太古里嘛,吃的不是菜,是房租和裝修。

  品神,狠狠地宰…啊不,狠狠地測評它!看看這168的宮保雞丁,是不是用了會飛的雞!

  昨天剛被草酸蝦教育,今天又來高價川菜,品神真是勇闖天涯啊!

  陳品點好了這三道最經典的川菜,然后慢悠悠地喝著那免費的、但也貴得離譜(茶位費30/位)的“高山雪菊”。

  凡人。

  希望這家店,不要再給本食神帶來什么…化學上的驚喜了。

  “放心吧,小饞貓老師。”

  陳品在心里安慰道,

  “這么貴的地方,要是再用科技與狠活,那老板的良心,可就比昨天那賣蝦的還黑了。”

  哼!凡人的良心,本食神從不指望。

  小饞貓嘴硬道,

  我只希望,他們能對得起食材本身的味道。

  沒過多久,第一道菜上來了。

  宮保雞丁。

  服務員戴著白手套,小心翼翼地將盤子放在桌上,還特地介紹了一句:

  “您好,這是我們店的招牌宮保雞丁,選用的是清遠走地雞的雞腿肉,配上…”

  陳品擺擺手,打斷了她的報菜名。

  他將鏡頭拉近。

  不得不說,這168一份的宮保雞丁,賣相確實不錯。

  雞丁切得大小均勻,色澤紅亮油潤,干辣椒段和花椒點綴其中,蔥段翠綠,花生米飽滿。

  典型的“小荔枝口”,芡汁緊緊地包裹在每一塊雞肉上,盤底幾乎看不到多余的油。

  香氣也很有層次感。

  一股混合著酸甜、焦香和微辣的味道撲鼻而來。

  聞起來…似乎還像那么回事。比昨天那個刺鼻的化學藥劑強多了。

  直播間的觀眾也紛紛表示認可。

  這賣相,絕了!看著就有食欲!

  色香味俱全啊!這芡汁掛得太漂亮了!

  品神,別愣著了,快嘗嘗!看看這168花得值不值!

  陳品拿起筷子,夾起一塊雞丁,連帶著幾粒花生米和蔥段,一起送入口中。

  酸甜的口感率先在舌尖綻放,緊接著是雞肉的滑嫩和花生的酥脆,最后,一絲微妙的麻辣感在口腔里回蕩。

  味道很正。

  挑不出什么大毛病。

  陳品咀嚼了幾下,咽了下去。

  叮——

  系統面板準時彈出。

菜品:招牌宮保雞丁  食材新鮮度:88(優質冷鮮雞腿肉,非活雞現殺;花生米儲存時間略長)

  制作工藝評級:82(火候掌控尚可,但“糊辣”味不足,芡汁略厚,缺乏鍋氣)

  添加劑分析:微量嫩肉粉,食用色素(用于保持色澤紅亮)

綜合評分:85分  食神辣評:平庸!匠氣十足,卻毫無靈魂!看似色香味俱全,實則每一個步驟都像是流水線上的標準操作。酸甜口有余,而“糊辣荔枝味”的精髓不足!勉強可算作食物,但距離“美食”,還差得遠呢!食之無味,棄之…算了,本食神還能勉強吃兩口。

  獲得美食能量:85點。當前能量儲備:2040/10000。

  85分。

  陳品看著這個分數,心里有了一種“果然如此”的了然。

  這個分數,在系統里,算是一個相當微妙的區間。

  它比那些用科技與狠活的負分、零分強太多了,甚至比很多街邊小店的七八十分都要高。

  它代表著:干凈、衛生、味道標準、食材不錯。

  但同時,它也意味著:平庸、匠氣、沒有驚喜、缺乏靈魂。

  對于一家人均消費將近300的高端餐廳來說,85分,就是不及格。

  直播間的觀眾看到陳品那副若有所思的表情,都急了。

  品神?怎么又不說話了?好吃還是不好吃,你給個準信啊!

  這表情…難道又翻車了?不會吧?這么貴的店也用預制菜?

  看著挺好的啊,品神你別嚇我,我剛約了女朋友下周來吃!

  陳品回過神來,看著鏡頭,露出一個復雜的笑容。

  “家人們,這道菜,怎么說呢…”

  他組織了一下語言。

  “好吃嗎?好吃。”

  “味道很標準,酸甜適口,雞肉也很嫩。”

  “但是。”

  他話鋒一轉,

  “如果讓我花168塊錢,來吃這么一份宮保雞丁,我的評價是——”

  “它不配。”

  直播間瞬間飄滿了問號。

  ???好吃,但是不配?品神你這又是哪門子的‘品學’?

  85分警告?

  我懂了!品神的意思是,性價比太低!

  陳品搖了搖頭。

  “不僅僅是性價比的問題。”

  “家人們,你們知道宮保雞丁的精髓是什么嗎?”

  他夾起一塊雞肉,對著鏡頭分析道。

  “是‘糊辣荔枝味’。”

  “雞肉要滑嫩,花生要酥脆,這都是基本操作。”

  “關鍵在于,那一股猛火快炒,干辣椒和花椒在熱油中爆出的焦香,也就是所謂的‘糊辣’。”

  “還有那酸甜比例恰到好處,如同荔枝般清甜微酸的‘荔枝口’。”

  “這兩者結合,再加上那轉瞬即逝的鍋氣,才是一盤頂級宮保雞丁的靈魂。”

  他指了指盤子里的菜。

  “而這盤菜呢?”

  “雞肉很嫩,但嫩得有點不自然,像是被‘特殊關照’過的。”

  “花生米不脆,甚至有點回軟。”

  “最關鍵的是,它沒有鍋氣。”

  陳品嘆了口氣。

  “它就像一個考試能考85分的學生,每一道題都做得中規中矩,但你問他有什么創造性的見解,他一個字都答不上來。”

  “安全,標準,但也…無聊至極。”

  臥槽!聽品神這么一說,我好像明白了!

  沒有鍋氣!對!很多大飯店的菜就是這樣!看著好看,吃起來總覺得少了點煙火氣!

  嫩得不自然?品神你是不是又在暗示什么?嫩肉粉?

  陳品笑了笑,開始了他最擅長的陰陽怪氣。

  “所以啊,家人們,我得夸夸這家店。”

  “他們成功地把川菜這個最講究火候和鍋氣的菜系,做出了肯德基、麥當勞的標準化口感。”

  “這是一種能力,真的。”

  “能把每一盤菜的味道都控制得一模一樣,穩定在85分,絕不多一分,也絕不少一分。”

  “這說明什么?說明他們的SOP(標準作業程序)做得好啊!”

  “廚師根本不需要動腦子,甚至都不需要是個真正的廚師,只要按照流程操作,就能做出這道菜。”

  “這叫什么?這叫‘去廚師化’,是未來餐飲業的大趨勢啊!”

  陳品越說越“激動”,仿佛發現了一個了不起的商業機密。

  “你想想,不用花大價錢請頂級大廚,只需要招幾個培訓三天的學徒,就能做出人均300的‘高端川菜’。”

  “這商業模式,簡直天才!”

  “至于鍋氣?至于靈魂?那玩意兒能值幾個錢?”

  “能有標準化的利潤來得實在嗎?”

  直播間的觀眾徹底聽明白了。

  好家伙!品神這波陰陽怪氣,我給滿分!

  去廚師化?標準化?這不就是預制菜的高級說法嗎?

  雖然不是那種料理包加熱的低級預制菜,但這種中央廚房統一配送半成品,門店簡單加工的模式,跟預制菜也沒啥區別了!

  花168吃高級預制菜?我真是個大冤種!

  85分的工業垃圾!鑒定完畢!

  陳品看著彈幕,笑而不語。

  就在這時,服務員端上了第二道菜。

  麻婆豆腐。

  石鍋里,紅亮的油湯還在咕嘟咕嘟地冒著泡,雪白的豆腐在其中微微顫動,上面撒著一層厚厚的花椒面和翠綠的蒜苗。

  “家人們,重頭戲來了。”

  陳品拿起勺子,目光鎖定那盤價值98元的麻婆豆腐。

  “川菜之魂,麻婆豆腐。”

  “麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。”

飛翔鳥中文    我,食神判官!專打黑心店!
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