第71章 水稻
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蔥油的煉制不難，甚至可以說很簡單。
“材料已經幫你們準備好了，接下來看我操作。”
陳景樂打算先示范一次，回頭他們有需要再自己做。
上一次熬蔥油，已經是很久之前的事了，他怕步驟出錯，事先又溫習了一遍，這回肯定不會出問題。
蔥油的做法不是固定的，不同的人有不同的做法。
哪怕同是魯菜，派系傳承不同，做法也會不一樣。
中華烹飪技術發展到今天，靠的就是不斷繼承發揚，不斷推陳出新。
陳景樂做的這個，是人家原先國宴大廚教的，用花生油為底油，加入大蔥小蔥洋蔥干蔥，先后炸三次才算完成。
第一波材料炸成金黃色撈出，再下第二波材料，第二波炸好，再下第三波。
如此反復，才算成功。
這樣熬制出來的蔥油，無論是香氣還是口味復合程度，都要比單一的蔥香味要強。
嶺南地區的花生油香氣是很濃郁的，是那種清香，以至于很多菜的白切做法，只需要用簡單花生油生抽拍碎的蒜粒，攪拌混合當調料即可。
可想而知用這樣的花生油來熬蔥油，得香到什么程度。
陳文杰他們先前賣炒粉，就是靠濃郁的蔥香氣來提升炒粉的味道，從而吸引并留住顧客。
換言之，只要保住這股特殊的蔥香氣就行。
既然如此，蔥油絕對可以做到。
他在為兩個小老弟準備后手。
先過渡到蔥油，萬一哪天不能再給他們提供水培小蔥，那么普通的蔥油，同樣是個不錯的平替選擇。
味道變動不大的情況下，至少能留住大部分顧客。
各種香料香蔥放到一起熬制，味道不會太差的，用來炒河粉是絕佳選擇。
比如陳景樂這次做的蔥油，除開本身培育的小蔥外，其他的大蔥洋蔥干蔥，都能在市場上買。
成本這塊就大幅度降低。
倒油，開火，放蔥，第一遍炸完，香氣就已經彌漫開來。
等第二遍第三遍炸完的時候，已經滿屋子都是蔥香味。
陳文杰跟李廣明二人瞪大眼睛，不敢走神，將剛才陳景樂的操作過程，牢牢記在腦海里。
真沒想到蔥油居然能香到這種程度。
他們做得最多的是粵菜，粵菜會用到各種香料，但很少專門熬制蔥油，這是魯菜的做法，不學魯菜的情況下，不一定會學到。
而且陳景樂加入了培育的特殊小蔥，香味更加濃郁。
感覺用來炒皮鞋，味道都不會差到哪去。
“難怪樂哥說已經想好應對辦法。”二人恍然大悟。
陳景樂把炸過的蔥料一一撈出，不會浪費，留著回頭做一個蔥油拌面，保證好吃！
“廣明來炒個河粉。”他對李廣明說。
同樣準備有河粉在旁邊的，就是為了驗證蔥油的效果。
李廣明洗干凈手，接過灶臺位置。
如今的他，熟練程度，已經稱得上是“炒河粉仙人”。
在李廣明的快速操作下，很快一份堪稱完美的炒河粉新鮮出爐，用的是剛熬制好的蔥油。
光是這股香氣，就令人食欲大開。
三人筷子連續夾了幾次之后，才停下來，面面相覷。
陳景樂先開口：“怎么樣？跟加了特殊小蔥的炒粉相比，如何？”
“味道有點不一樣，但差不多，好吃是肯定的！”李廣明予以肯定。
“我感覺各有優勢，這個復合味更濃一點。”陳文杰說完又夾了一筷子。
陳景樂松了口氣：“這個替代小蔥沒問題吧？”
李廣明：“我覺得沒問題。”
陳文杰：“應該可以！”
陳景樂手一拍：“行，以后就照這樣做了。”
省下來的月華露，可以用在其他更需要的地方。
唯一的問題，就是需要他們每天或者每兩天額外花點時間來熬蔥油。
蔥油不能放太久的，不能說熬一鍋滿滿，夠用一個月。
放久了不說變質，關鍵是沒那么香，做出來的食物也就不好吃。
特別是南方夏天這樣的天氣，頂多兩天，又得重新熬制。
蔥油是做什么的？
就是用來調味增香！
香味足夠才是關鍵，都不香了還有什么用？
炸好的蔥油，不用的時候，最好是密封狀態，不至于香味揮發掉。
這樣就相當于原來每天需要消耗兩斤稀釋月華露水培小蔥，現在一天只需要半斤，甚至更少。
大大減輕陳景樂在這方面的月華露消耗。
成功實現開源節流目標。
“暫時就先這樣吧。”
至于他原先想嘗試的新項目，最近太忙，又給暫時擱置了。
夜宵攤位這塊，先繼續做著，又不是不賺錢。
等穩定一段時間后，他忙完手頭上的事，再去研究那個適合他們的更賺錢的新項目。
在此之前，先讓兩個小老弟把心定一定。
說起來今天是芒種。
民間有諺語：芒種不種，再種無用。
作為二十四節氣中的第九個節氣，夏季的第三個節氣，芒種在農耕過程中發揮著重要作用。
這個時候氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等谷類作物種植。
而過了這個時間節點之后，莊稼的種植成活率，就會越來越低。
因此如果想要種點什么，最好趕在這幾天種上。
陳景樂就在原來的菜田旁邊，又開辟了巴掌大小一塊地，買回來的長粒香水稻種子，用稀釋月華露育秧成功之后，直接播種下去。
放在江北，這個時候算晚稻種植季節了。
早稻這會兒都已經成熟開始收割，而普羅大眾的晚稻，要再過段時間才會種下去。
也就陳景樂可以無視季節氣候，想種就種。
水稻的生長周期，要比蔬菜長很多，不過他無所謂。
回頭用稀釋月華露多澆灌幾次，生長速度自然能提上來。
只是這樣的稻米，注定不可能大規模生產，收個十幾二十斤應該差不多。
“不知跟真正的靈米相比如何？”
所謂靈米，是指在那種天氣靈氣濃郁的地方種植而成的稻米，按理說這個設定有點奇葩的，不過考慮到不是每個人都能辟谷，又或者辟谷之后仍喜歡吃東西，那么也能理解了。
只是此方天地靈氣稀薄，他不得不另辟蹊徑。
月華露同樣是天地精華，同樣對植物有效果，況且他還是靈植師，對植物生長速度有10的提升。
除此之外還有特殊加成效果。←→
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