第四章 蝦仁三鮮包
第四章蝦仁三鮮包_糊咖退圈擺攤，怎么就火遍全網了__筆尖中文 這錢，或許比不上跑一次大通告，但不必看人臉色，拿的輕松得多。
身體的疲憊被賬戶余額帶來的滿足感一掃而空，盛時安眼皮一沉，幾乎是立刻就墜入了夢鄉。
第二天，天剛蒙蒙亮，生物鐘就準時將她喚醒。
盛時安一個翻身坐起，沒有賴床，迅速洗漱完畢，直奔菜市場。
昨晚鮮肉包最受歡迎，重油重香，回味足，香菇油菜包則清淡爽口，是另一種風味。
兩種口味涇渭分明，但還不夠。
盛時安盤算著，今天再添一個新品。
路過海產攤位，一股咸腥味鉆入鼻腔。
她一眼就看到筐里那些青灰色的活蝦，每只將近一掌長。
一只只弓著背，還在不時地彈跳，活力十足。
蝦仁三鮮餡。
蝦仁的鮮甜，豬肉的油潤，再配上炒雞蛋的香和木耳的脆，光是想想這個組合，盛時安就覺得錯不了。
“老板，這蝦怎么賣？”
“四十一斤，新鮮著呢，早上剛到的貨！”
盛時安挑眉，也不還價，直接道：“行，給我來五斤。”
她現在家底厚了，用料上絕不能小氣。
買好大蝦，又配齊了其他食材，盛時安兩手都拎滿了袋子，正心滿意足地準備回家，手機卻不合時宜地響了起來。
屏幕上跳動著一個她再熟悉不過的名字。
經紀人，張強。
盛時安臉上的笑意淡了下去，劃開接聽鍵。
電話那頭傳來張強公事公辦的聲音，帶著一絲不耐：“盛時安，你現在來公司一趟。”
盛時安腳步一頓，看著手里活蹦亂跳的蝦，反問：“有事？”
“有好事。”
張強哼了一聲，語氣里透著一股高高在上的施舍。
“劉導那邊點名要見你，今天晚上給你安排了個局，機會遞到你手邊了，你自己看著辦。”
盛時安只覺得好笑，熟悉的惡心感涌了上來。
她當牛做馬給他們干臟活累活的時候，一丁點資源都漏不給她，現在她不想干了，倒是上趕著榨干她最后一點價值。
盛時安不為所動：“我說過我要退圈了吧。”
“你別不識好歹，退了圈你能干什么去，劉導那可是大導演，你過去隨便露個臉都夠你賺的了！”
盛時安：“沒別的事就先掛了，別忘了一周之內我要解約。”
張強氣急敗壞：“愛來不來，別怪我沒通知你。”
回應他的只有嘟嘟的電子音。
掛了電話，盛時安把通話錄音保存下來，又備份了一份，這才拎著兩包食材回家。
迎著清晨的微風溜達回了家，盛時安沒急著包包子，只是將和好的面團蓋上濕布，放在一邊靜靜等待發酵。
她先給自己下了一碗鮮蝦菌菇面。
新鮮的大蝦剝殼去線，用滾水燙得恰好變色，瞬間卷曲成漂亮的紅色蝦球。
白玉菇和蟹味菇用少許油煸炒出獨特的菌香，再沖入開水熬成一鍋鮮美的清湯。
面條煮得勁道，臥在碗底，鋪上蝦球和菌菇。
最后撒上一把翠綠的蔥花。
一口熱湯下肚，暖意從胃里一直蔓延到四肢，鮮美的滋味沖刷著味蕾，讓她舒服地喟嘆一聲。
吃完飯，盛時安才開始處理今天的三種餡料。
鮮肉餡選的是肥三瘦七的前腿肉，她沒有用絞肉機，而是用兩把菜刀細細斬剁，這樣才能保留肉的纖維和口感。
肉糜中拌入蔥姜水去腥，再分次打入熬制好的高湯凍，讓肉餡飽含湯汁，最后淋上熱油激發出所有香氣。
香菇油菜餡則講究一個“鮮”字，香菇泡發后切丁，和姜末一同爆香。
小油菜焯水斷生，擠干水分后切碎，既保留了脆嫩，又去除了澀味。
兩者與炒香的雞蛋碎混合，只用鹽和少許蠔油調味，清爽又開胃。
至于新品蝦仁三鮮，更是用料十足。
五斤活蝦剝出的蝦仁，個個晶瑩剔透，只用三分之一剁成蝦泥增加粘性，剩下的都保持著大塊的蝦段，保證每一口都能吃到Q彈的蝦肉。
配上炒得金黃蓬松的土雞蛋碎和爽脆的黑木耳丁，三種截然不同的口感和鮮味交織在一起，光是看著就讓人食指大動。
有了昨天的經驗，盛時安今天準備的量也大了不少，每種餡料先包了五十屜，一共一百五十份。
她又看了一眼系統獎勵的特質保溫箱，把包好的生包子分門別類地碼放進去，可以確保食材二十四小時內新鮮如初。
準備妥當才剛過中午，盛時安難得清閑，補了個午覺，一覺睡到下午四點多才悠悠轉醒，騎著她的小三輪出門。
夏天天黑得晚，五點多的夜市已經人聲鼎沸。
盛時安剛把車推到昨天的位置，就看見兩個熟悉的身影。
“老板！你可算來啦！”
林悅眼睛一亮，拉著夏薇就沖了過來。
“我們下午沒課，特地早點來等你的，就怕來晚了又吃不上！”
夏薇也笑著跟她打了聲招呼，眼神里全是期待。
旁邊賣狼牙土豆的大姐見狀，一邊飛快地削著土豆，一邊打趣道。
“妹子，行啊你，這才第二天就有人專門來等了。”
盛時安笑了笑，利落地支起攤子，點火上氣。
包子蒸熟需要時間，兩個女生便圍著她嘰嘰喳喳地聊天。
“老板，今天這是有新品嗎？”
“有，蝦仁三鮮的。”
“多少錢？”
“三十一屜。”
林悅一聽，毫不猶豫：“那必須嘗嘗！給我來一屜！”
夏薇還在糾結吃哪個，林悅已經替她做了決定。
“糾結什么，各來一屜！鮮肉的，香菇油菜的，還有這個三鮮的，咱們一樣一屜！吃不完打包帶走，晚上當夜宵！”
說話間，昨天來過的食客們也陸續趕到，一看到盛時安的攤子，立刻熟門熟路地排起了隊。
“老板，今天還賣吧？我昨天沒買到，今天特意早來的！”
“老板有鮮肉的嗎？給我來兩籠！”
很快，第一鍋蝦仁三鮮包子新鮮出爐。
盛時安掀開籠蓋，一股無法用言語形容的鮮香熱氣撲面而來。
林悅和夏薇迫不及待地接過，打開盒子。badaoge/book/145151/53919958.html
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