第12章 脆炸豬皮絲
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但眼下，除了開心快樂，還有必須要做的事情。
韓氏趁機道，“那你趕緊把剩下的活做完吧。”
“等你做完這些，趙娘子的薺菜肉包面也就做好了，可以直接煮了來吃呢。”
熱騰騰，美味可口的薺菜肉包面！
一想到昨晚上那滿碗的美妙滋味，白春柳便覺得口中的口水都似一下子涌了出來，讓她忍不住吞了又吞。
“嗯！”白春柳再次興沖沖地點了點頭，接著拿起了針線，專心致志地做剩下的活。
韓氏見狀笑了笑，也開始做自己的活計。
剛剛她去買菜蔬肉食之時，順便也去接了新的活。
幾個香囊和一副牡丹團花被面。
要的都比較急，需得加緊一些。
趙溪月在廚房忙碌，待日頭基本上升到正當空時，包好了最后一個包面。
按著韓氏所說煮上了一半的包面，其余的則是盡數碼在篦子上頭，拿笸籮扣好，留著晚上來吃。
忙完所有，趙溪月回了自己的北房，上床歇息。
韓氏和白春柳則是開始享用香噴噴的美味包面。
每個人都是滿登登一大碗，用勺子連湯帶包面的，往口中送。
尤其是白春柳，呲溜聲不斷，吃得狼吞虎咽。
“慢些吃，還多著呢。”韓氏笑道。
“嗯。”白春柳點頭應聲，可手中和口中的動作卻沒有因此變緩分毫。
美味什么的，需得盡快送入口中，落入腹中才好。
慢上那么一丁點，都是對這美味的不尊重！
韓氏無奈笑了一笑，不再啰嗦，只往白春柳的碗中又添上了幾個包面。
而自己，也是端著碗，美美地吃了起來。
越吃，也是忍不住越發感慨起來。
旁人都說，巧婦難為無米之炊，任是這人廚藝再好，可若東西不夠，做出來的東西滋味也會欠缺許多。
偏生這位趙娘子當真是有本事，哪怕配上這般多的薺菜，這包面吃起來仍然是肉香四溢，美味可口呢。
這般看來的話，當時留下趙娘子當了她家的房客，還真是留對了？
她當時的惻隱之心，也算是有了好的回報？
韓氏感慨，碗中的包面吃的越發噴香。
忙碌了大半晌，此時的趙溪月疲累無比，盡管院子里面時不時傳來白春柳對這包面的高聲贊賞，趙溪月也很快進了夢鄉。
一覺睡了一個多時辰，醒來時，日頭已是開始西沉。
趙溪月起床收拾，挎了竹籃子上街，去采買些便宜的豬皮等物。
去的仍舊是昨日的肉鋪。
肉鋪掌柜是一位名為牛二，年輕且孔武有力的壯漢，滿臉絡腮胡子，面相卻并不兇悍。
相反，笑起來反而憨態盡顯，頗有親和力。
見趙溪月來了又買豬皮，牛二笑了起來，“小娘子來得是時候，正積攢下來了許多呢。”
許多人喜歡上午來買豬皮，卻不知他每日售賣的豬肉皆是晨起現宰殺的一頭鮮豬，上午若是來得早，肉還沒出去多少，豬皮自是不多的。
需得像這般一樣半下午來，才能積攢上一些，足夠賣上一回。
趙溪月笑瞇瞇道，“也是托牛大哥的福呢，才能趕上這么好的時候。”
小娘子生的面容清秀可人，話說得軟言軟語，又是這般聽起來令人歡喜的話，牛二頓時笑瞇了眼睛，給趙溪月稱豬皮時，秤稍幾乎翹到了天上去。
趙溪月見狀，笑著付了錢，“謝謝牛大哥。”
“小娘子客氣啦…”
出了肉鋪，趙溪月沒立刻回去，而是去附近的瓦子逛了一逛。
此時的瓦子，十分熱鬧。
雜劇、皮影戲、雜技、相撲、擲骰子、口技、小唱…
整個瓦子，可以說是一場盛大視覺和聽覺盛宴，吸引著許多人前來觀賞、放松。
也因為人多熱鬧，吃食攤隨處可見，售賣的吃食也是種類繁多，滋味各異。
精致美味的點心，量大管飽的面食，滋味獨特的各種小吃…
趙溪月挨個兒都看上了一看，心中大概有了點數，便離開了瓦子，往石頭巷而去。
到了住處，趙溪月將昨天煮皮凍時撈出的豬皮絲拿了出來。
天兒還冷著，豬皮絲并不變質，但因為已經煮過一次豬皮凍，豬皮絲原沒有了新鮮豬皮的韌性和嚼勁兒，且因為豬皮從昨晚撈出來后一直晾著，顯得有些干癟。
而這樣的豬皮絲，在趙溪月看來卻是剛剛好。
豬皮絲已是無需再做任何處理，只需直接倒入冷油鍋中，小火加熱。
期間，趙溪月拿了長竹筷，不斷地翻動豬皮絲，好讓豬皮絲受熱均勻，充分排出內里的水分，同時防止局部受熱太多而炸焦炸糊。
小火炙烤之下，油溫漸漸升高，油鍋中的豬皮絲也逐漸變得蓬松且變了顏色，直到這豬皮絲表皮徹底呈現了金黃色，趙溪月便用了笊籬，將油鍋中的豬皮絲盡數都撈了起來。
上下顛上一顛，好讓豬皮絲和笊籬縫隙中的油滴盡可能地全部落下，笊籬中炸好的豬皮絲，也因為其蓬松酥脆的緣故，發出了沙沙聲響。
控好油的豬皮絲，晾上片刻，好讓豬皮絲變得更加酥脆，同時撒上趙溪月用茱萸、孜然等制成的料粉。
用盆不斷顛簸的辦法讓料粉均勻地覆蓋在豬皮絲上，趙溪月拈起其中一條，嘗上一嘗。
脆、酥…
這是咬上第一口后最為之間的感受。
仔細咀嚼之后，豬皮原本的香氣慢慢滲透出來，與外面裹著的辛辣發麻的料粉充分融合…
美味可口！
這樣炸好的豬皮絲，當成配粥小菜或者下酒之物，都十分合適。
而若說最為合適的，當屬平常閑暇之時的零嘴吃食。
乏味之時，往口中丟上一個，細嚼慢咽，酥香美味在口中逐漸蔓延，更是越嚼越香，百吃不膩。
這樣的零嘴吃食，若是到那瓦子里面售賣，大約也是十分有市場的！
眼下脆炸出來的豬皮絲滋味過關，趙溪月便籌劃起了新的生意，準備明日半下午時便去瓦子里頭。
而今日炸出來的豬皮絲，則是準備留下來自己吃。
趙溪月正盤算著，案臺那，忽地冒出來了一個圓乎乎的腦袋。
“趙娘子！”：mayiwsk
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