第63章 鹿油水煮魚
第63章鹿油水煮魚（求首訂支持！）_美利堅打獵：從荒野獨居開始__筆尖中文 （求支持首訂數據！）
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林予安狂喜過后，看著眼前的巨大湖鱒，一個念頭猛地從他腦子里蹦了出來。
“這么新鮮肥美的魚，如果能做一頓熱氣騰騰、最適合做‘水煮魚’了！”
他舔了舔嘴唇，仿佛已經嘗到了那鮮美香辣的味道。
這個想法一旦產生，便再也揮之不去。
他當機立斷，決定立刻處理這條魚，滿足自己的口腹之欲。
“伙計們，今天我們來做一道特別的菜，我要用中國料理方式，來烹飪這條湖鱒！”
“我將用最少的材料——只有魚、鹿油、野生蔥和鹽，來做一道極簡版的荒野水煮魚！”
他將巨魚拖到一塊被湖水沖刷得非常干凈的大石板上，這里就是他臨時的“案板”。
林予安取出他那把鋒利的多功能刀，沖洗了一下刀身。
“對于這種大型魚類，主要是獲取它身體兩側那兩條最精華的魚柳，同時也要保留有用的魚頭。”
他先開始去鱗，湖鱒的魚鱗細小而緊密，從魚尾開始，逆著魚鱗生長的方向，用力向前刮去。
“噌噌噌…”
細密的魚鱗在刀背的刮削下紛紛脫落，如同下了一場小小的銀色雪花。
他刮得非常仔細，直到魚身兩側都露出光溜溜、帶著點黏手的魚皮。
去鱗完畢，將湖鱒的腹部朝上，一手穩住魚身，另一只手則用刀尖，從魚腹淺淺地切入。
一股濃郁的魚腥味撲面而來，他迅速而麻利地將魚的內臟完整地掏了出來。
他仔細檢查了一下，看起來還算健康沒有發現詭異的蟲子，留下魚肚后，其余的內臟繼續用來打窩。
他將湖鱒側放在石板上，用刀尖從魚鰓后方，緊貼著胸鰭，垂直而有力地切下。
能清晰地感覺到，刀尖碰到中間那根粗大的主脊骨時，發出一聲輕微的‘咯’響。
隨后將刀身轉為水平，刀刃緊緊地貼著主脊骨的上方，一路向魚尾方向平穩地劃去。
當刀劃到魚尾時，他手腕一轉，刀刃向上，將魚柳與魚尾徹底分離。
很快，一整片巨大而完整帶著魚皮的粉紅色魚柳，便被他從魚身上剝離下來。
那厚實的魚肉，清晰可見的白色肌間脂肪線，以及在陽光下如同果凍般的質感，看起來就無比誘人。
他用同樣的方法，干凈利落地處理了另一側。
兩條巨大的魚柳，加起來的重量至少有小十斤，足夠他飽餐好幾頓。
對于剩下的魚頭、魚骨和魚尾，他也沒有丟棄。
“這些都是寶貝，魚頭和魚骨，是熬制魚油獲取脂肪的絕佳材料。”
他用大片的樺樹皮將兩條魚柳和魚頭魚骨分別包裹起來，心滿意足地返回庇護所。
回到溫暖的石屋庇護所，已是下午時分。
林予安迫不及待地開始準備今天這頓遲來的午餐。
他先將那片巨大的湖鱒魚柳，用刀以一個傾斜的角度，將魚肉片成薄厚均勻的魚片。
將片好的魚片放入一個陶碗中，加入少許鹽和野蔥，用手輕輕抓勻，進行簡單的腌制。
接下來，他將陶鍋置于火爐上，加入足量的溪水，等待水燒開。
把野生洋蔥，帶有蔥白部分的鱗莖，切成大塊，投入沸水中。
“我們先用野生洋蔥煮水，讓水的底味帶上蔥香，同時也能去除一部分魚肉的腥味。”
當鍋中的水開始沸騰時，他將腌制好的魚片，一股腦的倒入沸騰的蔥水中。
“魚片下鍋后，不能煮太久，看到它變白卷曲，就可以馬上撈出來了，這樣才能保持最鮮嫩的口感。”
他用一個自制的大木勺，在魚片剛剛燙熟的瞬間，便將其迅速撈出。
所有魚片在一個陶鍋里，堆得像小山一樣、冒著熱氣、鮮嫩欲滴的魚片便準備就緒。
“現在，是這道菜的靈魂步驟了！”
林予安將另一個干凈的不銹鋼鍋置于火爐上，用大火燒得滾燙。
他挖出一大塊之前熬煉好的乳白色的鹿油，投入鍋中。
鹿油在高溫下迅速融化，并很快被燒得滾燙，表面開始冒起陣陣清晰可見的青煙。
與此同時，他將部分還算新鮮的野生蔥，切成了更細的蔥花，均勻地撒在那雪白的魚片之上。
看著鍋里的油已經完全液化，林予安端起那鍋滾燙的鹿油。
毫不猶豫地，猛地澆淋在鋪滿了野生蔥花的魚片之上！
“滋啦——！！！！！”
一聲極其響亮的、令人頭皮發麻的爆響瞬間在石屋中炸開！
滾燙的鹿油與鮮嫩的魚片、清新的洋蔥花接觸的瞬間，激起一片劇烈的油爆。
一股混合了被熱油激發出的濃郁蔥香瞬間彌漫在周身。
被熱油澆過的洋蔥花瞬間變得焦香四溢，，而魚片表面則被熱油，牢牢鎖住了內部的汁水和嫩滑。
滿滿一大盤熱氣騰騰、香氣撲鼻、表面還‘滋滋’作響的荒野版‘鹿油蔥香水煮魚’，大功告成！
林予安迫不及待地夾起一片被熱油浸潤過的魚片。
他吹了吹氣，小心地送入口中。
“唔——！”
鮮嫩口感與濃郁的油香瞬間在口腔中爆發！
魚肉的口感滑嫩到了極致，幾乎不需要咀嚼就在舌尖化開，鮮美無比。
而經過熱油“爆香”的野生洋蔥，其辛辣味已經與醇厚的鹿油香味完美結合！
“太好吃了！這個和爆鹿肚一樣好吃，一個是脆嫩，一個是滑嫩。”
林予安一邊大快朵頤，一邊對著鏡頭贊不絕口。
當最后一口鮮美的魚肉滑入腹中，林予安滿足地長長呼出了一口氣。
他感覺渾身的每一個細胞都因為這頓豐盛的大餐而舒展開來！
他小心地用木勺把剩下的、金黃透亮帶著蔥香的鹿油刮出來，倒進一個備用的鍋里。
處理完剩余的鹿油，林予安的目光投向了那只，巨大的湖鱒魚頭和魚骨架。
“魚頭很容易壞，必須要及時處理，我打算用這些‘邊角料’，熬一鍋魚頭湯。”
“在野外任何能獲取到脂肪的東西，都要最大程度的利用起來！”
他將那巨大的湖鱒魚頭，用伐木斧斧從中間大致劈開，和幾段粗壯的魚骨架，一同放入不銹鋼鍋中。
“滋啦——！”
魚頭和魚骨接觸到剛才吃水煮魚剩下的鹿油，瞬間發出一陣劇烈的爆響，大量的水汽蒸騰而起。
林予安一邊翻動著鍋里的魚頭魚骨，一邊對著鏡頭傳授著他的烹飪心得。
“在下水煮之前，先用熱油將魚頭和魚骨的兩面都煎至金黃。”
“不僅能通過高溫去除大部分的魚腥味，更重要的是，能讓后續熬出的湯色更加奶白，口感更加醇厚。”
當魚頭魚骨被煎得差不多時，就全部倒入那鍋尚有余溫的“野生洋蔥水”中進行慢煮。
林予安往鍋里又加入了幾段切好的野生洋蔥，然后蓋上陶鍋的蓋子，文火慢燉。
在等待魚頭湯熬制的時間里，林予安并沒有閑著。
他準備趁著新竿光環還在，繼續去嘗試釣魚！badaoge/book/143403/53514406.html
請：m.badaoge
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