第52章 荒野盛宴
第52章荒野盛宴_美利堅打獵：從荒野獨居開始__筆尖中文 林予安從那堆“戰利品”中，挑選出了鹿心、鹿肝，以及那個完整的鹿頭和分量不小的鹿肚。
“這些都是鹿身上非常容易壞的，但是又精華的部分。”
“今晚，我就用它們來做一頓豐盛的晚餐！”
他先處理的是那塊分量不小的鹿肚，將其內翻過來，用溪水大致沖洗掉內部殘留的草料和粘液。
然后，在鹿肚表面撒上一層干燥的草木灰，雙手用力反復揉搓。
“草木灰是天然的清潔劑，它具有一定的堿性，能很好地去除鹿肚表面污穢和一部分異味。”
揉搓了大約十幾分鐘，直到鹿肚表面的滑膩感明顯減少后，他用水污物徹底沖洗干凈。
然后，他將鹿肚放入一個之前燒制的陶罐中，讓其在充滿草木灰的水中浸泡著。
“這樣長時間浸泡，能進一步去除鹿肚深層的腥膻味，等明天我再來細致處理它，今天的主角是其他幾樣。”
接著，他將注意力轉向了那個完整的鹿頭，并穩穩地放置在一塊干凈的石板上。
“現在，要取的是鹿身上一條非常美味的肌肉——鹿舌。”
他用手指輕輕撥開鹿嘴的邊緣，用鋒利的刀尖，沿著鹿下頜骨的內側邊緣，深入地劃開連接舌根兩側的軟組織和肌肉。
“這里需要順著骨骼的弧度游走，需要先將舌頭與下顎兩側的肌肉和筋膜分離開來。”
當兩側的連接基本切斷后，他放下刀，用一只手用力地掰開鹿的上下顎，使其口部張開到最大程度。
另一只手則賽入了一根尺寸合適的木棍作為支撐架。
戴上手套后伸入鹿口中，緊緊抓住舌頭的根部向后拉扯。
林予安右手持刀，刀尖更深入地探入口腔后部，摸索著舌根與喉嚨連接的部位，一點一點地割斷那些連接組織。
終于，隨著最后一絲連接組織的斷裂，一條完整粗壯而肥厚的鹿舌，被他成功地從鹿頭中取了下來！
林予安順手又把鹿頭上那兩顆尚算完好的眼球完整地剜出。
“這個東西，在很多人看來可能有點重口味。”
“但在荒野中，任何能提供能量和營養的部分都不能輕易浪費。我打算來個‘飯前甜點’嘗嘗鮮。”
他將那口已經刷洗干凈的不銹鋼鍋倒入水，放置在火爐灶口上。
待鍋中水劇烈沸騰時，將兩顆清洗干凈的鹿眼球輕輕放入。
“我們不需要煮太久，大約幾分鐘左右就夠了，簡單燙一下。”
趁著煮鹿眼的功夫，他從采集的野生垂花蔥中，挑選出幾根，將鱗莖和有些枯黃的葉桿切碎。
五分鐘后，林予安用木勺將兩顆煮熟的鹿眼球撈出，放入樺樹皮小陶碗中，撒上垂花蔥碎末和一丁點細鹽。
“荒野開胃小甜點，水煮鹿眼配野生垂花蔥，完成了！”
他用筷子夾起一顆，送入口中：“唔！外層有點嚼勁，膠質非常滑嫩，幾乎入口即化。”
“內層晶體有點硬，味道還是有點腥，不過配合垂花蔥勉強..嘔..還..還能接受....”
他品嘗著這獨特的甜點，沒有嚼幾下就強行的咽下肚子，然后生吃了一顆野生垂花蔥...
享用完獨特的“飯前甜點”，他的味蕾對接下來的大餐，更是百分百的期待！
林予安開始處理那條鹿舌，將之前煮鹿眼的沸水重新燒開，將整條鹿舌小心地放入。
“鹿舌肉質非常細嫩，纖維也少，烹飪得當的話，口感是絕佳的。”
“所以要先將鹿舌整個煮一下，它表面這層厚厚的舌苔外皮，是必須徹底去除掉的。”
他一邊用木筷子輕輕撥動鍋中的鹿舌，防止它粘底，一邊解釋道。
“不需要煮到全熟，目的是讓舌頭表面的那層白色厚苔受熱膨脹，與下面的舌肉產生分離，這樣才更容易剝離。”
沸水很快再次翻滾起來，水蒸氣帶著一絲淡淡的肉腥味在石屋中彌漫。
大約十五分鐘后，他看煮的差不多了，將滾燙的鹿舌從沸水中夾出，放在一塊干凈的平整石板上。
“現在趁熱，是剝舌苔的最佳時機。”
林予安也不怕燙手，從鹿舌的根部開始，輕輕撕下舌頭上那層外皮。
那層煮的已經有些發灰的厚實舌苔，如同撕開一張厚紙一般，開始與下方粉嫩的舌肉分離。
“剝舌苔的時候一定要有耐心，要順著舌頭的紋理，動作要輕。”
“如果遇到不容易剝離的地方，可以用手慢慢的從一個裂口處向兩邊撕開。”
很快，整條鹿舌表面那層粗糙的舌苔，就被他完整干凈地剝離了下來。
他將剝去舌苔的鹿舌舉到鏡頭前說道：“看，處理干凈的鹿舌是粉嫩的，是不是看起來就很有食欲了？”
林予安將處理好的鹿舌橫放在石板上，切成大小均勻的圓片。
“鹿舌片不宜切太薄，否則容易煎老，一厘米左右的厚度剛剛好。”
所有的鹿舌片都切好后，他找來一塊之前在河邊，特意挑選的光滑扁平的石板，厚度約兩三厘米。
他將這塊石板仔細清洗干凈，然后放置在庇護所外面，新架起的篝火架之上，對石板進行加熱。
“我打算嘗試一種新的烹飪方式，石板香煎！”
在等待石板燒熱的過程中，打算先做另外的菜。
他將鹿心對半剖開，去除內部的筋膜和殘留的血塊，然后切成厚薄適中的塊狀。
同時也將那塊質地非常細嫩新鮮的鹿肝，切成了薄片。
“鹿肝一定要切薄片，才能保持它鮮嫩的口感。”
待火爐上的不銹鋼鍋燒熱后，便將鹿脂肪切成小塊，投入鍋中。
“滋滋滋啦——”
脂肪塊接觸到灼熱的鍋底，立刻發出一陣悅耳的聲響。
白色的固態脂肪開始迅速融化，變成清澈透亮的油脂，一股濃郁的肉脂香氣也隨之彌漫開來。
他用筷子不時地撥動著鍋中的油渣，讓它們受熱均勻，盡可能多地榨出油脂。
當油渣變得焦黃酥脆時，他便將其撈出當做美味的小零食。
鍋中剩下的，便是金黃澄亮、香氣撲鼻的純鹿油。
他將鹿心塊一股腦的倒入鍋中。
“刺啦——”
心塊與滾燙的鹿油接觸，瞬間發出一陣爆響，邊緣迅速卷曲，顏色也由深紅轉為淺褐。
加入一丁點細鹽，趁著翻炒的間隙，均勻地撒入鍋中。
前后不過一兩分鐘，就散發出濃郁的焦香，加入了適當的水和野蔥，蓋上鍋蓋在火爐上煮著鹿心湯。
鹿心湯在煮著的時候，石板已經被燒得滾燙，滴上一滴水會迅速“滋啦”一聲蒸發。
林予安先用一小塊鹿脂肪，在滾燙的石板表面迅速擦拭了一遍，油脂在高溫下立刻融化，發出一陣誘人的脂香味！
然后將一片片切好的鹿舌片，鹿肝片，平鋪在灼熱的石板之上。
“刺啦——！！”
鹿舌片與滾燙的石板接觸的瞬間，立刻爆發出悅耳的聲響！
一股濃郁的肉香混合著石板特有的微焦氣息，瞬間傳出！
只見鹿舌片的邊緣在高溫下迅速變色，顏色由粉嫩快速轉為焦糖般的淺褐色。
細密的肉汁從纖維的縫隙中微微滲出，在石板上滋滋作響，化作一縷縷撩人的香氣！
林予安用筷子，快速地給石板上的鹿舌片翻面，讓另一面也同樣發出了誘人的“刺啦”聲，并迅速呈現出焦黃的色澤。
鹿舌片即將煎好的時候，才捻起一小撮細鹽，均勻地撒在鹿舌片之上。
當鹿舌片兩面都呈現出誘人的金黃色澤，內里依舊保持著鮮嫩多汁的狀態時。
林予安便果斷地用筷子將它們從石板上夾起，盛入陶碗中。
然后便迫不及待的夾起一片邊緣微焦的鹿舌。
入口的瞬間，表層的微脆與內里的鮮嫩形成極致對比，高溫石板完美鎖住肉汁，以及鹿舌本身純粹的鮮甜！
“這石板香煎鹿舌，口感太絕了！”
他忍不住贊嘆，迅速將幾片鹿舌送入口中，享受著那在齒間彈跳的奇妙滋味。
又將同樣兩面炙烤出誘人的焦糖色的肝片，送入口中，幾乎無需咀嚼，便在舌尖化開！
極致的鮮嫩與豐腴，如同最頂級的鵝肝。
“這鹿肝，絕對是我吃過最嫩的！感覺比鵝肝還細膩！”
“有機會你們也一定要試試這種吃法！”
林予安在大快朵頤著石板煎肝與鹿舌，大概20多分鐘就干掉了全部的鹿舌和鹿肝。
此時他已經撐的不行，而在火爐上的鹿心湯，還在咕嘟咕嘟地煮著。
濃郁的肉湯香和野蔥的清香漸漸在石屋中彌漫出來，不像石板煎肉那般直接猛烈肉香，但卻帶著一種溫潤細膩的香氣。
林予安的眼神不由自主地被吸引了過去。
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請：m.badaoge
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