第078章:跟腳

　　這天上午，楊濤十點半以后就沒干活兒了。

　　而是跟著王德勝還有安德烈夫兩人在后廚喝茶看報紙，還有聊天。

　　王德勝是最累的，因為他要給楊濤和安德烈夫當翻譯。

　　不過安德烈夫的中文水平雖然不高，但是簡單的對話還是聽得明白的。

　　只是這天上午，楊濤和安德烈夫討論的是紅菜湯和罐燜牛肉的做法。

　　楊濤說的話，有不少是國內勤行廚師的行內話，安德烈夫聽不懂。

　　比如打花刀，這話在國人聽來，很簡單啊，就是在食材上進行均勻切割。

　　切出深淺一致的刀紋，但是又不切斷。這樣食材加熱后，就會形成美觀的花紋。

　　可是安德烈夫肯定聽不懂，這就要王德勝進行翻譯了。

　　索性兩人聊了一段時間，就沒有再聊下去，安德烈夫要去巡視了。

　　而王德勝也帶著楊濤巡視國內廚師這邊的工作情況，老莫的廚師長，更傾向于管理崗。

　　當然廚師長的廚藝，也是一群廚師里面最頂尖的，不然也看不出這群大廚工作的好壞。

　　“楊濤同志，你以前在哪里工作啊？”一邊巡視，王德勝一邊詢問楊濤。

　　“之前我在峨眉酒家，從十二歲學廚，到現在也七年時間了！”楊濤說道。

　　“峨眉酒家？那是川菜館子吧？你怎么會毛熊菜？”王德勝好奇起來。

　　“我最拿手的其實是川菜，毛熊菜不過是圖書館看看書，廚藝也是一通百通的！”

　　楊濤還能怎么說？當然是假裝自己是天才了！

　　“這…”王德勝再一次被打擊到了，他也是十二歲學廚，現在已經四十年了。

　　結果他做出來的菜，比起楊濤的，味道差遠了。

　　當然王德勝也看得出，楊濤做出來的菜還有很多小瑕疵。

　　也就在香和味這兩個方面遠超自己，其他的色，形，質，養，器等方面都還有進步空間。

　　不過也已經比得上老莫這邊的二灶廚師了，不對這里應該叫做副主廚。

　　“既然是在峨眉酒家學廚，那么伍裕盛是你？”王德勝轉移話題。

　　“伍裕盛是我師公，我師從云寶寬。”楊濤回答。

　　“我和伍裕盛也算得上老熟人了，五零年的時候還一起合作過呢！”王德勝說道。

　　“這個，倒是沒聽師公提起過。”楊濤說道。

　　“那一次，我和伍裕盛，還有其他幾個人一起，辦了好幾天的慶功宴！”

　　王德勝說起當年事，那是為跨過鴨綠江的將士們的出征慶功宴。

　　果然四九城勤行這圈子，其實一點都不大。

　　就跟今后的娛樂圈一樣，周公子和李鴨棚兩人的情史，就能扯出當時的大半個娛樂圈。

　　“沒想到伍裕盛居然有你這樣一個天才徒孫！”王德勝最后稱贊道。

　　楊濤其實很想告訴他，他真正變成天才是從1955年開始的。

　　但是想想，還是算了，這事兒說出來也沒啥好嘚瑟的，自己知道就是了。

　　因為工冶部今天沒有招待，所以楊濤閑了一天，完全沒事兒干。

　　不過下午的時候，楊濤又弄了一次紅菜湯和罐燜牛肉。

　　因為早上弄好的，一上午全都賣光了。

　　今天的客人，在吃到楊濤做的紅菜湯和罐燜牛肉之后，幾乎每一桌都必點這兩道菜。

　　而且還有不少客人要求打包，帶回家給家里人吃。

　　所以以前能夠賣一天的量，現在一上午就沒了。

　　而楊濤一天原本只需要干兩小時的活兒，現在翻了倍。

　　楊濤這邊的事情走上了正軌，峨眉酒家這邊的生意，也出現了變化。

　　原本因為楊濤被調走這事兒，不少熟客都要流失了。

　　但是今兒個，云寶寬拿出了楊濤特制的調料，加進了他做的菜里。

　　然后客人們發現，熟悉的味道又回來了。

　　“這是楊濤師傅又回來了？”有客人吃到熟悉的味道問道。

　　“不是，這味道沒有楊濤師傅做的那么好！”也有吃家，吃出了菜肴味道的差別。

　　“這還真是！雖然比楊濤師傅做的差了一些，但是那種讓人舒坦的美味感覺卻也回來了。”

　　資深老饕更是將里面的差別給點明了，這也讓其他客人好奇心更甚。

　　“這個，廖經理，你幫我們問問，這是怎么回事兒？”客人們找上了廖正聲。

　　“這個事兒，我知道！”廖正聲說道。

　　“怎么回事兒啊？”客人們追問。

　　“楊濤師傅去老莫，是不可能回來了，畢竟老莫什么牌面兒，對吧？”廖正聲吊起了胃口。

　　“趕緊說，不然今后我們都不來了！”客人們就不滿意了。

　　“不過楊濤師傅還是想著你們這些老客人的，所以他特意調配了一種調料。”

　　廖正聲揭開了謎底：“今天我們店里的菜肴，就加了楊濤師傅特制的調料。”

　　“原來如此！我說怎么有那個味兒，但是又差那么點兒呢！”老饕食客明白了。

　　調料雖然是楊濤制作的，但是只加調料，顯然是做不出楊濤親自動手那般美味的。

　　不過這也算好的了，畢竟還有原來的五分味道。

　　因為楊濤給的調料，峨眉酒家的生意穩住了原來的八成，倒也算得上生意興隆。

　　只是消息傳開后，對云寶寬的名聲就有點負面影響了。

　　畢竟師父用徒弟制作的調料，怎么看都跌了份兒，丟了面兒。

　　云寶寬倒是沒有太過在意，三秦那蒼茫的黃土高原，給了他豁達的胸襟。

　　再加上他和楊濤之間的師徒情誼深厚，楊濤能夠將妹妹寄托在他家。

　　這就是最大的信任，所以云寶寬才不會因此和楊濤之間起什么隔閡。

　　不過這調料的出現，卻讓有些人起了不該起的心思。

　　這個人就是趙安，雖然他對于楊濤的廚藝天分也已經服氣了。

　　但是他想要得到楊濤的秘制調料，只要有了這調料，他也能做出和楊濤一樣受歡迎的菜肴。

　　誰知道他在暗中有多么羨慕楊濤那家伙？單單1956年，四馬分肥沒結束那大半年。

　　楊濤就從當時還叫做趙記川菜館的小飯館，拿走了足足三千塊錢的工資。

　　之后雖然沒了四馬分肥，拿的是固定工資了。

　　可是楊濤在1957年下半年就上了二灶，一個月工資一百二。

　　而他趙安，和楊濤同時學廚，現在剛上三灶，一個月才四十塊。

　　沒有對比，就沒有傷害，兩人年齡差不多，學廚時間一樣，還在同一家館子。

　　這就成了最鮮明的對比，楊濤有多出色，就顯得他趙安有多無能。