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第64章:炒粸

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  “吃土?”

  蔣琳琳滿臉拒絕。

  李啟文也沒在意,就繼續和起了泥。

  高天風吃完飯后,也過來幫忙了。

  將粗黃土全部和水打濕后,李啟文就取來了麥草,混進了泥土里。

  這些麥草泥是用來做炕面的,加入麥草可以增加炕面的堅韌度。

  將麥草加入其中后,李啟文又從廚房中端出了一盆熬好的大米稠粥,也混入了麥草泥中。

  混入大米稠粥,也是為了利用淀粉的黏性,進一步讓麥草泥更堅韌。

  如果是在以前,往炕面泥里混大米稠粥,絕對屬于敗家子行為,老人得心疼死。

  但現在大米便宜了,炕是常年要用的,加點粥來增強韌性,這投入還是很值得的。

  讓高天風和泥,李啟文取來了磚模。

  那是他做窗框那天,順手做的。

  磚模很簡單,就是四塊木板,拼成的正方形方框。

  下方可以墊個木板,或者干脆找塊平整的地面。

  把和好的泥填進去踩結實,再用細繩從磚模上面把多余的泥割下來,泥磚坯就做好了。

  泥的比例都是李啟文調好的,高天風只需要下腳把泥踩均勻就可以了。

  眼看李啟文擺好了磚模,他就走出了泥堆,饒有興致的在一旁看著。

  他雖然聽李啟文說了怎么做,但還沒親眼見過。

  來到泥堆旁,李啟文鏟起一鍬麥草泥,就摔在了磚模里。

  將泥均勻踩實,他拿出了一個繃著根細繩的竹片,把細繩抵在磚模上,用力一拉。

  細繩就將凸出磚模的泥割斷了。

  隨后,李啟文摳起凸出的泥層,用掌心往下一搓,泥層就變成了泥卷,露出了下方平整的泥面。

  伸手抽出磚模右下角磚模的楔子,他把磚模拆開,只留下了一塊方方正正的泥磚板。

  高天風看得好玩,笑著打趣:“這還挺有意思的,感覺和做手工一樣。”

  李啟文聞言,抬頭笑問:“你來試試?”

  “我來玩玩!”

  高天風早有此意,摩拳擦掌的就上前擠開了李啟文。

  李啟文讓開位置,笑著看他忙活。

  這活兒看著是好玩,但要是長時間干,就沒那么好玩了。

  常言道人生有三苦,撐船打鐵磨豆腐。

  但起碼這些活兒不至于累死人。

  以前磚窯里的活兒,是真能累死人的。

  只不過高天風正在興頭上,沒覺得累。

  等他干個半天,就知道滋味了。

  蔣琳琳也在一旁看著高天風做磚坯,表情有些微妙。

  她雖然瞧不起高天風,但也知道高天風家里的財力。

  這樣一位富二代,居然樂呵呵的在這里和泥巴,心甘情愿的做磚坯,確實有點超出了她的認知。

  她認識不少這樣的富二代,幾乎個個都像曾經的高天風一樣,眼高于頂。

  李啟文是怎么把他調教成這樣的?

  她看著在一旁微笑的李啟文,忽然覺得有些陌生。

  她忽然發現,她好像從來都沒有真正看清過李啟文。

  磚坯做到一半,高天風就頂不住了。

  不停的彎腰起身,蹲下再站起,他的腰都要斷了。

  “你歇著去吧,小心別把腰閃了。”

  李啟文見狀,適時叫停了他,讓他去躺椅上休息,自己則接手把剩下的磚坯都做了出來。

  原本的黃泥都變成了一塊塊的磚坯,整齊的擺在了院子里。

  趁著磚坯晾干的功夫,李啟文就將篩出的細土鏟進了盆里,端進了廚房。

  見他真把黃土倒進了鍋里,蔣琳琳大驚:“你還真要讓我吃土啊?”

  “吃一點土,有好處的。”

  李啟文舀出了半盆面粉,往盆里打著雞蛋,一邊解釋:“這些黃土雖然是土,但沒有污染過,是從山里挖回來的,比你想象中干凈得多。

  而且這種黃土里其實含有一些人體必須的微量元素,適當的補充一點,是對身體有好處的。”

  “真的假的?”

  蔣琳琳將信將疑。

  “是真的。”

  一旁的林小婉笑著附和:“我們這邊有個偏方,一些剛出生的小孩子,身上老是起疹子,就用這樣的細黃土擦身子,很快就好了。”

  她一邊說著,一邊用鏟子攪動鍋里的黃土。

  “那也沒拿來吃呀?”

  “也可以吃的。”

  林小婉指了指李啟文手中和的面:“這種炒粸疙瘩,西北地區都有吃的傳統,可以養胃的。

  胃里著涼不舒服的時候,吃一點炒粸疙瘩,喝點熱水,胃里可暖和了。”

  “炒粸疙瘩?”

  見她說得認真,蔣琳琳也被勾起了好奇心,看著李啟文面前的面盆。

  盆中的面粉里加入了雞蛋,黃油,白糖,在李啟文的揉搓下,已經變得油潤金黃,看上去就很有食欲。

  很快,李啟文將一盆面都和成了均勻的面團。

  放在面盆里醒了片刻后,他就把面團取出,放在案板上,用搟面杖將面團搟成了筷子厚的薄片。

  用搟面杖當尺子,他用刀把面片切成了火柴長度的寬條,再疊起來,頂刀均勻切成了整齊的小面棍。

  形狀不規則的邊角料,則被他搓成了小面疙瘩。

  此時,鍋里的黃土已經被炒熱了,正在鍋中咕嘟嘟的翻滾著,像是燒開了的水一樣。

  蔣琳琳看得驚奇:“鍋里也沒水呀?這土怎么沸騰了?”

  “土里看著沒水,但也是有水汽的,加熱以后變成水蒸氣,就咕嘟冒泡了唄!”

  李啟文端過了剛剛切好的面棍和面疙瘩,逐一撥散,把它們下進了鍋里。

  看到他真的把干干凈凈的面丟進了一鍋黃土里,蔣琳琳即便有心理準備,也不禁瞪大了眼睛。

  李啟文還真打算用這些土來做食物啊?

  林小婉在面棍下鍋的同時,就動手翻拌了起來。

  她用鏟子將面棍和黃土混在一起,又鏟起抖散,讓它們均勻分開,以免彼此粘連。

  隨著她的攪拌,鍋中的細黃土飄起了淡淡的煙塵,在窗外陽光的照射下,形成了清晰的丁達爾效應。

  蔣琳琳捂著鼻子,她能聞到空氣中的灰塵味道。

  但這股味道卻并不像平時刮風起土時吹起的塵土味道難以忍受,反而有種渾厚敦實的感覺。

  黃土的溫度很高,面棍下鍋后,沒一會兒就飄出了陣陣面香。

  “可以了。”

  李啟文看到面棍表面微微發黃后,就拿過了一個大號笊籬,挖出了鍋中的面棍。

  笊籬是鐵絲編的,縫隙很大。

  面棍和面疙瘩被撈出后,周遭的黃土就漏了下去。

  他再顛勺似的抖了幾下,抖去了面棍和面疙瘩上殘留的黃土后,就把這些炒好的炒粸倒進了一旁的空盤子里。

  “可以了。”

  他沖林小婉笑了笑,示意:“來嘗嘗吧?”

  這些炒粸疙瘩,其實是給林小婉炒的。

  這兩天林小婉可能是牛奶喝多了,肚子不舒服,吃點炒粸,可以緩解一下。

  “琳琳姐,你來嘗嘗。”

  林小婉熱情的拉著蔣琳琳來到了案板前,幫她拿了一根:“小心燙啊!剛出鍋的。”

  蔣琳琳接過炒粸,觸手的感覺的確還帶著鍋中的余溫,頗有些燙手。

  她放在掌心吹了吹,又低頭嗅了嗅。

  這炒粸出鍋后,反而沒有那股泥土的味道了,只剩下了面香和黃油的香氣。

  確定味道沒有大問題后,她放心了不少。

  等到溫度稍涼了些,她就拿起炒粸,小心的咬了一口。

  咔嚓!

  炒粸面棍被炒得酥脆干松,像是餅干棍一樣,但比餅干棍稍硬。

  咬開后,內部的黃油香氣頓時就散發了出來。

  她嚼了幾下,仔細品味。

  這炒粸的味道,主要就是面香,黃油香,白糖的甜香,雞蛋的蛋香。

  除了這些味道之外,要仔細品嘗,才能嘗到一絲絲淡淡的黃土特有的味道。

  “還挺好吃的啊?”

  她挑了挑眉梢,自己又拿起了一根。

  林小婉也嘗了一根,驚喜點頭:“是很好吃,這是我吃過最好吃的炒粸了!”

  說著,她興沖沖的提議:“啟文哥,咱們要不炒一些炒粸,拿去集上賣吧?

  我上次去趕集,就看到有人賣炒粸,但做的根本沒你做的好吃,還有好多人買。

  要是咱們去賣,肯定賣得比他們好!”

  李啟文聞言,有些遲疑。

  他的活兒已經很多了,時間都快不夠用了。

  不過看到林小婉興致這么高,他還是笑著點了點頭:“那咱就做一點試試。”

  “嗯!”

  林小婉很開心。

  見李啟文額頭微微見汗,她就拿出了一包濕巾,給李啟文擦了擦額頭。

  擦完后,她才用這紙巾擦了擦自己的臉。

  鍋里的黃土還在沸騰,李啟文沒停,回頭繼續切起了面粸。

  炒粸要把鍋燒熱,廚房溫度不低。

  所有炒粸炒完之后,李啟文已經熱得滿頭大汗了。

  林小婉從冰箱里拿來了一瓶冰鎮可樂,擰開瓶蓋,遞到了李啟文嘴邊,喂他喝了一口,才對嘴也喝了一口。

  “嗝兒!”

  她一口下肚,打了個舒暢的嗝。

  看到她臉上一層細密的黃土,被汗水沖刷得黃一道白一道,李啟文不禁被逗笑了。

  “你還笑我?”

  林小婉被他笑得不好意思,上前就來抓他的癢。

  蔣琳琳就在一旁,看著他們有說有笑的打鬧,心中五味雜陳。:mayiwsk

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