第16章:我才不怕胖
上熱菜之前，桌上已經有四道涼菜了。
分別是青椒拌銀芽、酸辣黃瓜、變蛋拌豆腐、糖醋荸薺。
這幾道都是家常小菜，做法簡單，平平無奇。
所以在場眾人都沒在意，只是聊天寒暄，沒人動筷子。
但當熱菜逐一端上桌時，眾人的注意力，就都被飄散的香氣勾住了。
先上桌的是四道硬菜，壓住了桌角。
分別是葫蘆雞、奶湯鍋子魚、商芝肉和紫陽蒸盆子。
這四道菜里，有兩道都是蒸菜。
和炒菜迎頭蓋面的鑊氣沖擊相比，蒸菜的香氣要柔和得多。
但柔和并不是劣勢，這種軟潤綿密的香氣，讓蒸菜的誘惑來得更加透徹，仿佛能從心底勾起人的饞蟲來。
尤其是剛從蒸籠里拿出來的商芝肉，經過幾個小時的蒸制，它肥潤的油脂已經被蒸出大半，浸透了下方的商芝菜，將香辛料的味道，也一同帶入，繼而被蒸汽裹挾，化為了濃郁的香氣，在圓桌周遭縈繞。
林小婉提前嘗過，知道這道菜的滋味。
因此端上桌后，她就迫不及待的招呼林叔：“爸，你快嘗嘗，這道菜特別好吃，肉一點都不膩，可香了！”
林叔這幾天蹭了不少頓飯，知道李啟文的手藝，只是笑著打趣：“你啟文哥做的菜，肯定好吃啊！”
但其他幾人聽到他的話，卻都是一驚。
“這些菜是啟文做的？”
說話的是秦叔，他看上去是幾人中最老的，個子不高，滿臉褶子，又黑又瘦。
他是個蜂農，在山里養蜂，風吹日曬，所以顯得老。
但他歲數比父親李春明還小一歲。
“這都是坐席的大菜啊！我還以為春明請了大廚回來做的呢！”
趙叔的嗓門很大，他承包了一片山地，在山上種果樹。
山上信號不好，說話只能靠吼，再加上他有些耳背，所以說話時和吵架差不多。
“呃…”
李春明看著桌上的菜，一時間也有些疑惑。
雖然剛剛李啟文給他做了碗臊子面，但那只是一碗面而已。
他還不知道，自己的兒子居然會做這么多菜。
李啟文在電話里說，要在家做飯，請客吃飯的時候，他還以為只是隨便做點家常菜而已。
可這桌上的菜，就沒有一道是家里能隨便做的菜。
“我嘗嘗啟文的手藝。”
王叔已經率先動了筷子。
他是在場幾人中年紀最大的，頭發卻是最少的。
典型的地中海發型格外顯眼，頭頂锃光瓦亮。
都說聰明的腦袋不長毛，在場眾人里，他也是腦筋最活泛的。
當初他是村里第一個買貨車送貨的，掙了不少錢。
可惜他生了個敗家子兒子，把家底都敗了，如今他一把歲數，還在開車拉貨。
他當年就嘴饞，喜歡吃，如今好菜上桌，他自然食指大動。
一塊五花肉入口，王叔頓時眼前一亮：“呦？這菜有水平啊！”
“是嗎？”
聽他這么說，邢叔把豆豆抱起放在腿上，就夾了一塊肉，放到了碗里。
如果是別人這么說，或許沒什么公信力。
但王叔是出了名的愛吃，也舍得吃，嘴又刁，早年間天南海北的跑車，吃過見過。
他說好吃，那絕對是真好吃。
“啊，我要大的。”
豆豆嗅著肉香，早就饞得受不了了。
眼看爺爺夾來了肉，卻不喂他，急得他指著肉嚷著要吃。
“燙，別急。”
邢叔夾起肉吹了兩下，就被他拉著手，把肉抓了過去，塞進了嘴里。
“好吃！”
肉一入口，豆豆就眼前一亮，舉手開心的大喊了聲。
“沒點出息！”
邢叔被他貪吃的模樣氣得罵了句，但還是又幫他夾了一塊肉來，放在碗里晾著。
“這肉做的美啊！”
趙叔的大嗓門嚷嚷了起來：“肉嫩，香，還不膩！”
“確實好吃。”
秦叔嘗了一口，也贊不絕口：“娃這手藝真可以，不比大酒店的大師傅差！”
“哂！哪個酒店能做出這味道來？”
王叔捋了把腦門，指著桌上的菜，信誓旦旦的表示：“從寶雞到渭南，從漢中到銅川，大小館子，那些大酒店，我都吃過，哪家的師傅能把這菜做得這么好吃？”
李春明聽到他如此夸贊，心中開心，但嘴上卻在謙虛：“哈哈！你把娃夸得尾巴都要翹起來了。”
“我還真不是夸娃，商洛我也去過，我就敢說，就連商洛本地的商芝肉，也沒幾家能做得這么好吃的！”
王叔說著，又夾起一塊肉，送入了口中，瞇著眼細細品味著。
半晌后，他將肉咽下，才由衷贊嘆：“這道菜做得好吃還是簡單，肉么，咋做都好吃。
但能做成這種水平，還真不簡單，反正我這些年吃這道菜，啟文做的這道，是最好吃的。”
“有這么夸張？”
李春明見他說得鄭重，一時間也被勾起了好奇心。
夾起一塊肉來，他送入口中，剛要去嚼，但等舌頭頂起肉片，纖薄的肥肉就再也維持不住本身的形狀，化為了比豆腐腦還要軟嫩的膏狀汁水，幾乎要順著舌頭劃入喉嚨。
李春明愣住了。
他第一次真正的體會到，什么是所謂的入口即化。
“蒸肉要蒸得香，就要夠火候，不然蒸不嫩。
但蒸過頭了，肉香就都跑出去了，肉吃起就沒味道了。”
王叔又夾起了一片，細細品味著：“這肉蒸得就恰到好處，嫩得入口即化，肉香還都鎖在肉里，吃起簡直就是享受。”
“還是美食家會說。”
秦叔笑著開了句玩笑。
“我不會說，我就會吃。”
趙叔拿起一張荷葉餅，夾起兩塊肉，大口吃得香甜。
李春明回過了神來，眼神復雜的看了眼李啟文，才招呼：“那就多吃些，吃菜，吃菜。”
“吃菜，都吃。”
王叔拿起筷子，伸向商芝肉，又惋惜的收了回來：“就是不敢多吃，我現在這血壓血脂都高，碰上好吃的都不敢多吃。”
說著，他看向滿口塞著肉，吃得像是只倉鼠似的林小婉，笑著打趣：“小婉多吃些，你年輕，能多吃就多吃，別怕胖。”
“嗯！”
林小婉含糊著應了聲，把口中的肉咽下，才笑著表示：“我才不怕胖！胖了還能減，好吃的不吃可就沒啦！”
“那怕啥？”
趙叔開起玩笑來，嗓門也一樣如雷：“你給你啟文哥當媳婦兒，不就天天都能吃好吃的了？”
“哈哈哈！”
眾人聞言，都笑了起來。
“哎呀~！趙叔~！”
林小婉羞紅了臉，撒嬌似的哼唧了聲，但卻下意識的偷偷看了眼李啟文。