第262章 另辟蹊徑
1988從蔬菜大棚開始_第262章另辟蹊徑_跑盤_
閱讀記錄第262章另辟蹊徑 李哲的這身著裝，跟廠里工人的灰工裝比起來，簡直像兩個世界的人。
后面跟著的金百萬，穿著花襯衫，肚子鼓鼓的，一下車就掏出煙盒；洪三則背著個黑色皮包，四處打量著廠區；李振國穿著藍色的勞動布外套，理了...
周四的清晨，天還灰蒙蒙的，蜀香居的后院已經響起了鍋鏟碰撞的清脆聲響，比前兩天還要早。老王推著三輪車剛到門口，就聽見廚房里熱火朝天的動靜，他一邊卸貨一邊笑：“你們這店現在真是紅得發紫，連我都得趕早，不然怕趕不上新鮮貨。”
“老王，你這話可得小心說。”老陳從廚房探出頭，“火候越旺，越得穩住。”
“明白明白。”老王擺擺手，“我這不是來得更勤快了嗎？”
廚房里，小趙已經穿戴整齊，站在灶臺前翻炒著底料，動作比前幾天更加熟練。他一邊翻炒一邊低聲重復：“香料要炒香，燉土豆要先煎一下，火候要穩…”
“你小子，光念叨沒用。”老陳走過來，“記住，做菜是門手藝，更是門心術。”
“我記住了，師傅。”小趙點頭，眼神堅定。
幾個學徒在旁邊忙著焯水、切姜、剝蒜，動作雖然仍顯生疏，但都很認真。一個叫小李的學徒一邊切姜片一邊偷偷問旁邊的小王：“你說咱們以后也能做出像老陳那樣的燉土豆嗎？”
“當然能！”小王低聲回道，“只要用心學，肯定能。”
“用心學。”小李重復了一遍，眼神里多了一絲堅定。
前廳里，林巧梅正帶著服務員們做最后的準備工作。餐桌已經擦得锃亮，菜單也換上了最新的版本，新增了幾道“外婆系列”的新菜品，還有一道“外婆燉土豆特制版”的特別介紹。
“今天電視臺的人還要來，大家注意服務質量。”林巧梅叮囑道，“不能出一點差錯。”
“放心吧，梅姐。”服務員小張自信滿滿，“我們昨晚演練到很晚，連端菜的角度都練過。”
“那就更好了。”林巧梅點頭，“記住，我們不是在端菜，是在傳遞溫度。”
中午時分，餐廳已經人滿為患。門口排起了長隊，空氣中彌漫著紅燒肉、燉牛腩、燉豬蹄、燉豆腐、燉魚頭、燉雞翅、燉茄子和燉土豆的香氣，引得路過的行人紛紛駐足。
一對年輕夫婦帶著孩子走進餐廳，坐下后翻看菜單，指著“外婆燉土豆特制版”問服務員：“這道菜味道怎么樣？”
“這道菜是我們最新推出的‘外婆系列’之一。”服務員微笑著介紹，“用的是傳統做法，加上李老板的秘方，燉得酥爛入味，湯汁濃郁。”
“那就來一份。”丈夫點頭，“聽說這道菜很補，給孩子補補身子。”
與此同時，后廚里，老陳正帶著幾個學徒燉土豆。他一邊翻動鍋里的土豆，一邊講解：“火候要穩，先大火逼出香味，再小火慢燉，最后大火收汁。記住，火候是靈魂。”
“火候是靈魂。”幾個學徒齊聲重復。
“還有，燉土豆的香料要搭配得當。”老陳繼續講解，“多了太沖，少了沒味。得找到那個平衡點。”
小趙在一旁默默記下，眼神專注。
“你小子，現在學得挺認真。”老陳看了他一眼，“以后能不能接我的班，就看你自己了。”
“我一定努力！”小趙鄭重地點頭。
傍晚時分，電視臺的直播如期進行。鏡頭掃過后廚，老陳正在翻炒燉土豆，動作熟練，鍋氣十足。
“這道燉土豆，是我童年最深的記憶。”李哲站在一旁，對著鏡頭說道，“小時候家里窮，只有逢年過節，外婆才會燉一鍋土豆。那種味道，一直留在我的記憶里。”
“所以您才堅持不用機器，而是用手工制作？”主持人問。
“是的。”李哲點頭，“我們想做的，不只是味道，還有情感。每一口土豆，都是一段回憶。”
直播間里，彈幕刷屏：
“李老板太勵志了！”
“我也想吃一口童年的味道。”
“這才是真正的匠心精神。”
直播結束后，李哲回到辦公室，韓春燕已經在等他。
“電視臺那邊說，今晚的直播反響很好。”韓春燕遞上一份數據報告，“觀看人數突破了九百萬，評論區幾乎全是好評。”
“辛苦了。”李哲接過報告，翻看幾頁后點頭，“看來我們的努力沒有白費。”
“不過…”韓春燕猶豫了一下，“有個投資人又聯系我了，說想投資我們。”
李哲沉默片刻，然后緩緩說道：“告訴他，我們暫時不考慮融資。”
“可他說，錯過這次機會，可能就再沒機會了。”韓春燕皺眉。
“我知道。”李哲語氣堅定，“但我們不能為了擴張而擴張。我們要做的是把味道穩定下來，把流程標準化，把人培養出來。只有這樣，我們才能走得更遠。”
韓春燕點頭：“我明白了。”
就在這時，林巧梅推門進來，手里拿著一份新的菜單：“李哲，我們是不是可以考慮推出‘外婆系列’第七季？比如燉南瓜、燉豆角、燉蘿卜，都是家常味道。”
“好主意。”李哲眼睛一亮，“我們不只是做一道菜，而是打造一個記憶的系列。”
“那我來負責設計菜單。”林巧梅點頭，“還要做宣傳頁，配上一些老照片，喚起大家的情感共鳴。”
“好。”李哲點頭，“我們不只是賣菜，我們是在賣回憶。”
夜幕降臨，餐廳依舊燈火通明。后廚里，老陳帶著學徒們收拾鍋具，小趙在記錄今天的火候變化。
“師傅，今天的燉土豆火候比昨天穩多了。”小趙翻看筆記本。
“是啊。”老陳點頭，“你小子進步不小。”
“謝謝師傅。”小趙真誠地說。
“記住，做菜是一門手藝，更是一門心術。”老陳拍了拍他的肩膀，“用心去做，才能做出真正的味道。”
小趙鄭重地點頭：“我會的。”
前廳里，林巧梅和譚靜雅正在總結今天的運營情況。
“今天的翻臺率比上周提升了百分之十五。”譚靜雅翻看數據，“而且復購率也在上升。”
“說明我們的味道穩定了。”林巧梅點頭，“接下來，就是標準化和培訓。”
“我已經讓韓春燕開始整理培訓手冊。”譚靜雅補充，“從選材、切肉、調味、火候，每一個環節都有詳細說明。”
“很好。”林巧梅點頭，“我們要做的，不只是復制，而是傳承。”
夜風輕輕吹過，帶走了紅燒肉、牛腩、豬蹄、豆腐、魚頭、雞翅、茄子和土豆的香氣，也帶來了新的希望。
蜀香居的故事，還在繼續。
周五的清晨，天剛泛起魚肚白，蜀香居的后院已經熱鬧非凡。老王推著三輪車剛到門口，就聽見廚房里傳來鍋鏟碰撞的聲音，比往常更早。他一邊卸貨一邊笑：“你們這店現在真是紅得發紫，連我都得趕早，不然怕趕不上新鮮貨。”
“老王，你這話可得小心說。”老陳從廚房探出頭，“火候越旺，越得穩住。”
“明白明白。”老王擺擺手，“我這不是來得更勤快了嗎？”
廚房里，小趙已經穿戴整齊，站在灶臺前翻炒著底料，動作比前幾天更加熟練。他一邊翻炒一邊低聲重復：“香料要炒香，燉南瓜要先煎一下，火候要穩…”
“你小子，光念叨沒用。”老陳走過來，“記住，做菜是門手藝，更是門心術。”
“我記住了，師傅。”小趙點頭，眼神堅定。
幾個學徒在旁邊忙著焯水、切姜、剝蒜，動作雖然仍顯生疏，但都很認真。一個叫小李的學徒一邊切姜片一邊偷偷問旁邊的小王：“你說咱們以后也能做出像老陳那樣的燉南瓜嗎？”
“當然能！”小王低聲回道，“只要用心學，肯定能。”
“用心學。”小李重復了一遍，眼神里多了一絲堅定。
前廳里，林巧梅正帶著服務員們做最后的準備工作。餐桌已經擦得锃亮，菜單也換上了最新的版本，新增了幾道“外婆系列”的新菜品，還有一道“外婆燉南瓜特制版”的特別介紹。
“今天電視臺的人還要來，大家注意服務質量。”林巧梅叮囑道，“不能出一點差錯。”
“放心吧，梅姐。”服務員小張自信滿滿，“我們昨晚演練到很晚，連端菜的角度都練過。”
“那就更好了。”林巧梅點頭，“記住，我們不是在端菜，是在傳遞溫度。”
中午時分，餐廳已經人滿為患。門口排起了長隊，空氣中彌漫著紅燒肉、燉牛腩、燉豬蹄、燉豆腐、燉魚頭、燉雞翅、燉茄子、燉土豆和燉南瓜的香氣，引得路過的行人紛紛駐足。
一對年輕夫婦帶著孩子走進餐廳，坐下后翻看菜單，指著“外婆燉南瓜特制版”問服務員：“這道菜味道怎么樣？”
“這道菜是我們最新推出的‘外婆系列’之一。”服務員微笑著介紹，“用的是傳統做法，加上李老板的秘方，燉得酥爛入味，湯汁濃郁。”
“那就來一份。”丈夫點頭，“聽說這道菜很補，給孩子補補身子。”
與此同時，后廚里，老陳正帶著幾個學徒燉南瓜。他一邊翻動鍋里的南瓜，一邊講解：“火候要穩，先大火逼出香味，再小火慢燉，最后大火收汁。記住，火候是靈魂。”
“火候是靈魂。”幾個學徒齊聲重復。
“還有，燉南瓜的香料要搭配得當。”老陳繼續講解，“多了太沖，少了沒味。得找到那個平衡點。”
小趙在一旁默默記下，眼神專注。
“你小子，現在學得挺認真。”老陳看了他一眼，“以后能不能接我的班，就看你自己了。”
“我一定努力！”小趙鄭重地點頭。
傍晚時分，電視臺的直播如期進行。鏡頭掃過后廚，老陳正在翻炒燉南瓜，動作熟練，鍋氣十足。
“這道燉南瓜，是我童年最深的記憶。”李哲站在一旁，對著鏡頭說道，“小時候家里窮，只有逢年過節，外婆才會燉一鍋南瓜。那種味道，一直留在我的記憶里。”
“所以您才堅持不用機器，而是用手工制作？”主持人問。
“是的。”李哲點頭，“我們想做的，不只是味道，還有情感。每一口南瓜，都是一段回憶。”
直播間里，彈幕刷屏：
“李老板太勵志了！”
“我也想吃一口童年的味道。”
“這才是真正的匠心精神。”
直播結束后，李哲回到辦公室，韓春燕已經在等他。
“電視臺那邊說，今晚的直播反響很好。”韓春燕遞上一份數據報告，“觀看人數突破了一千萬，評論區幾乎全是好評。”
“辛苦了。”李哲接過報告，翻看幾頁后點頭，“看來我們的努力沒有白費。”
“不過…”韓春燕猶豫了一下，“有個投資人又聯系我了，說想投資我們。”
李哲沉默片刻，然后緩緩說道：“告訴他，我們暫時不考慮融資。”
“可他說，錯過這次機會，可能就再沒機會了。”韓春燕皺眉。
“我知道。”李哲語氣堅定，“但我們不能為了擴張而擴張。我們要做的是把味道穩定下來，把流程標準化，把人培養出來。只有這樣，我們才能走得更遠。”
韓春燕點頭：“我明白了。”
就在這時，林巧梅推門進來，手里拿著一份新的菜單：“李哲，我們是不是可以考慮推出‘外婆系列’第八季？比如燉豆角、燉蘿卜、燉白菜，都是家常味道。”
“好主意。”李哲眼睛一亮，“我們不只是做一道菜，而是打造一個記憶的系列。”
“那我來負責設計菜單。”林巧梅點頭，“還要做宣傳頁，配上一些老照片，喚起大家的情感共鳴。”
“好。”李哲點頭，“我們不只是賣菜，我們是在賣回憶。”
夜幕降臨，餐廳依舊燈火通明。后廚里，老陳帶著學徒們收拾鍋具，小趙在記錄今天的火候變化。
“師傅，今天的燉南瓜火候比昨天穩多了。”小趙翻看筆記本。
“是啊。”老陳點頭，“你小子進步不小。”
“謝謝師傅。”小趙真誠地說。
“記住，做菜是一門手藝，更是一門心術。”老陳拍了拍他的肩膀，“用心去做，才能做出真正的味道。”
小趙鄭重地點頭：“我會的。”
前廳里，林巧梅和譚靜雅正在總結今天的運營情況。
“今天的翻臺率比上周提升了百分之十五。”譚靜雅翻看數據，“而且復購率也在上升。”
“說明我們的味道穩定了。”林巧梅點頭，“接下來，就是標準化和培訓。”
“我已經讓韓春燕開始整理培訓手冊。”譚靜雅補充，“從選材、切肉、調味、火候，每一個環節都有詳細說明。”
“很好。”林巧梅點頭，“我們要做的，不只是復制，而是傳承。”
夜風輕輕吹過，帶走了紅燒肉、牛腩、豬蹄、豆腐、魚頭、雞翅、茄子、土豆和南瓜的香氣，也帶來了新的希望。
蜀香居的故事，還在繼續。
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