第1524章 可充當戰時資源的紅薯粉

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　　不過，最近他也是突然改變這個想法。

　　那就是面食和米粉其實在戰時的話，只要是來得及的情況下，未必就真的比做飯麻煩。

　　說不定在某種程度上，反而更簡單一些。

　　因為偶爾也是可以給士兵換換口味的。

　　這也是李昭突然改變主意的原因之一。

　　而且，像米粉、紅薯粉這種東西還是比較容易儲藏，也便于運輸的。

　　當得知李昭要做新的美食后，李秀寧就帶著李世安跑到了李昭的身邊，屁顛屁顛的跟著他轉悠。

　　“爹爹，還要多久啊？”李世安忍不住吞了吞口水，他已經幾次想啃紅薯了，但都被李秀寧給阻止了。

　　“別著急啊，很快的！”李昭笑著安撫道。

　　身邊是小青還有小紅，她們都在帶著人學這項技術。

　　這些紅薯品質都很好，很大。

　　李昭站在水池邊，一個個的清洗干凈，當初收上來的時候可是有很多的泥土粘著。

　　清洗過程量不大，就是繁瑣。

　　要想制作好紅薯粉，還是得反復淘洗。

　　他之所以親自來，也是因為想到了小時候，父母讓他在池子里面淘洗的記憶。

　　那時候，家里算不得富裕，每次挖完紅薯回來后都會很開心。

　　因為可以吃烤紅薯了。

　　每次父母忙著在田間勞作，他就不得不承擔起家里的一份責任：比如，幫助清洗這些東西，放在一起剁碎，最后蒸煮了喂豬。

　　只是他如今要做的并不是喂豬的，但步驟都是差不多的。

　　在反復清洗干凈后，紅薯切成塊，用木槌捶打，直到成為芝麻大小的碎塊狀即可。

　　當然，如果還想要更加細致，那就需要用到石磨，這樣就可以慢速碾磨。

　　這個東西主要就是耗時間，是一個極為細致的活兒。

　　李秀寧很聰明，每次李昭搞的事情都不是很難的時候，她就立即湊過來幫忙。

　　李世安就差了點意思，經常被姐姐忽悠的找不到北。

　　趙靜茹更多的時候則是在一旁看著，她覺得很溫馨，而且，李昭也不讓她干活兒。

　　在將紅薯碾碎后，李昭就用雙層紗布套在陶缸口，將剛才碾碎的薯漿都給倒入進去。

　　李昭喊來洗干凈手的李斌，然后兩個人手工揉擠，直到將里面的淀粉乳全部擠出。

　　如此一來，便可以得到濃漿，但是顏色比較深，還得來第二遍，依舊是這樣的過程，得到的便是清漿。

　　最后一步就是白漿，基本上已經看不到什么渣滓了。

　　李昭之前準備好的一批已經靜置了超過四十八小時。

　　這個過程就是李昭現在要做的，先將這些淀粉乳倒入新的陶缸，在中間需要換水三次。

　　目的便是去除多余的雜質。

　　李昭為了將這個時間縮短，會選擇在缸底加入草木灰。

　　草木灰的作用就是利用堿性加速其中的沉淀，下一個步驟，李昭則是來到了之前的第一批陶缸前。

　　撇去上層的一層黃水，底部剩余的便是淀粉塊。

　　李昭剛準備和小青一起弄，李秀寧這個奶娃娃就跑了過來，瞪著圓溜溜的大眼睛道：“我來幫爹爹。”

　　小青只好在一旁幫忙扶著，以李秀寧的這種小手肯定還是抓不住的。

　　用粗棉布將這個裝好，然后懸掛瀝水一天，差不多也就可以定型了。

　　最后的步驟也很簡單，那就是將還沒有完全風干的濕漉漉的淀粉分成拳頭大小的形狀，繼續攤曬在竹簸箕上，保證其通風。

　　大約三日左右，表面出現龜裂就可以了。

　　晴天再繼續脫水，暴曬三到五日，其中的水份就基本上被蒸干了。

　　到了這里，基本上就已經快好了。

　　最后的步驟便是將紅薯粉和水，按照一比四或者是一比五的比例調和，中間加入一些山茶油，這樣能增加韌性，也能防止粘手。

　　李昭還加入了米醋少許。

　　這會使得煮出來的粉條更加具有透亮感。

　　李昭做工還是很細致的，特別是在這種吃的上面，耐心很足。

　　李秀寧和李世安這兩個黏爹的娃娃，在一段時間之后都顯得有些不太耐煩，嚷嚷著要出去玩了。

　　李昭只能自己搞。

　　鉆孔的瓢中放入了粉團，敲打，使得粉條落入熱水鍋中，然后控火。

　　約莫三分鐘后便可撈起，但需要放入井水中，這樣可以激發韌性。

　　制作出來的粉條就可以搭在竹竿上，間距放的稍微寬一些，主要是防止黏住。

　　最后在暴曬兩日，就成為了紅薯粉。

　　這種干粉條是可以存放三年之久。

　　但最好是在陶翁的底部鋪上一層的生石灰，其目的自然就是防潮。

　　李昭在將紅薯粉制作出來后立即就忍不住先煮了一碗嘗嘗。

　　雖然沒有準備很多的佐料和輔料，但吃的時候，還是把嘴饞的李世安給饞哭了。

　　然后，趙靜茹又得去哄。

　　李秀寧就直接去搶李昭的吃的，哪怕他們不太能吃。

　　李昭吃這一口主要是懷念，哪怕是沒有準備什么調料之類的，也都吃的津津有味。

　　若是好好的準備一番，味道自然不同。

　　李昭便吩咐小青，讓她帶著人將這個程序規范化，然后看看能不能使用機械將這個量產。

　　到時候，這些紅薯粉也是絕佳的救援物資，在任何時候都是可以用的。

　　土豆粉的原理也是差不多。

　　李昭專心鉆研，因為在未來的這段時間內，不管是紅薯還是土豆產量都會迎來暴增。

　　這種東西到時候多到泛濫，吃的頻率也會下降。

　　總之，開發新的美食或者是副食時代很快就會到來。

　　不過，為了安撫兩個小娃娃，李昭還是給他們嘗試著炸了薯條。

　　這玩意兒也讓李昭失敗了兩次才成功。

　　但看到李秀寧和李世安吃的這么高興，李昭覺得累點也是值得的。

　　李昭發現，不管是啥時候，小孩子們的吃食總是差不多的。

　　不過，既然是為戰略物資做準備的，李昭干脆也就懶得裝了。

　　紅薯粉和土豆粉都相繼被研究出來后，這紅薯干也就提上了日程。

　　此物是屬于喜歡的人很喜歡，不喜歡的人任憑你如何放在他的嘴邊，都不會吃一口。

　　紅薯干的口感自然是要更甜一些，充當戰時資源，無疑是最好的選擇。

　　而且和干粉類是一樣的，只要保存得當，這種東西的儲藏年限也很久遠。

　　更何況，李昭有著充足的理由懷疑，等五年備戰一結束，武國朝堂就會準備發動戰爭。

　　所以，這些東西能不能保存到兩年以上都還未知，極大概率是在兩年到三年的期間，就會被消耗光。

　　因為就連趙飛龍這位軍神，都不止一次打聽交州還有朝堂準備的情況，他最怕的就是戰時資源的不足。

　　“岳父大人請放心，我們都在準備著，一定不會拖后腿的！”：mayiwsk

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