奈何她腰纏萬貫 第152章 白鹵和紅鹵
顏柳皺眉想了好一會兒，老實搖頭，“小姐，我想不出，我就覺得得是能吃飽肚子的。”
老烏頭聽到顏汐的問題，壓根沒看她的目光，就低頭盯著自己眼前的茶碗，一副沉思狀。他一個做過夜不收的，想這種生意上的事實在為難他了啊。
“味道好，方便帶著路上吃，做法還不能太復雜。”顏汐嘀咕，“老烏頭，你們以前吃什么啊？”
“干糧。”
“小姐，我們以前出門時帶肉干。”顏柳霎時覺得死士的待遇還是比夜不收好，好歹死士出門執行任務時，吃的可比夜不收好。
老烏頭看顏柳有點小得意，不由無語，都是賣命的，帶肉干比干糧高級？好吧，憑良心說，肉干是比干糧高級點。
兩種都是干的，帶湯水才好吃吧？
顏汐忽然想起后世很受歡迎的小吃——關東煮和茶葉蛋。
這時候沒看到過關東煮，但是這東西省力啊，一鍋鹵湯打底，葷的素的往里一丟，有人要就撈一份出來加點鹵汁就行。
茶葉蛋更是老少咸宜，就是價錢稍微高點，雞蛋成本作價兩文錢一個的話，算上鹵汁和茶葉，得賣三文錢一個才行。
對了，做茶葉蛋不如做鹵蛋，還能用鹵汁同時做些鹵味。
顏汐跳了起來，素菜做關東煮，葷菜做鹵味，有了這兩樣獨特小吃，與善茶棚的生意能更好，而且還能更被人記住啊。
她也不多話，帶了顏柳去城里買了各種佐料。
關東煮前世她只吃過，沒做過，但是那湯底那么鮮美，總離不了菇類吊鮮。
顏汐索性買了海帶、鹽、糖和香菇、料酒等，還想買一只雞熬湯打底。
劉進寶咋舌，“東家，這要是要用雞湯做東西，價錢可不能便宜了。不如就用咱們現成的骨頭湯試試啊？”
顏汐一想也成，骨頭湯畢竟也很鮮美，能省下一只雞也是好的。
想好配料，看這時候天色不早，官道上沒什么人了，她決定先試做點。
關東煮是白鹵汁，她支起大鍋先用骨頭湯、香菇和清水調配煮開，加入鹽、糖和醬油，再加了海帶，慢慢等海帶煮開后，嘗了一口湯，感覺沒有后世的鮮美。
顏汐舀了一勺給劉進寶和老烏頭幾個嘗嘗，劉進寶卻是一喝就嘆了一聲好喝，一小碗喝完，“東家，這湯底好鮮啊，比骨頭湯還鮮。”
其他幾個也都說好吃，顏汐一想，這些人不知道后世有種調鮮武器叫味精啊。既然他們都說好吃，這鍋湯應該也能過關。
關東煮能煮的素菜現在又能買到的，也就是蘿卜、筍干、香菇、海帶、豆腐干、豆腐泡、藕片、花菜、大白菜這些，丸子之類自然都好吃，但是太耗人工，茶棚里的人手耗不起。
顏汐讓老烏頭和顏柳削了一些竹簽子，將這些素菜一串串穿好，然后將關東煮的湯用雙耳的平底瓦罐盛了放到炭盆上熱著，將這些串好的素菜豎著碼放在鍋里，就讓它們慢慢燉煮著。
偏深色的瓦罐，一根根或白色或泛淡黃的竹簽子，看著還挺有意趣的。
茶葉蛋她看過很多做法，但她最喜歡的還是加了五香粉的醬油茶葉蛋。
這鍋茶葉蛋的鹵汁，她還打算重復利用做葷菜鹵味的，五香粉就更是必不可少了。
現在沒有現成的五香粉賣，顏汐只能到藥鋪里買了花椒、八角、小茴香、桂皮和丁香，讓生藥鋪子幫忙打成粉。
然后，她依然是骨頭湯加香菇加清水熬出底湯，倒入五香粉、醬油、鹽和少許料酒，又加了一包粗茶，嘗了一下味道蠻咸的，但是做鹵味的湯汁本來就要偏咸點，不然浸泡在湯里的食物不能入味。
等鹵汁調好，顏汐將煮熟的雞蛋剝殼丟進去泡著，又買了豬蹄、豬尾巴等葷菜洗干凈汆水后，也都放進鹵汁里。
鹵煮要入味，一定要小火慢燉，顏汐估摸著豬蹄、豬尾巴這些要燉好，也得一晚上，就將這兩鍋分別放兩個炭盆上，慢慢熬著。
這一紅一白兩鍋湯，聞著就香氣撲鼻。
劉進寶聽說過顏汐是做菜的高手，什么東西到她手里，味道都好像更好吃些。現在看顏汐燒的這兩鍋湯，好像傳言一點也不虛。
顏汐這晚也歇在茶棚里，晚上還起來加了兩次水。
第二天一早，她剛起床洗漱，聽到前院傳來一陣吵鬧聲。
“前院怎么了？”她問顏柳。
顏柳有些無奈，“兩隊客商想嘗嘗鹵味，只有兩個豬蹄，不夠分……”
這么早就開張了？
顏汐匆匆換了一身男裝趕到茶棚大堂，果然茶棚前兩隊客商的領頭人正在那兒爭執，一個說是自己先來的，一個說是自己先買的，都想買那兩只豬蹄。
因為一鍋鹵汁里，已經被浸泡成紅色的豬蹄，在湯汁中小爪子若隱若現，配上那股濃郁的肉香，實在太勾人了。
眼看兩人爭執不下，劉進寶插不上嘴，顏汐叫了一聲：“兩位，豬蹄好吃，可邊上的蘿卜只怕更好吃啊。”
“蘿卜哪有肉好吃？”
“就是，肉才是最好吃的。”
爭執的兩人都不爭了，看白癡一樣地看顏汐。這時候人窮，油水最重要，什么青菜豆腐保平安的話，說出來都是笑話。
顏汐也不跟他們爭了，走到白湯的關東煮那兒，撈了兩段蘿卜出來，“兩位嘗嘗看，這可是我們與善茶棚獨一份的吃食，今日剛拿出來賣，這蘿卜算我們送兩位的，待你們吃了蘿卜，回頭我再幫你們分豬蹄啊。”
白送的沒人會拒絕，那兩個領頭的客商覺得嘗一口也不影響什么，各坐了一張桌子，拿起筷子夾起來嘗了一口。
“咦？味道還真好吃。”一個人先嘗了一口。
“雖然比不上肉，但是也真的好吃。”另一人堅持肉是最好吃的，但是也沒否認這蘿卜的確也美味。
一段蘿卜吃完，兩人異口同聲說道：“這蘿卜我們全包了！”
劉進寶撫額，豬蹄還沒爭出個結果，這是又要爭蘿卜了嗎？
“兩位，豬蹄我們今兒做的不多，不過湯里還有豬尾巴呢，這也是一等一的美味。既然在我家茶棚遇上，就是您二位有緣，依我看，不如您二位一位買豬蹄嘗嘗，另一位就買豬尾巴嘗嘗？豬蹄補腳力，有腳走四方；尾巴掃晦氣，好人相會惡人遠離，各有各的好處啊。”(愛腐竹ifzzw)(:) 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !