畫中的薛定諤 第二百二十七章 廚藝

鄭齊敏的媽媽開了門，把林木讓到客廳。然后傭人金姨給他看了茶。他坐在沙發上，電視機已經開好了，里面播著不知道是誰主演的偶像劇，男男女女愛得沒完沒了。

鄭齊敏家的客廳很大，而且環境很好，坐在沙發上都能看到遠處的大海。林木心說自己以前在家的時候，覺得老林掙下的身家已經是很不錯了，沒想到今天來到這里，才發現真的是小巫見大巫。

媽媽把鄭齊敏喊到廚房，原來是準備要教她燒菜。鄭齊敏嬌嗔道，人家好不容易回趟家，怎么又是學習啊！金姨說道，知道你和林少爺要回來，你媽媽已經準備了好幾天了。金姨想必已經在鄭家幫傭了很久，和鄭齊敏和她媽媽都很熟悉，說話一點也不生分。

媽媽說，自家做的剁椒水分少，但顏色深，外面賣的艷紅而且水分大。中火溫油放肉后不動，肉變金黃色，好看也好吃，不會發柴。能和茭白同樣做法的還有萵筍、辣椒、蒜苗等。但西芹不能這么炒，要先炒剁椒，是為了炒出紅油和它獨特的香味，隨后撒肉不動，是讓肉吸入剁椒的味道，再撒茭白，吸入剁椒和肉的味道。層層疊加，茭白才好吃。炒別的菜也應如此，味道厚的在最下面。如果先炒肉或同時加入剁椒，兩者都容易出湯。

敏，你來先炒肉吧。對，先燒好鍋子，再倒油。應該先炒剁椒，再均勻撒肉，這時不要翻動。用中火。隨后在肉上撒茭白，順鍋邊放點醋，如果不喜歡料酒，那就再加一點生抽。在茭白發蔫后加點鹽和糖提鮮，換大火，快速翻炒。出鍋，裝盤時要保持美味美色。

如果炒出來的韭菜沒賣相，說明有點干了。茭白炒肉要放剁椒？當然了。辣椒還不能少了。素菜是萵筍葉？沒蒜蓉或姜絲可不行。

這一個手藝還不錯。下一個菜是肥腸還是豬肚？豬肚我已經讓金姨收拾好了，可肥腸就不行，還得再弄。收拾的不好，做出來味道大。

這個是瀾滄江的鯰魚，今天我們在菜場看到最大的一條沒有兩米，也得有一米五。這要是買回來做一桌全魚宴，八個人都吃不完。所以我們就買了一條小一點的。

恩，你說的對，這個是熊掌，而且據說是熊瞎子經常舔的那一只前掌。這個媽媽已經讓外面的人簡單加工過了，等下把它煨上。

這個是伊犁的羊肉，也很好吃。前不久的徐伯伯派人從新疆搞出來的。他和你爸爸一樣，就只吃新疆的羊。新疆經常空運到曼谷，有時就有剛做好的血腸。他家會吃不會做，每次都得去曼谷的塔里木賓館，讓那里的大廚做。

血腸你等下問下林公子他敢吃嗎。我可不敢。里面還有草呢。看著都有點那啥。

上次我們一起去帕堯，你還記得嗎？本地人請客，就上了娃娃魚，不是整只上的，看不出來。吃著半截才知道是娃娃魚，嚇得你爸爸趕緊走了。事后還生怕被當地人舉報，那就要出事了。十萬一對的熊掌，那次吃的估計只能是前掌。后掌很便宜，一萬一個都夠嗆賣得掉。

這個血腸是要放血，但不放干凈。而且還用剛掏出的羊腸子做血腸，是吃肉前吃的。腸子就沒咋清理。我看著別扭不敢吃。可別人都喜歡，據說很好吃。你不是還吃了一截嗎？

最好吃的羊雜碎湯，在頌敢郊區的一條國道邊，從城里去，要掏通行費。沿著公路兩邊都是這種小飯館，個個生意火爆。而且價錢很便宜。但只有這一小段路邊的雜碎湯好吃，店家換個地方做，味道就差了很多。我就知道有曼谷人花飛機票錢專門去吃，你徐伯伯也是。

當地人宰羊的方法很巧妙，就憑一把小刀，在羊胸口劃開個小口子，手伸進去掐心臟血管，羊就永生了。接著破開羊肚皮，羊背朝下肚皮朝上，像脫衣服一樣，皮就剝下。再以羊皮做案板，掏出內臟，再碎尸，接著就可以下鍋吃了。這些我們都學不會。

看得出鄭齊敏的媽媽是很懂人生的。大道至簡，有人說，你想要抓住一個男人的心，就一定要先抓住他的胃。鄭媽媽想必是對林木非常滿意，這才馬上把自己在鄭家這么多年的看家本領——燒菜，要親自傳授給女兒。

可惜鄭齊敏一下子哪里學得會，她在廚房嘻嘻哈哈了一陣子就找了個借口跑了出來，陪林木在客廳看電視。

茶幾上擺滿了各種水果，有一些林木都喊不出名字。鄭齊敏先問他要不要吃一個芭樂，這個是特別新鮮的，就在自己家院子里采的。

鄭齊敏介紹說這棵樹已經幾十年了，而且結的果子總是一年多一年少，特別規律。今年就是小年，但是小年的果子大，也更甜。

說完就遞給林木一個，林木接過來，她也自己拿了一個啃了起來。

林木被她的少女心逗樂了，于是開心地吃了起來——果然很甜，而且里面的果肉有一點點柔軟，這個和其他地方的稍有不同。

金姨過來換茶，林木剛喝了一口，金姨也不在意，直接就端了杯子走了。

然后端過來另外一個杯子，這次是玻璃杯，里面泡的是綠茶。金姨笑著說道，這個是來自中國蘇州的碧螺春，里面的茶葉都是清明前采摘的，號稱“一旗一槍”，是上好的貨色。

仆人炫耀主人家的講究，那比自己家還要揚眉吐氣，林木小小地皺了一下眉頭，但是沒有說什么。

鄭齊敏解圍道，哎呀金姨你忙你的吧，我們看會兒電視，有啥需要的喊你，喊你啊！

金姨這才慢慢地走開。她從小看著鄭齊敏長大，拿她當作自己的親生孫女一樣看待。今天這個孫女長大了，帶了男朋友回家，做長輩的這次可要睜大了眼睛仔細地幫她瞧上一瞧。

鄭齊敏知道她的意思，但是擔心初來乍到的林木感覺不習慣，所以趕緊三下五除二地把她勸走了。

七大姑八大姨，這都是準女婿或者說準男朋友必須面對的考驗，就算你是王子，也休想逃掉。（，xs52la，方便下次閱讀，或且百度輸入“xs52”，就能進入本站）這篇小說不錯推薦先看到這里書簽找個寫完的看看全本(:)

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