國子監小廚娘 第724章 鹵豬蹄,翻車了
味道還不錯?
晏星玄聽完之后,長長的松了口氣。
他也知道,自己初次上手,味道肯定不會特別好。
所以,此時聽到蕭念織的評價就知道,想想是中肯的,而且是誠實的回答。
想想滿意就好啊!
晏星玄想,他也不準備做給別人吃。
所以,想想喜歡最重要!
晏星玄滿意了,知足了,也能安心的開始吃飯了。
正好,他也想嘗嘗自己的手藝。
所以,開動!
他自己先夾了一塊排骨,準備嘗嘗看。
排骨燉的時間久了些,其實如果稍稍控制一下,再少一點時間的話,可能會多一些咬頭,好吃一些。
如今這樣的軟爛程度,更適合年長者。
因為牙口的問題嘛……
不過,也是因為時間久了些,所以排骨格外的入味兒。
晏星玄覺得,味道也確實還可以。
畢竟,理論和實操確實是兩回事兒。
哪怕他理論滿分,也不可能第一次上手就做出來,讓人贊不絕口的美食來。
那他是什么?
天生的廚神?
別做夢了,他有這天賦,早進御膳房了。
蕭念織:?
排骨軟嫩適口,鮮香入味兒。
晏星玄滿意了之后,又去嘗了一塊豬蹄。
剛一入口,他原本滿意的微笑就僵住了。
啊這……
蕭念織也正好在吃豬蹄。
此時的蕭念織心中暗自慶幸,還好還好,自己第一筷子,夾的并不是豬蹄。
不然……
這真的夸不出口啊!
豬蹄是一個比較難處理的食材。
豬本身的味道,就比較難處理。
豬肉都需要層層處理之后,才會保證沒有異味兒。
豬蹄這種抓地神器,自然需要更為謹慎的處理。
不然的話,帶皮肉……
處理不好的味道,真的能讓人直接eo起來。
就比如晏星玄的這道鹵豬蹄。
其實能吃出來,確實認真的處理了。
而且鹵料用的也很好,時間也足夠久了。
但是……
豬蹄這種食材,它是真的很挑戰廚師本人的廚藝的。
所以,哪怕層層處理之后,咬一口之后,那股子說不清的,獨屬于豬身上的味道,還是能吃出來。
而且,十分明顯。
特別是咬下第一口肉皮的那一瞬間,味道直沖天靈蓋。
不能說特別臭吧,但是也確實影響食欲和口感。
晏星玄咬完一口,瞬間就自閉了。
但是,卻也沒忘記提醒蕭念織:「想想,這個別吃。」
他想說,這個不是他的正常水平。
但是想了想,在來之前,這道豬蹄就已經經過一次處理了。
他處理的特別仔細,就怕這東西做不好有味道。
要知道,為了給蕭念織做這一頓飯,他還特意跟府里的大廚溝通了一下。
知道豬蹄難處理,卻還是迎難而上。
晏星玄表示:臉疼。
到底還是他太年輕了。
早知道,選個容錯率高一些的食材。
嗚嗚!
直接翻車了!
蕭念織確實也不準備難為自己,畢竟這味道真不算好。
就算是處理的好的豬蹄,偶爾的也會帶一點異味兒。
所以,晏星玄一說,她只猶豫了一下,就放了回去。
至于猶豫的那一下……
安慰男朋友的。
畢竟自己如果太果斷的話,對方會哭出來的吧?
算了,看在兩個人關系很好的份上,稍稍忍那么幾秒也不是不行。
晏星玄默默的自閉了一會兒,又推薦起了小炒肉。
這道菜,他特別有信心!!!
所以,肯定能行!
蕭念織從善如流,夾了一筷子進碗里。
因為用的是干辣椒,所以辣意特別明顯。
這道菜端上桌之后,飄過來的,獨屬于美食的輕薄白霧,都帶著幾分辣爽的感覺。
隱藏在薄薄肉片中間的辣椒絲,蕭念織也沒特意給剔出去,夾了一筷子之后,直接放進了嘴里。
辣味勁爽,肉片鮮嫩。
辣椒勁爽的感覺,將薄薄的肉片層層包裹之后,又深深的滲透進去。
肉的鮮,與椒的辣一起,裹挾著從層層肉片里滲出來的輕微汁液,在口腔里翻轉之時,爆發出來的那種爽感,會讓人下意識的想要閉上眼睛,去慢慢感受。
夠辣,夠爽,也足夠香!
蕭念織一個并不怎么喜歡吃肥肉的人,此時對于辣椒炒肉里的五花肉,都能吃不少。
因為肉片足夠薄,因為翻炒的過程中,大部分油脂,已經變成了濃郁的香,與鮮肉里滲出來的些微水分一起,組成了淺薄又適口的湯汁,包裹著肉片與辣椒一起。
鮮香勁辣。
回味無窮。
如果剛才的排骨,是溫吞前行的話,那么這道小炒肉,就是迎風而上。
風越大,它越浪!
因為足夠美味,也因為足夠自信。
一筷子下肚,蕭念織已經在點頭了:「這道菜味道更好,比排骨的還好吃,辣的夠味兒,肉也足夠香。」
能讓蕭念織瞇著眼睛點評的,也確實水平不錯。
至少,對于新手上路的晏星玄來說,能發揮成這樣,可見平時沒少吃,而且也沒少打聽用料之類的。
晏星玄原本還默默的自閉著,此時聽到蕭念織這樣說,唇角又忍不住翹了起來。
他想壓都壓不下去,總覺得……
嘿,今天的這個唇角,它怎么就這么不聽話呢?
他不想笑的,真的!
但是,根本忍不住。
剛才還自閉到想哭。
但是現在,他只想出去跑兩圈表示:他做的菜,得到想想的夸獎啦。
美味!!!
這是對晏星玄最大的肯定,還有贊美。
他高興的,也夾了一筷子。
因為過于高興,被辣椒嗆到了嗓子。
轉過頭咳嗽了半天,眼淚都咳嗽出來了。
但是,晏星玄還是高興。
他艱難的克制著自己想要扯到耳后的唇,努力的假裝矜持,聲音也壓的低低的:「謝謝想想。」
說完之后,想了想又說道:「想想喜歡就好。」
想想喜歡這道菜……
晏星玄表示:他之后就精心研究這個了。
至于豬蹄?
拿走啊!
他短時間內,都不想看到這個食材了。
豬蹄的成品美食也不行!
除非是想想做的,倒也勉強可以看著入口。
蕭念織不知道,晏星玄如今對于豬蹄有些應激了。
看著對方明
顯愉悅的臉,蕭念織又夾了一筷子小炒肉。
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