我在大學食堂當大廚 第170章 連吃都不會,有錢有什么用?
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七號餐房自從裝修改造完成之后，除了最里面的兩間休息室，其它地方都還沒動過。
小廚房里的各種設施也是一樣。
江漁上了樓之后，先跟顏彤彤一起，把廚房里里外外都收拾了一遍，然后點火開鍋。
昨天上午時，柳舒蓉就已經提前通知了江漁，把請客的時間定在了今天晚餐。
實際上，七號餐房之前并沒有做好開業的準備，江漁連個菜單都還沒擬出來。
為了避免出現客人上了桌之后都還不知道吃什么的尷尬場面，江漁當時就告訴柳舒蓉，讓她先點好菜，自己也好提前采購相應的食材。
“什么菜都可以點？”
“你隨便點吧，要是我不會做，會提前說出來的。”
“我就點幾道樂樂吃的菜吧，剩下的，還是你來好了。”
柳舒蓉想了想，只給自己和兒子點了龍井蝦仁和糖醋排骨兩道菜，剩下的都交給江漁來定。
她靜靜地看著江漁，笑了笑說道，
“我請的這些人，都是江州本地人，應該都喜歡吃辣吧，在這方面，你應該比我更懂一些。”
柳舒蓉只是告訴江漁，吃飯的人一共有10個人，有六道冷菜、十二道熱菜，再加一份湯就足夠了。
至于主食，有這么多菜，再喝點酒水飲料什么的，還有誰能吃得下主食？
這一下，難題倒是回到了江漁這邊。
這種宴席菜，他還是第一次做，柳舒蓉請客是感謝人家幫助的，這要是自己沒選好菜，客人們吃得不開心，自己豈不是幫了倒忙？
看到江漁面露難色，柳舒蓉反倒是安慰他：
“你不用為難，想到什么就做什么好了，你做的菜可是連厭食癥都擋不住的美味，還用得著擔心客人會不喜歡吃？
你就放寬了心，哪怕你只是做了一碗簡簡單單的清水面，大家都能吃得連湯都不剩！”
頓了頓，她又補充了一句，“對了，不要顧慮食材貴重與否，放開了去做就是，反正最后都是我來買單，總不能讓你吃虧。”
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這一番話，倒是讓江漁忍不住有些汗顏。
說來說去，還是自己沒經驗啊，居然還需要顧客來安慰自己……
自己一個身懷美食系統的男人，怎么能這么沒有牌面？
這豈不是墮了系統的威風？！
江漁當即暗下決心，這一桌宴席，自己一定要拿出十二分的專心來完成，不讓這些客人們直呼“666”，那就算我輸！
因此，當柳舒蓉離開之后，江漁琢磨了一個上午時間，總算是列出了一份自己相對滿意的菜單。
至于客人們到時候滿不滿意，那就只能等他們嘗過之后才知道了。
將小廚房打掃干凈后，顏彤彤又忙著去清理“冬”字號包廂了，這個包廂面積相對較大，客人們坐在里面會更寬敞舒適一些。
顏彤彤忙著做事，江漁也沒閑著，他將新炒鍋開鍋之后，便準備開始制作涼菜了。
六道涼菜，有葷有素，分明是蒜泥白肉、口水雞、煙熏鳳爪釀鮮尤、千層皮蛋豆腐、饞嘴蹄花和涼拌秋葵。
蒜泥白肉和口水雞都是常做的菜，江漁早已經是輕車熟路，將五花肉和新鮮的整雞處理過后，分別放進鍋里燉煮。
豬蹄則是洗凈后剁成了小塊，放入高壓鍋中加入高湯，再放入蔥段、姜片、鹽和雞精等調味料，點火高壓燉煮。
隨后，他就先做起了其他涼菜。
蒜泥白肉、口水雞、饞嘴蹄花和涼拌秋葵都是相對傳統的菜品，但煙熏鳳爪釀鮮尤和千層皮蛋豆腐這兩道涼菜，則是創意菜，做起來就要稍稍復雜一些。
比如這道煙熏鳳爪釀鮮尤，先將冰鮮尤魚沖水處理干凈，再泡入加了檸檬片的冰水中泡制1個小時去腥。
再將鳳爪煮熟，去骨切成丁，香孤、火腿也切成丁，鮮毛豆仁焯水后去皮，隨后將這四種食材放入盆中，加入蔥姜末、鹽、雞粉、雞骨浸膏、芝麻油和十三香等調料攪拌均勻制成餡料。
等尤魚泡好之后，再將調制好的餡料裝入其中，用牙簽封口，放蒸箱里蒸制45分鐘。
隨后，再往鍋里放入茶葉、香葉、小茴香、白糖和大米粒等，將蒸制好的尤魚放在熏架上，開小火慢慢熏制10分鐘使其上色。
熏制完成之后，用保鮮膜將尤魚包好，壓制2小時收緊，再放入冰箱里冷藏1個小時。
做完這些之后，就可以改刀切片，裝盤上桌了。
說起來并不復雜，做起來可就很耗時間了，從浸泡尤魚開始算的話，一直到最后進冰箱冷藏，四五個小時就這么過去了。
江漁要是不提前一點時間來做的話，只怕客人們等得肚子“咕咕”直叫都還沒得吃。
至于千層皮蛋豆腐，和傳統的皮蛋豆腐相比，做法也復雜了許多，但在口味和造型上，都更上了一層樓。
做出來的千層皮蛋豆腐，形似蛋糕，一層內酯豆腐一層皮蛋凍，層層交錯，造型新穎。
此外，在皮蛋凍的制作之中，還加入了老雞高湯，使得這一道涼菜，豆腐嫩滑、皮蛋鮮香，嘗上一口，滋味無窮。
除了這六道涼菜，還有十二道熱菜，分別是剁椒魚頭、紅燒肉、糖醋排骨、龍井蝦仁、老鴨燒豬肚、粉蒸肉、香辣小甲魚、水煮牛肉、火爆腰花、蔥香金針孤、上湯娃娃菜和桂花蜜汁山藥。
至于湯，江漁則是打算做一道口蘑肉片湯。
這些熱菜和湯，光是靠江漁自己一個人，肯定是忙不過來的，他在樓上準備涼菜的時候，一樓廚房的配菜間里，馬國強、錢立偉等人已經開始忙著切菜配菜了。
所幸的是，二樓這邊做的都是小鍋菜，分量并不多，否則的話，兩個廚房都需要幫忙配菜，馬國強等人就該累哭了。
小廚房里只有江漁一個人，四周顯得極為安靜，只聽得見抽油煙機發出來的“嗡嗡嗡”聲，以及勺子和炒鍋相撞時的叮當作響聲。
當江漁一個人在廚房里，為了這一桌宴席忙忙碌碌的時候，另外一邊，柳舒蓉帶著樂樂，已經和幾位要請的客人一起來到了江州大學。
這會兒太陽還沒有下山，三三兩兩的學生們或在操場上肆意揮灑著汗水，或在校園街頭和同學一起漫步，金黃色的夕陽灑在他們的身上，讓這一切場景顯得平靜而又祥和。
柳舒蓉和客人們一邊閑聊著，一邊慢慢逛著朝七食堂走去，顯然也很享受這難得的悠閑時刻。
客人當中，其中一位身形微胖、很有領導派頭的中年男子和柳舒蓉聊了幾句之后，忽然像是剛反應過來似的，有些納悶地問道：
“咱們不是去吃飯嗎？怎么走著走著，跑到這江大校園里面來了？”
其他幾人也都有些不解，不過礙于柳舒蓉的身份，一直不好意思說出來罷了，此刻聽到劉局長開口問了，也都豎起了耳朵，看了過來。
“看來劉局你們都不知道啊，這江大里面可是藏了一個頂尖大廚呢！”
柳舒蓉毫不掩飾地夸獎起了江漁，她臉上帶著澹澹的微笑，繼續說道，
“他在這里面開了一家七號餐房，我今天帶諸位過來，就是想讓大家也都嘗嘗他做的菜。”
“哦，頂尖大廚？”
劉局長眉頭一挑，咧嘴一笑，“那我倒是要好好品嘗品嘗了！”
話雖然這么說，但劉局長的心里多少是有些不屑的。
身邊的這位柳女士，雖說是錢塘富豪之家，但她的品味大概也就這樣了。
一個開在大學里面的餐廳，能有多高級？
還頂尖大廚……
你怕是連什么是頂尖大廚都不知道吧？
劉局長身邊的幾人，也都是面面相覷，一臉無語。
他們一個個都在心里嘆息，這柳女士白白頂著個富豪之名了，家里資產都上百億了，居然分辨不出什么才是美食……
連吃都不會，有那么多錢有什么用？
這些客人，包括劉局長在內，心里雖然不屑，但臉上卻是沒有表露絲毫，他們可都是在人精里混爬滾打了許多年的，這一點城府都沒有的話，早就被人吃得連骨子渣子都不剩了。
一群人言笑晏晏，臉上還帶著一絲恰到好處的期待，和柳舒蓉一起朝前走去。
柳舒蓉不知道他們在想什么嗎？
當然知道！
柳舒蓉平日里接觸的，可不比這群人的道行差，這些人在想些什么，她不用猜都想得到。
無非就是各種不屑，各種不滿意罷了。
不過這些人在想什么，柳舒蓉壓根就不在乎，因為她相信江漁的廚藝，連兒子的厭食癥都擋不住的美味，身邊的這群人還能擋得住？
只要他們嘗過一口，他們心里的各種不滿意都會煙消云散。
在江大圖書館門口，柳舒蓉等人又接到了今晚要請的另外幾位。
如果江漁在這里的話，他肯定一眼就能認出來，因為這幾位都是江大的領導，一位是江大副校長，一位是宣傳部長范初良，還有一位，則是后勤部長牛文林。
那位副校長沒嘗過七食堂的飯菜，表現得倒還算好，范初良和牛文林就有點不一樣了，兩個人也不知道想到了什么，一路上都在不停地咽著口水。
這讓那位副校長都有點無語了，時不時地回頭看他們一眼：
你倆至于嗎？
不就是一頓飯？！
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