我在大學食堂當大廚 第165章 開工宴
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第165章開工宴
“哇！好香！臘腸的臘香味還帶著濃濃的酒香，還沒吃都已經醉了！”
“賤人就是矯情！老江，你們先盛，剩下的全都是我的！”
江漁一臉無語。
我特么煮了兩碗米，再加上這么多的菜，這些飯菜足夠四五個人吃得飽飽的了，我和陸舒武最多一人吃兩碗，還剩下那么多你一個人能全吃光？
你真以為你是豬精轉世嗎？
江漁干脆懶得搭理他，先拿勺子將蒸熟的飯菜攪拌均勻，然后拿了一個小碗給自己盛了一碗飯，就走到一邊坐下來，自顧自地吃了起來。
臘腸燜飯其實是屬于廣粵省的一道傳統地方名點，做好之后，臘腸中的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的米粒之中。
電飯煲底下的那層金黃色的鍋巴是最好的，咬一口又酥又脆，鍋巴里帶著濃濃的臘腸香氣，又香又好吃。
當然，廣粵菜對于喜歡吃辣的人來說，香是香了，就是沒辣味有點不夠勁。
江漁也是個喜歡吃辣的，吃了幾口香噴噴的燜飯后，還是沒忍住吃辣的沖動，跑到配菜間里拿出一罐自制的剁椒，拿勺子舀了一勺紅艷艷的小米椒，放在米飯里拌了拌。
拌勻之后，江漁又拿起快子往嘴里扒了一大口，眼睛瞬間就亮了！
臘肉燜飯油潤鮮香，很有嚼勁，但對于一般人來說，難免會油膩了些，但剁椒的鮮辣咸香正好中和了這種油膩感，讓這燜飯顯得更好吃了。
連著往嘴里扒了幾大口，一小碗的臘肉燜飯瞬間就見底了，江漁仍有些意猶未盡，二話不說，直接來到操作間，打開電飯煲又給自己盛了一碗，然后繼續跑回去拿剁椒拌著吃了。
“老江怎么回事？吃個飯還要躲起來？”
胡志海正捧著一個大海碗在啃鍋巴呢，轉頭瞧見江漁捧著碗飯跑進跑出的，頓時心生疑惑，扭頭看了陸舒武一眼，
“誒，小武，老江不會是一個人躲起來吃好吃的了吧？”
陸舒武頭也沒抬，繼續悶頭大吃：“那你還不去看看？”
“去就去！”
說著話，胡志海就抱著大碗往配菜間里去了，這一去，就再也沒見他出來。
“啊，好爽！這臘腸燜飯就是香，好吃！”
過了好一會兒，陸舒武都已經感覺有點撐了，這才抬起頭來，轉頭一看，發現不僅是江漁不見了，連胡志海也不見了！
這一下，他也感覺有點不對勁了，連忙站起身來跑到配菜間里去。
他推開門一看，頓時傻了眼！
江漁已經吃飽了，正坐在那兒玩手機呢，胡志海則捧著大海碗，面前放著一罐紅艷艷的剁椒，正吃得一臉舒坦、滿嘴流油！
這死胖子，知道用剁椒拌飯更好吃，居然都不吭一聲！
陸舒武這一下氣得夠嗆，暗自下定決心，下次有什么好事，也絕不告訴這胖子！
來啊，互相傷害啊！
至于江漁不說……那他不敢怪，畢竟江漁不但沒告訴他，也沒告訴胡志海不是？
老板還是很公平的！
還不到一點半，食堂里的員工們就已經陸陸續續到齊了，顏彤彤等八個兼職生也全都來了。
放了個寒假，大家乍一見面都很開心，一群人聚在食堂大廳里面，嘰嘰喳喳地聊了不停。
江漁見他們聊得開心，也就沒出去掃興，讓陸舒武去把馬國強、何春曉和錢立偉等廚師喊進了廚房，說了一下明天開業的事。
“學校后天就要正式開學了，大部分學生其實這會兒都已經返校了，咱們要是再不開門營業，就真的有點說不過去了。”
江漁朝眾人笑了笑，繼續說道，
“所以，咱們就按照原計劃來，明天正式開門營業，早餐還是跟之前一樣，灌湯包、鮮肉包和菜包子，晚上我再做點熱鹵，明早熬幾鍋粥，差不多就先這樣。”
“嗯，沒問題，都是去年做熟了的事，又不是第一次做。”
馬國強笑著接了一句，轉而問道，“對了老板，去年不是說要改造二樓嗎？已經改造好了？”
其他人聽了這話，都紛紛把目光看向了江漁。
“嗯，寒假期間施工的，已經全部改造完成。”
江漁掃了眾人一眼，點了點頭，他又說道，
“這就是我要今天要說的第二件事了。
二樓一共隔出了八個包廂，每個包廂都能坐6到10個人的樣子，擠一擠，12個人也坐得下。
現在二樓暫時不開放，等過幾天一樓食堂這邊運轉正常后，再開始對外營業。
等二樓營業了，因為有那么多包廂，我的大部分精力恐怕都得放在那邊了，一樓食堂這邊，我最多只能偶爾關注一下。
所以，到時候一樓食堂這邊，陸舒武負責每天的菜單制定、食材采購以及廚房運轉等各種事項。
到時候，恐怕還需要老馬叔、何姐，還有阿偉你們多多配合，有什么不同意見就多商量一下，實在商量不了，那就上樓找我。”
“你就放心吧，又不是第一天認識，大家都在一起共事小半年了，誰還不知道誰？”
馬國強擺擺手笑了一下，轉頭看了看其他人，笑著說道，
“大家肯定會配合好的，對吧？咱們七食堂好不容易打下來的口碑，總不至于越做越回去了，大家說是吧？”
“確實是，我都不知道咱們七食堂這么出名，我兒子還在讀初中呢，居然都聽說過江州大學七食堂做的飯菜很好吃了！”
何春曉也是一臉不可思議的樣子，滿是震撼地說道，
“我兒子聽說我就在七食堂里做包子，還一臉驕傲的樣子跟他同學炫耀，以前他可從來都沒覺得做廚師有什么了不起的。
老板，你是真的厲害，我們肯定會好好做的，絕不敗壞七食堂的名聲！”
“呵呵，我有幾個廚師朋友聽說我在七食堂工作，都一臉羨慕。”
錢立偉抬起手來撓了撓頭，有些不好意思地笑了笑，問道，“老板，咱們這里不招廚師了吧？”
“暫時還不需要，要是有需要了，我再告訴你。”
江漁朝他笑了笑，接著說道，“那行，要說的也就是這些了，大家一起好好努力，七食堂越好，大家肯定也會更好。
一會兒大家一起幫忙清理一下食堂衛生，忙完了這些，晚上再一起吃頓開工宴。
大家吃飽了，才有力氣干活嘛！”
馬國強、何春曉等人眼睛頓時一亮，去年年底食堂放假前的那一餐，他們到現在還在回味呢！
那味道，說一句這輩子吃過的最好吃的飯菜都不為過。
沒想到放一個寒假回來，老板竟然還安排了開工宴……
這怎么能不讓人期待？
說實話，在七食堂里做事，其他的倒也還好，就是這老板做的飯菜實在是太好吃了！
關鍵是他還為人大氣，豪爽大方，時不時地還會親自下廚給大家做飯吃。
這樣的好老板上哪兒找去？
所以，他們就算不為別人，單單是為了自己能經常吃到老板做的飯菜，那也得好好干活啊！
要不然，都對不起自己的胃！
江漁聊完了正事，大家就分頭各自忙活起來了。
胡志海也來到大廳給顏彤彤等人分了工，開始了大掃除。
看著眾人在食堂內外干得熱火朝天，江漁也忍不住笑了起來，拿著手機走到一邊，給生鮮配送中心的趙老板打了電話。
明天就要開始營業了，現在食堂里面除了一些米粉、大米和臘腸臘肉之外，基本上沒什么新鮮食材了，他得提前采購一些來。
而且，今晚還有食堂的開工飯呢，要是沒菜，那到時候一群人吃什么？
七食堂本來就不算太大，再加上放假之前也已經清理了一遍，如今一個寒假沒營業，頂多就是沾了點灰罷了。
再加上這會兒有十多個人一起動手，不到兩個小時，食堂內外就變得窗明幾凈、一塵不染。
而這時，趙老板也已經騎著電動三輪車，從店里運來了滿滿一車的各種新鮮食材。
大伙一起動手，將車上的食材全都搬進了廚房里，隨后就開始準備起開工宴來。
幾個廚師全都聚到了配菜間里，殺雞宰魚的殺雞宰魚，洗菜的洗菜，切菜的切菜……
一時間，配菜間里的眾人忙得不亦樂乎。
江漁自然也沒閑著，陸舒武等人忙著配菜，他則是負責炒菜。
一個人要做兩桌的宴席，雖說不算多，但也是挺忙的。
因此，他先將一部分蒸制的菜，比如豆豉蒸排骨、珍珠丸子、剁椒魚頭等菜式先處理好，再一起放進蒸箱里蒸制。
接下來，再將燉菜，如紅燒豬蹄等炒制一邊后加清水、調料，再關小火慢燉著。
最后，江漁才開始動手炒快手菜。
他這么安排其實是有講究的，一般情況下，蒸菜時間最久，燉菜次之，快手菜最快。
把耗時最久的蒸菜放在最前頭來做，那等到快手菜炒好之后，蒸菜和燉菜也差不多好了。
這么一來，各種菜式上桌時間就相差無幾。
不會出現有的菜涼了，有的菜卻還燙嘴。
更不會出現，先上的菜都吃光了，后面的菜還沒熟的情況。
這些事，都是江漁準備在二樓開包廂接待外來賓客時，偶然間想到的。
如今自己正好在做開工宴，他當然不會放棄機會，先試一番自己之前琢磨出來的辦法。
這其實就是江漁沒有師傅的弊端了。
如果他有一個經驗豐富的師傅，像這種情況，師傅直接告訴你怎么處理就好了，哪里還需要自己一個人瞎琢磨？
開工宴的菜跟放假前那一餐差不多數量，每一桌都有十幾個菜，算起來還是蠻多的。
江漁一個人在廚房里忙得團團轉，灶臺更是連開了三個。
就這樣，他還是一直忙到天色微暗，才做完了開工宴。
第165章開工宴是的章節。作者大大十三閑客歷盡各種艱辛細作而成。只是收集。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !