成為怪談就算成功 第十章 舜教練開始布置任務
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“這就完事了?”直至離開斗味場老遠,陳山藏才好像大夢初醒般反應過來,有點莫名其妙的看向好像啥都知道的舜烈。
舜烈聞言卻是抖了抖手里的文件道:
“不然呢,你又不是什么自帶流量的超級名廚,說到底不過就是一個地方組織和一個剛出校門的菜雞學生,哪有那些個花里胡哨的儀式?”
“菜雞就過分了!我雖然只有饅頭做的比較好,但那是和我那些學長比,我好歹也是在‘中原廚師訓練學院’之稱的少林寺學的廚!”陳山藏當即發出了不滿的聲音,舜烈卻是嘆息道:
“每年帝都大學畢業的學生也有不少月薪不過五千的,證明自己不是菜雞不是靠哪個學校畢業,而是靠自己的本事的!你想說自己不是菜雞,那就用菜品說話!”
說著,他拿出手機打開內部導航,找了一圈后,才開口道:
“嬋媛縣分部有二十幾個燒烤類的專用廚房,還有兩個仿古菜品研究所下屬的古典燒烤房,至于普通廚房可以直接租用,不過以你的履歷,我們還是先用綜合廚房吧。”
“既然伱都決定好了還說這么多?”
陳山藏臉上浮現出一點年輕人常見的反抗情緒,舜烈卻是板起臉糾正道:
“這不是我獨斷專行,而是你根本不知道我們手頭有什么樣的資源,綜合廚房的工具最為全面,你這種沒有專精的用來開局是最好的,但相對的,如果有了什么創意,就需要專業廚具,為了避免你不知道,我得跟你說清楚才成。”
“總之先去廚房吧,我也有點餓了!對了,能叫外賣嗎,雖說山藏的饅頭挺好吃的,但也不能只吃饅頭吧?”孫行者出言打了個圓場,陳山藏也明白舜烈確實是為他著想,便沒有再說什么。
“哇!”推開包間大門,陳山藏那個的眼里頓時閃爍著星光,蓋因為眼前這所謂的綜合廚房,實在是有些超出他的想象。
各式各樣的現代化廚具應有盡有,那些容易積累油煙的地方也被清理的干干凈凈,一把把菜刀閃爍著似水的美妙光澤,任何喜歡廚藝的人看了都會為之心動。
陳山藏反應如此之大,倒也不是他這個少林寺學生見識淺薄,單純是因為少林寺秉持著“好工具殺技術”的理念。
不是說覺得用機器沒靈魂,而是在用機器之前,首先至少要知道怎么用手來做。
比如料理機和面確實方便,但連如何將面團揉到盆光手光面光都不知道,又怎么理解和面時水和面的比例該如何調配?連真正的火都沒見過,又怎么知道電磁爐那大中小火與菜譜上的大中小火有何區別?
現代化工具要用,手工做法也得會,這樣才稱得上是健全!
不斷的調試著各式各樣的廚具,哪怕不需要使用,陳山藏也忍不住想要親手摩挲。
這就好像某些模型愛好者明明用不到,看到一些偏門工具也忍不住會買一樣。
對于陳山藏這個癡態盡顯的架勢,舜烈和孫行者卻都是一副樂呵呵的模樣,或者說,有這樣的熱情和沖動,才足以證明他在廚藝上的愛好。
“篤篤篤……”
房門忽然被敲響,打斷了陳山藏那發癲一般的動作,舜烈打開門,穿著美食協會制服的男子便將一輛食材車推了進來:
“這是你們要的食材,這幾種點心是嬋媛縣比較有名的店鋪,還有幾家比較遠的店需要一點時間,最多半個小時就會備齊,還有什么需要的嗎?”
“暫時就這些吧,另外幫我們預定一下晚餐,大概晚上七點左右,幾樣小菜就行,主食我們會自己準備。”
舜烈對于這樣的情形很是習慣,快速報出自己的需求,便再次關上了房門。
陳山藏見狀,立刻走了過來,挑了幾種面粉就要去和面,卻被舜烈一把拽住,指著那幾盒還在冒熱氣的點心道:
“先別急著動手,這幾盤點心你先嘗一下,孫前輩想吃自己拿,每種給山藏留一個就行!”
說著,舜烈自己從每個盤子里都各取了一塊,坐在一旁,小口小口的吃了起來。
陳山藏自己也有點餓了,立刻拿起一個看起來像是甜甜圈的蓬松點心塞進嘴里入口軟糯香甜,芝麻的酥香隨著咀嚼在口腔內擴散,只是還不等陳山藏去拿下一個,舜烈便忽然問道:
“這個點心的配料有什么?怎么做的?優點在哪里?有什么缺點?”
“啊……”沒想到舜烈忽然來這么一手,但在少林寺養成的習慣卻立刻接替了思考,大腦開始回憶之前在唇齒間流竄的滋味,陳山藏也開口道:
“配料是面粉,酵母,紅糖,白芝麻,土豆淀粉……做法是先蒸后炸,優點是口感和香味,缺點是口感不夠蓬松,而且炸得有點過,少數芝麻會發苦,還有就是……”
聽著陳山藏的回答,舜烈點點頭,又問道:
“那你覺得它如果用燒烤的方法來做會是什么味道?”
“啊這……”陳山藏對于這個問題有點無語,想了一下才道:
“這個不適合直接烤,如果代替油炸的話,芝麻最好在炸過之后放,不然味道可能會不均勻,而且紅糖量也要調整,然后試試加入酸味或者辣味,畢竟甜口想要和燒烤味型調和需要改變一下配比……”
舜烈一邊咀嚼著點心,一邊聽著陳山藏的回答,臉上浮現出“差強人意”的表情,嘆了口氣道:
“也就是普通水準吧,不過至少分的出好壞,那多的我也不說了,你把這些嬋媛縣有名的點心都嘗嘗看,等烤饅頭做好之后,就試著把這幾種點心也烤一遍。”
“哦。”陳山藏對此并沒有任何的意見,美食家對于廚師團隊的意義,就相當于體育運動中的教練,既然已經組建團隊,那就要接受對方的意見,至于對方的能力和自己的能力,那就是一個互相磨合的過程了。
某種意義上說,這次斗味比起勝負,團隊的磨合和互相考驗才是最重要的。
(本章完)
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