第四十章 削鱗,剔骨,真正的高手

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　　“哥。”

　　江雪落落大方的叫了一聲。

　　“你不是說想吃寧觀主的石板烤魚嘛，我專程把他請過來了。”江楓溫和的笑著說道。

　　寧飛表面上很淡定，心里倒是驚嘆不已。

　　江楓的這個妹妹，很漂亮。

　　要知道，寧飛雖然說不上閱女無數，但是畢竟交往過的女朋友都是人間極品。江雪的這種風格，寧飛是第一次見。

　　很驚艷。

　　就仿佛是古畫中走出來的，不染一絲煙塵的氣息，溫潤如玉，含苞待放。

　　這個時候，寧飛忽然意識到了什么，他本就很聰明，于是笑著問江雪：

　　“該不會你就是葬花少女吧。”

　　江雪害羞一笑，微微頷首，道：“是我，我現在改名叫雪兒了。”

　　“我說的不錯，你果然非常可愛。”

　　“寧觀主，開始做魚吧。”江楓在一旁，打斷了兩個人的對話。

　　聞言，寧飛也不猶豫，當即準備開始做烤魚。畢竟，江楓花錢找他是來下廚的，那么他就做自己該做的事情。

　　“讓開！我要看看是哪來的廚師，烤魚能做的有多好！”

　　就在這個時候，花園外忽然傳出一聲吵鬧的聲音。聽到這個聲音，江楓的眉頭微微皺了起來。

　　寧飛也尋聲望去，只見一個身穿廚師服的大廚，正氣勢洶洶的朝這邊走來。

　　寧飛眼尖，一眼就看到那大廚胸前掛著一個金色的五星標志。

　　華夏厲害的廚師會取得廚師資格證，廚師證共分五個等級：初級、中級、高級、技師、高級技師。

　　五星標志就代表是高級技師，也就是國家職業資格一級。

　　那大廚已經走了過來，對江楓很客氣的說道：“江少，我聽說您今天找了一個厲害的廚師做烤魚，我方壺雖然不敢說廚藝數一數二，但是也不能就這么讓一個無名之輩砸了場子啊。”

　　方壺是江楓從華夏廚藝協會專門請過來的大廚，目前也就是他做的一些美食江雪才能吃的下去，所以江楓對方壺很客氣。

　　“方師傅，我妹妹也是昨天看到烤魚的直播才忽然想吃，所以我今天專門把那位主播請過來了。”江楓解釋道。

　　“江少，江小姐的情況您也知道，一吃葷腥味過重的食物就反胃，外來的人哪知道這些，萬一引起江小姐身體不適怎么辦？

　　“而且您剛才說對方是個主播，主播哪會做菜，那都是湊熱鬧，根本沒什么技術含量。”

　　方壺很急切的說道。

　　看得出，方壺很關心江雪。

　　方壺一直保障江雪的伙食，已經有一年多了。這個人很有責任心，剛才在聽到江楓找了一個主播要給江雪做烤魚，頓時氣不打一出來。

　　一方面，是擔心江雪的身體，另一方面，也是覺得自己的能力受到了質疑。

　　他是國家一級大廚，手下的厲害的徒弟都好幾個，哪受得了這種質疑。

　　對于方壺的來勢洶洶，寧飛在一旁倒是和沒事人一樣。

　　管他什么事，反正江楓錢已經給了。讓做就做，不做走人就行，反正這錢肯定是退不了的。

　　“這樣吧，我把他專門請過來也不容易，你讓他先做，你把關，有什么問題你及時的指出來就好。”江楓又是說道。

　　聽到江楓的話，方壺雖然還有些不情愿，但也不好說什么了。

　　江楓很需要方壺，所以對他很客氣，畢竟方壺這樣的廚師非常難找。

　　寧飛來這里只是做一頓，以后江雪的飲食還是交在方壺的手上。

　　“寧觀主，你開始吧，這樣的情況還望見諒啊。”江楓對著他歉意的笑笑。

　　“沒事，拿人錢財替人做飯，應該的。”

　　寧飛依然一副波瀾不驚的樣子，面對方壺的質疑，他倒是沒受到半點影響。

　　江楓心里對寧飛的心態和氣場佩服不已。

　　現在的情況是，寧飛準備做烤魚，方壺在一旁陰晴不定的看著他，還有江楓、江雪以及幾個下人，都在看著他。

　　方壺瞧見寧飛年輕俊朗的模樣，心里就升起一絲不屑。

　　真正的大廚，哪個不是膀大腰圓的胖子？

　　這也是有根據的，一方面是顛勺需要強大的腕力和臂力，廚師無形中就得到鍛煉，另一方面是廚師要經常品嘗美食，久而久之就變得壯實起來。

　　所以，大廚往往看對方的胳膊和手腕，就知道對方幾斤幾兩。

　　而再看寧飛，身材勻稱，并不壯實，明顯就是花架子嘛。

　　估計是江小姐看他長得好看，才讓他過來的。

　　方壺心里暗想，隨后又撇了撇嘴。

　　長得好看的男人往往都不會做飯，會做飯的男人長得都不好看。

　　這是他心里的想法。

　　這個時候，寧飛已經開始了。

　　他全然沒有在意周圍人的眼光。

　　第一步，選魚。江楓準備的魚都是很高級的魚，明顯是經過特殊的飼養。

　　“就你了。”

　　寧飛從水中撈起一條大魚，很滿意的笑了。

　　“想不到這里還有野生的裂腹魚，裂腹魚只生長在高原上的冰冷河水中，肉質鮮美緊實，野生裂腹魚更是價格不菲，有價無市。”

　　“好東西。”

　　聽到寧飛的解釋，旁人覺得沒什么，方壺卻是微微側目。

　　寧飛說的不錯，那一條確實是野生的裂腹魚。野生裂腹魚比人工養殖的個頭要小一些，但是卻更加的敏捷和活潑，肉質也更加鮮美。

　　想不到寧飛竟然能認出裂腹魚，還能分出家養和野生。

　　有點本事。

　　不過，興許只是他湊巧見過。

　　接著，寧飛熟練的刮鱗、去腮，他的刀很快，讓人看著眼花繚亂，那刀仿佛長在他的手里一樣，看上去格外的靈活。

　　殺魚的過程江雪沒敢看，她將小腦袋轉了過去。江楓倒是覺得寧飛的手法非常的不錯。

　　再看一旁的方壺，此時此刻，已經瞪大了眼睛。

　　“這.......削鱗？”

　　“居然是削鱗？”

　　他驚訝出聲。

　　要知道，尋常人做魚，最多是刮一刮鱗片。魚鱗非常影響做魚的質量，從口感到味道，都有影響。

　　但是寧飛這一手，結結實實驚呆了方壺。

　　削鱗，用刀切合魚鱗的紋路，把魚體表面削出薄薄的一層，將魚鱗全部剃個一干二凈。

　　這操作說起來簡單，但是做起來遠遠沒有那么容易。

　　無論是對力道、方向、還是精準度都有很高的要求。

　　華夏一級廚師能說會削鱗的，也沒有幾個。

　　“江少，這人哪找來的，師承哪一家？”方壺忍不住問向一旁的江楓。

　　此時此刻，他的眼神里早就沒有了半點輕視，反而涌現出一抹興奮。

　　那一手削鱗的技巧，就算是他，也做不到這么好。

　　江楓笑笑，說道：“一會兒你可以自己問他。”

　　方壺點點頭，站在一邊全神貫注的看著寧飛的操作。

　　這個時候，只見寧飛刀握在手中，輕輕一劃，一剃，竟是將完整的魚骨從裂腹魚的身體里剃了出來。速度之快，讓人瞠目結舌。

　　“剃骨？”

　　這一次，方壺才是真正的瞪大了眼睛，滿臉的不可思議。

　　這個年輕人，居然會失傳已久的剃骨？

　　要知道，華夏的飲食文化傳承了幾千年，有很多優秀的做法、手法，在歷史的長河中都漸漸的斷了傳承。

　　比如這一手剃骨。

　　方壺聽他的大師父講過，曾有廚藝頂級高手，可用刀劃開魚身，剔出魚骨，之后魚依然保持完整，絲毫不影響魚的整體美觀。

　　當時，方壺覺得這只是流傳下來的關于廚師的一些故事，總有些夸張的成分在里面。

　　如今親眼所見，他著實吃了一驚。

　　這少年，竟是一個如此高手！