第兩百六十四章 以食會友
京城，悄然間流傳一個傳說。
距離五十年前，‘饕餮食客’橫掃滿城的食攤、飯館，封神后飄然離去，今年又來了個傳說級別的人物。
這些年來，不是沒大胃王，企圖挑戰‘饕餮食客’的傳說，但紛紛以失敗告終。
京城的小吃街，遍布各種食攤、飯館，既有下里巴人的小吃攤，也有陽春白雪的高檔酒樓。
想當年，‘饕餮食客’從街頭開始，每吃一家，都要點齊所有招牌吃食，吃完后更不稍歇，漱了漱口就往下家去。
這樣一口氣不停，橫掃整條小吃街，引得萬人空巷，爭相圍觀。
京城四條大街，二十八區，凡是有小吃街的地方，都被‘饕餮食客’光顧個遍，無一幸免。
饕餮是古之兇獸，相傳胃口有無底洞，一旦開吃就停不下來。
所以，那位食客，被冠以‘饕餮’的美名。
時隔多年，‘饕餮食客’已成傳說，江山代有人才出，如今卻又出現一位能與之媲美的狠人。
“嗯，就是那個小饕餮么？”
一家小吃攤旁，人頭攢動，都在圍觀。
“你瞅著點，踩到我腳啦！”
“快說，哪個，哪個？”
這家小攤，擅長做羊蝎子，烤的噴香酥脆，關鍵是肉多油香，吃上去鮮美可口，尋常大漢，最多吃個三四根就夠了。
但今天，情況格外不尋常。
只有一位客人，頭戴小帽，面前的餐盤上，堆著小山般的羊蝎子 肉香四溢。
他低頭細嚼慢咽看似悠閑，但幾口就是一根片刻過后 兩旁堆起高高的羊骨頭，筋肉撕咬得干干凈凈。
小攤老板看得樂呵呵 有了今天這事兒，日后生意必將滾滾而來。
看熱鬧的人群無形中也是流量 轉化好了，就是生意啊！
“可以了！”
方斗起身，取過一張紙擦手。
品嘗美食不是吃飯，沒必要撐爆 味道嘗個足就行。
“下一家呢？”
不待方斗發話 人群中，就有熱心群眾架秧子起哄。
“下家是余老三家的燙羊肉！”
余老三家的羊，都是吃河邊草、飲河水長大的，幾乎聞不到膻氣，烹制方法也簡單開水一燙，什么佐料都不加 鮮得令人腳趾頭都翹起來。
這家店規矩也大，每天十頭羊 賣完就沒了。
“小饕餮，趕緊去 遲了就沒啦！”
方斗覺得這個稱呼挺親切 可這是神鬼世界，弄不好真有饕餮，你么這樣叫好嗎？
“滾滾滾，圍在我家門口干啥？”
余老三脾氣火把，抄起鐵勺子就趕人，上面還有滾燙的水花，眾多看客避之不及。
方斗進了余老三家的店，看這家人也不多，只有一個愁眉苦臉的中年人，微微駝背，正在盯著一鍋翻滾的開水。
“老板…”
余老三嚷開了，“別叫老板，叫我余老三，聽著舒服！”
方斗笑了，這也是個性情中人，“入店隨俗，你這家是什么吃法？”
余老三上下打量方斗，“聽說你最近闖了好幾條小吃街，有人都將你和五十年前的‘饕餮食客’相比，給你取了名號‘小饕餮’？”
方斗謙虛道，“都是朋友們抬愛，我只是想品嘗美食！”
“清楚就好，你可知道，五十年前的‘饕餮食客’，不是外人以為的大胃王，其人更是有一條金舌頭，能嘗遍百味，對美食烹飪更是頗有造詣。”
余老三看著方斗，說道，“你和他相比，差得遠吶！”
這時候，旁邊等候的中年人不滿意敲筷子，“余老三，還有多久？”
“差不多了！”
余老三和方斗解釋，“你來的湊巧，剛切了整只羊，一起來品嘗！”
這家的布置，非常獨特，店中央一口大鍋，里面開水翻滾。
圍繞大鍋四周，擺放著木凳，也沒有桌子。
客人在大鍋旁坐下，手上捧著碗筷，等待余老三將羊肉下鍋。
方斗坐下后，朝店里另一位客人，也就是中年人微微點頭，“這家羊肉如何？”
看得出來，中年人和余老三無話不談，應該是熟客。
中年人眼睛盯著鍋內，手中拿著一雙比胳膊更長的木筷子，目不轉睛道，“吃過一次，終生難忘！”
方斗笑了笑，也拿起旁邊的木筷子。
鍋大且深，為了防止水花濺到身上，必須用長筷子夾起。
不多時，余老三已端了幾盤羊肉過來，白瓷上臥著花紅色的肉片，看上去鮮艷無比。
方斗見到肉片，厚薄均勻，紋理斷口一氣呵成，忍不住開口贊道，“余老三，你這手刀工，稱為今之庖丁也不為過！”
“哈哈！”
中年人突然笑了，指著余老三，“你看，又有人這么說了！”
余老三故意板著臉，呵斥道，“吃就吃，少說話！”
他腳步和動作都輕快不少，將肉片攤開下到滾水當中，雙目盯著肉片在沸水中快速變色。
似乎因為剛才方斗那句話，中年人對他親近不少。
“就沖你這份眼力，也不算糟蹋了余老三的羊肉！”
中年人以熟客的身份，開始為方斗解說起來。
“余老三家的羊肉，要說有什么特別，只有兩個地方！”
“其一，羊肉鮮美，滋味無雙！”
“其二，就要靠余老三一雙巧手，羊肉入沸水，火候半點不能差。”
“快則逼不出鮮味，慢則肉質過老！”
說話間，余老三下手快如閃電，對著翻滾的鍋內，連續撈了幾下，將燙熟的羊肉取出，放在盆子上呈上。
“請！”
中年人也不客氣，夾起一塊羊肉，抿到嘴里，微微瞇著雙眼，露出享受神情。
方斗也吃了一塊，胃口大開，的確是無上美味，是足以調動身體每個細胞歡呼的那個級別。
“不錯，果真不錯！”
這時候，中年人做了個動作，讓方斗意想不到。
這位熟客，端起身旁的小碗，將里面鮮紅的醬料，拼命往嘴里扒拉，連聲大呼痛快。
余老三見了，痛斥不已，“你用如此辛辣的醬料，糟蹋我這般上好的鮮羊肉啊！”
中年人呼出口氣，“抱歉，口味嗜辣，這么多年，改不過來了！”
方斗微微吃驚，問道，“大叔籍貫西南？”
“沒錯！”
“喜歡吃火鍋嗎？”
“何為火鍋？”