海島小農場 第二百四十一章:不新鮮
吉野一個一個榴蓮的品嘗……
每個榴蓮，他都只吃一小口。主要是知道一個大概情況……
金枕榴蓮，無論大小，味道和口感都差不多。也有一些比較細微的差別，c果和b果，有些果肉發育不完全，影響口感和味道。但只要是發育飽滿的果肉，味道都一樣。
青木農場的金枕榴蓮和泰國、大馬等產地的榴蓮有很明顯差別。
金枕榴蓮在國內比較火，也就是在中國很火。但其實，它確實入門級榴蓮，適合初嘗者。
這個榴蓮的特點，果肉呈淡黃色，果肉多，有一瓣果肉較大稱為‘主肉’。金枕榴蓮的甜味高，水分多，多吃容易膩。
外形特征：個頭屬于中大，熟了之后果皮外表呈金色。品質好的金枕榴蓮，纖維物質少，果肉細膩，柔滑。但水分多，是該榴蓮的最大缺陷，榴蓮肉不糯。
去年，青木農場的金枕榴蓮賣出了高價，那是因為水汽少，果肉軟糯，頂級品。
怎么說呢……
差的金枕榴蓮，水汽大，果肉不糯，纖維多，果肉都是臭臭的。
好的金枕榴蓮，果肉帶香氣，果肉纖維少，軟糯、香甜……這是非自然成熟。
而自然成熟，最新鮮的金枕榴蓮，帶有一股奇異的清香味。
這里的金枕榴蓮，應該很大部分人吃不它的缺點……這是因為成熟度剛剛好的原因。實際上，這里的榴蓮，水汽也大。而且也算是變質了的榴蓮……
但品質，總的來說，是極好的了。特別是對初嘗者來說，這樣的榴蓮，適合絕大部分人。
青木農場的金枕榴蓮，果肉發白，但顏色很好看。入口軟糯、淡淡香味、甜度非常不錯，大塊果肉的纖維很少，有冰淇淋口感。
現在是成熟度剛剛好，可如果再放兩天，吃起來，口感會打一個很大的折扣。
有些很細微的缺陷，那是品種的原因。金枕榴蓮的水分，本來就比較多。而這些缺陷，對榴蓮初嘗者來說，其實沒什么。
這些榴蓮，比市面上很多金枕榴蓮都好。
去年的南島，七八月的降雨量很少……榴蓮水分也就更少。今年五六月份降雨多，榴蓮的水分也多。
“怎么樣？”陳遠道。
“還不錯……和去年的榴蓮比較起來，口感更細膩了一些。”吉野說。另外有缺點，吉野就不說了，這里人太多，又都是來收購榴蓮的果商。
今年，南亞地區降雨量也很多。大部分的金枕榴蓮，比這里的還要水……
“金枕榴蓮第一批什么時候采摘？”有人問。
“如果需要的話，今天就能采摘。大概有5千個……”陳遠道。
“等成熟度再高一些。讓我看看大味王榴蓮……”
“行。”陳遠清理了桌子，將三個大味王榴蓮擺了出來。
三個大味王，一個c果，一個b果，一個a果……
榴蓮用報紙包著，包了好幾層。陳遠先打開a果，一股馥郁的，甚至略顯刺鼻的氣味散發了出去……
這股氣味特別濃郁，吉野都不怎么受得了，捂了捂鼻子，等氣味小了一些，這才送開口。
今年的大味王，氣味……更濃郁了一些。
陳遠最受不了大味王的這個氣味，用扇子扇了兩下，拿出刀，小心的切開果皮……剝出果肉。
果肉呈姜黃色，擁有凝脂似的質感，帶一些金色。果肉表面有褶皺，看起來，水分不多。
風寶寶端著盤子，伸到陳遠面前。
陳遠笑著給她夾了一塊果肉……
再剝了另外兩個大味王，將果肉展示出來……隨后將果肉分給大家。
每人一個盤子，一個調羹……
有些不吃榴蓮和沒吃過榴蓮的果商，聞到這個氣味，只感覺很打腦殼。
果肉也是臭的，特別臭……這是頂級榴蓮么，不會是爛果？發臭了的爛果……
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道……
這些氣溫很多人不能忍受。
但在這些刺鼻氣味之中，又有難以形容的復雜的氣味……
有人聞著這個氣味像是皮蛋味、還有人聞著像是洋蔥味……穿了很久的內褲氣味……很久沒洗過的被子味道……總之，就氣味來說，很上頭就是了。
這個氣味不是果皮散發出來的了，是果肉。但也有人，感覺這個氣味很香。
吉野找陳遠借了扇子，走到一邊，先聞了聞……
剛剝出來的大味王榴蓮，果肉的氣味很復雜。因為存在大量容易揮發性的芳香物質和機化合物……這些氣味的穿透性強，隔著幾米遠都能聞到。
吉野也吃榴蓮，但不是酷愛，其實也不太能忍受大味王的氣味。但他吃過大味王的果肉，和氣味比起來，果肉的味道，特別是果肉在口中化開爆發出的香味，簡直是顛覆性的……
吉野用扇子使勁扇著盤子里的榴蓮，等那些容易揮發的氣味散去，再聞了聞……果肉的氣味已經發生了變化，讓人難以接受的‘臭味’幾乎沒有了，果肉散發著馥郁的榴蓮特有香氣，和淡淡的奇異清香。奇異的清香味，吉野眼睛一亮，這是新鮮榴蓮才有的香味兒，竟然出現在了捂熟的榴蓮身上。
不過嘛，大味王這個榴蓮，真的很不友善，非常重口。但氣味散開后，卻也不那么讓人排斥。
有人難以接受榴蓮的氣味，但有些人，就很喜歡榴蓮的氣味……聞不慣榴蓮氣味的人，可以將榴蓮果肉放進冰箱，冷藏后吃，氣味就很小了。口感也會更好……
大味王的氣味還是很大，榴蓮初嘗者依舊難以接受。
周文那邊，他就最受不了榴蓮氣味，聞到這個氣味，感覺聞到一坨……難以忍受，根本吃不下去。
捂熟的榴蓮，臭味多比較明顯……
如果在樹上自然成熟的榴蓮，那才是美味。
這些榴蓮從樹上摘下來有三天了，又是捂著。榴蓮本身，已經變質了。
之所以如此展示，而不等到在樹上成熟后再展示……那是因為等不及。再說榴蓮到了經銷商手上，再將榴蓮賣出去……這樣臭烘烘的榴蓮，實際上就是到了消費者手上后的榴蓮。
而真正新鮮的榴蓮，卻并非這個味道……
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