大唐第一村 第十六章:茶余飯后話家常
夏日的夜來得比較晚，公廁正式完工，村民們得到消息都爭先恐后的要來試試，盡管沒有需求，但憋也要憋一點出來，然后爽歪歪的拉動蹲坑上面的機括，聽一聲沖水的聲音。
大山和大寶兩個苦逼人兒，已經來回挑了幾十擔水，最后還是丑娘出面，規定以后每戶都要派人往水箱挑水，畢竟不能只用不出力不是。
眾人也沒意見，公廁干凈整潔，排泄物被水一沖就流到了坡底的大坑里，很是方便，而且還莫名的好玩。
用過公廁的村民三三兩兩聚在一起，對席云飛又是一通夸贊，可惜正主不在，此時正在親自下廚做好吃的。
院子里，二爺和六叔已經圍坐在青石板邊上，大哥席君買正心疼的替他們倒酒。
旁邊劉氏和席云飛正在簡易的火爐旁邊整幾個小菜。
香煎魚干，剁椒魚頭，涼拌三絲，再有一盤村民們送來的河蝦，塊頭很大，這東西可是純野生的，后世基本只有深山里才能找到，至于調料，自然都是席云飛買的。
酒是早上席云飛送給大哥席君買的二鍋頭，不過是新的一瓶，席云飛剛剛跑臥室里買的，然后裝在一個陶罐子里掩人耳目。
不過小氣大哥席君買不知道，一直以為是席云飛把送他的那一瓶拿出來分享，所以正發著小脾氣。
沒好氣的白了一眼自己這個摳門的大哥，席云飛將最后一道油燜大蝦端上石桌，也坐了下來。35xs
二爺舉杯啄了一小口，享受的閉著眼睛回味了半響，才悠悠說道：“美滴很，美滴很啊，二郎如今有了賺錢的手段，這日子過得也愈發精致了許多。”
席云飛呵呵一笑，手段談不上，就是有個逆天的金手指，不過現在村里人都以為自己是靠打漁為生，倒是省得自己去解釋。
六叔也喝了一口白酒，臉紅得跟猴屁股一樣，不過人卻很清醒：“二郎這酒辣滴很，不過得勁兒啊，六叔我就好這一口，可惜突厥南下，已經兩個月沒酒喝咯。”
“呵，不是我看不起你，你在縣里喝的酒能有這個一半好？”二爺借著酒勁，說話很大聲。
六叔打了個哈哈，謙讓道：“二哥說的是，這酒美滴很，縣里那些跟這個比起來，好像加了幾大碗水一般，沒勁。”
二人有一搭沒一搭的聊著，席云飛一家子邊吃菜邊應上幾句，氛圍倒也融洽。
酒足飯飽后，一行人直接坐在院子里乘涼。
席云飛想起下午分發食鹽的事兒來，轉頭朝二爺說道：“二爺，咱們村里的村民以前都靠什么為生啊？”
“你是說生計？”
二爺和六叔互相看了一眼，才說道：“各有生計吧，田老大是個莊稼好手，平日里靠賣菜為生，不過已經兩個月沒有開市了，他地里那些菜估計都爛了好幾茬。35xs”
“我呢，就是個制陶的，陶罐、水缸賣得不錯，精致點的縣里有賣純白的瓷器，咱也燒不出來，就是賺個鄉里的辛苦錢。”
“柳老三，哦，就是你花嬸家那個窮酸，那老小子讀過幾年書，之前在縣里幫人寫信教書，生意倒也還好。”
“老六你也知道，是個巧匠，以前就在縣里跟著幾個工頭亂跑，可以說咱們下溝村里混得最好的就是他咯。”
聽見二爺說起自己，六叔急忙打著哈哈，笑著擺手道：“二郎別聽你二爺瞎說，我也就是剛好認識幾個貴人，蓋個小閣樓，修個樓梯欄桿什么的還行，大工程咱們搞不動，哈哈。”
席云飛知道六叔應該是個社會人，有心機會算計，但本質是樸實的老鄉里，能一天半就按自己的要求修出那個公廁，手藝肯定不一般。
“六叔不要自謙了，您的本事我認可，所以晚上叫您過來，也是想讓您幫忙看看我畫的圖紙，我打算蓋個閣樓，這可不是玩笑話。”
六叔笑著點了點頭：“有活兒干當然好，其他的咱不要，就這酒，你給六叔留上幾兩，等以后開市了好讓六叔拿去做做人情就行。”
“酒好說，房子蓋好了，酒管夠，哈哈哈。”幾瓶二鍋頭而已，席云飛不以為意。
倒是二爺眼紅了，吃味的瞥了一眼意氣風發的王老六，癡癡的看著席云飛欲言又止。
旁邊劉氏很是精明，伸出腳踩了踩兒子的腳背。
席云飛見到母親的眼神示意，才知道自己不知不覺犯了大忌，人心這東西很奇妙，不患寡而患不均，如今六叔有了生計，那二爺就不好冷落，而且自己還欠了二爺一個大人情。
心中對母親的玲瓏心有了一番新的認識，席云飛趕緊哈哈道：“二爺，我聽您剛剛說田大爺是個種菜高手，怎么？他地里菜多得吃不完嗎？”
二爺心里嫉妒六叔有生計，不過畢竟是人家席云飛蓋房子，他就是一個制陶的也幫不上忙，聽到席云飛轉變了話題，無奈應道：“是啊，你田大爺是個好手，奈何村里家家戶戶都種了不少青菜，縣里又沒開市，所以菜只能爛地里了。”
席云飛眉心微蹙，想了半響，才抬頭疑惑道：“青菜吃不完，為什么不制成泡菜？”
“泡菜？你是說酸菜？”二爺幾人面面相覷。
最后卻是母親劉氏開口，道：“酸菜不好制，耗費大量食鹽不說，十罐酸菜能成功一罐就很不錯了，所以算是個賠本的買賣，也只有縣里的大商戶才敢大量制作酸菜。”
“十罐酸菜成功一罐？成功率這么低？”這下子輪到席云飛震驚了。
泡菜這東西早在北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。當初棒子國要拿泡菜申遺的時候，憤青如席云飛還在網上找了一堆的典籍發到韓網上，抨擊不要臉的南棒子呢。
不過沒想到這個時代制作泡菜的工藝竟然這么差，十罐成功一罐，那肯定是制作過程中出了問題，比如泡菜不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。
而且母親劉氏剛剛說到大量食鹽？
要知道泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。
而且泡菜使用的是低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的腌制品。
也就是說，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使泡菜隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。
所以泡菜中的食鹽含量其實很低，基本只在2到4，是一種徹徹底底的低鹽食品。
想到這里，席云飛知道，古人腌漬泡菜的手藝錯了，或者說還不夠完善。
抬頭看了眼二爺，席云飛嘿嘿說道：“二爺，要不······您去把田大爺叫來？”
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