大唐第一村 第十章:美味酸菜魚
抱著三妹回到家里，已經是下午四點多，太陽還很大，畢竟現在還是夏日八月中旬。品書網https://.vodtw
席云飛早已經餓得肚子咕嚕咕嚕叫，大唐人習慣一天兩餐，自己早上十點多吃了一碗面片湯之后，到現在滴水未進。
“哥，你趕緊去收拾幾條魚，我去準備調料，咱們煮酸菜魚吃吧。”席云飛朝旁邊拿著開山刀揮來舞去的大哥喊道。
懷里的三妹也有樣學樣“大哥，還不去殺魚，我肚子餓扁扁的，你是要餓死我嗎？”
“呃。”大哥表示就你們兄妹倆不好伺候，無奈的看了眼正低頭納鞋底的老母親，可是劉氏兩耳不聞窗外事，根本沒打算理他。
沒辦法，長兄如父，當大哥的就是這么苦逼。
從院子角落的水缸里挑了兩只手臂長的草魚出來，大哥一臉喜色，兩只加起來十五六斤總是有的，水缸里這樣大小的還有十幾條之多，往后天天都有肉吃了。
“二郎，你打算怎么煮？火烤還是水煮？”劉氏看了眼席云飛。
席云飛將懷里的三妹放下讓她自己玩，看向那兩只七八斤重的大草魚，口水直流，道“大哥把魚肉分離出來，單獨切成薄片，剩下的交給我就好。”
“切薄片，你是要做魚燴？”劉氏眉心微蹙，魚燴就是生吃，雖然也能吃，但是家里沒有專門的醬料，直接吃肯定很難下口。
席云飛不知道什么是魚燴，也不知道魚燴就是后世的生魚片，搖了搖頭道“我要做酸菜魚，算了，一會兒您就知道了，您就放寬心吧，煮好了保證您能吃下一大碗。”
席云飛交待好大哥該怎么切魚，就貓進臥室買了一包酸菜魚調料包30元。
想了想，家里好像沒有食用油，又買了一瓶金龍魚調和油5l裝40元，出門前還特意把包裝撕掉，直接扔進院子的火爐里。
“這東西也是你包里的？”大哥指著那一大桶油問道。
席云飛無語，何必問得這么清楚呢“這都是咱家的，什么叫我的包，我的不是你的嗎？”
“呃。”大哥訕訕一笑，倒是劉氏沒好氣的白了一眼大兒子，有些話確實沒必要問得太清楚。
三妹倒是心大，屁顛顛跑了過來“二哥，這是什么呀，好喝的嗎？”
席云飛呵呵一笑“傻丫頭，這是炒菜用的油，可不是直接喝的，哦，對了······”
摸了下三妹的頭，席云飛又跑進屋里，再出來時，手里拿著一瓶冰紅茶大瓶裝，只要5元。
“來，這是喝的，三妹去拿幾個碗來，咱們分著喝。”
將冰紅茶打開放在青石板上，席云飛拿著調和油和調料包開始忙碌起來。
家里有蔥、姜、蒜、花椒等一些現成的調料，這些東西山里很多，平時三妹都會去挖，所以倒是不缺。
用菜刀將蔥姜蒜切好放在一旁，又洗了一把花椒備用。
席云飛將陶罐裝滿水，放了幾片生姜片去腥，打算先煮魚骨湯。
“哥，一會兒水開了你把魚骨和魚頭丟進去先煮，我去挖點青菜來加料。”
母親劉氏在后院種了一些常見的青菜，大白菜（叫“菘”）、蘿卜（叫“萊菔”）、菠菜（叫“波棱菜”）、秋葵，也叫做“冬莧菜”，還有蔥和大蒜，角落還有兩顆花椒。
席云飛的目標是菘菜和蘿卜，這兩種青菜最適合燉煮，特別是火鍋和水煮魚的鍋底，一般都少不了。
原生態的種植就是好，雖然有蟲洞，但是葉大肥寬，鮮嫩多汁，這樣的菘菜最適合長時間燉煮，特別是燉五花肉和粉條，那簡直不要太美味。蘿卜倒是很健康，隨意挖了一株，就夠一家人吃了。
席云飛擦掉嘴角的口水，到小溪邊將菜洗凈，回來時，院子里已經彌漫著一股沁人的魚香味。
見陶罐里的魚骨湯已經煮的發白，席云飛急忙將酸菜魚調料包打開倒進去一起煮，同時放進去的還有洗好的菘菜和切好的蘿卜片。
一時之間，整個院子里都彌漫著一股讓人口齒生津的酸菜味。
“哇，好香啊，比剛剛的魚湯還香。”小丫頭抽了抽瓊鼻，抱著席云飛的大腿不放。
席云飛呵呵一笑，從旁邊拿來一個碗，又用木制的勺子舀了一勺湯“來，給我們家小寶貝嘗嘗好不好喝。”
席云飛自己也喝了一口，感覺味道不錯，就是有點淡，看來青菜放多了，不過沒事，加兩包方便面調料包就可以。
這時，大哥剛好端著一大碗切好的魚肉片過來，不過他的眼睛卻死死盯著小丫頭手里的那碗湯，這是要望眼欲穿的意思嗎。
席云飛沒好氣的拿過魚肉片，本想揶揄自己這個饞鬼大哥幾句，可是當他看到碗里的魚肉時，卻被鎮住了。
“我去，哥，你這刀工可以啊，連魚刺都被你拔出來了？”席云飛拿起一片晶瑩剔透的魚肉片，肉片在夕陽下泛著晶瑩。
草魚多魚刺，本來席云飛還擔心小丫頭不適合吃，此時卻是沒了顧慮。
大哥嘴角一撇，傲嬌的甩了席云飛一眼，仿佛這不是什么了不得的事情，不過是殺兩只魚而已。
席云飛呵呵，轉頭朝劉氏問道“娘，大哥以前都這么臭屁的嗎？”
劉氏聞言一怔，好半天才反應出來席云飛話里的意思，笑著說道“你大哥從小就進山打獵，刀法都是自學的，殺幾條魚確實不算什么，他還能將野彘（野豬）骨肉分離，縣里的屠戶都想收他去當學徒呢。”
“哦？還是個無師自通的天才大哥啊！”席云飛又一次對自己這個大哥刮目相看了。
接下來的工序很簡單，因為沒有雞蛋清和淀粉，席云飛直接將魚片平均分在四個碗里，然后用滾燙的魚湯澆燙。這樣魚肉剛好能夠燙熟，而且還能保持勁道，不會散開。
燙好魚肉，又每碗放了幾根煮的軟爛的菘菜和蘿卜，灑了一些蔥花和蒜蓉。最后就是炒熱油，將花椒炒香，直接連油淋在魚片上面，這才算是完工。
看著碗里油香四溢的酸菜魚，除了席云飛，其他三人都有種難以置信的驚艷感，主要是這道菜太香了，而且極度奢侈，平時不敢浪費的油，被席云飛當水一樣亂用。
要不是看到爐子旁邊還有一大桶，劉氏和大哥早已經開噴了。
不過此時兩人面面相覷，最后抵不過席云飛和三妹吃得滿嘴流油的誘惑，也加入了大快朵頤的行列。
“這魚湯······娘這輩子算是沒白活了，這魚湯做得太好吃了。”劉氏吃得樂呵，對著席云飛不斷說著贊美的話。
三妹此時已經顧不得說話，因為還不會用筷子，小丫頭直接用手抓肉吃，兩只小手沾滿了油水，上面還掛著花椒和蔥花，小嘴也是吃得鼓鼓的，生怕吃慢了被人搶了一樣。
席云飛聽到劉氏的夸贊，心里也是直樂呵，這種一家人聚在一起吃飯的感覺實在讓人舒心。
“要是沒有這個大胃王破壞氣氛就好了。”席云飛無語的看著已經吃完魚肉，正在對陶罐里的魚骨和魚頭挑挑揀揀的大哥，直呼大煞風景。
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