第二百一十四章 臘魚

　　不過，曬這東西有個麻煩——得防著麻雀。這蒸好的糯米曬出來的，對于麻雀來說，就是難以抵御的誘惑，所以每分鐘都要看著。

　　李蕓蓮將一根長竹竿系上一個白色的塑料袋，專門在這里趕著麻雀。

　　等周恒他們吃完中飯，李蕓蓮喊周發強幫著做事，把那另一半蒸好的糯米給搗爛了。

　　年貨好吃不易做啊。

　　周恒放了碗，說道：“還是我來吧。”

　　搗糯米要在一種特制的工具里搗。就是一塊比較大的石頭里，被工匠掏了一個盆大的窩，里面磨得極為光滑。糯米就放在里面，用一根木杵去搗就行了。

　　看著簡單，這可是體力活，糯米有粘性，沾上去后再提起來非常重，甩不掉的時候就要鬧笑話了。

　　周恒年輕，就一把搶過了木杵，自己來。

　　自己親手做年貨的時候，真正有了要過年的感覺。

　　周瑛也吃完了，走出來看到弟弟在忙活，感嘆道：“現在啊，什么年貨都能買到，自己做年貨的都少了。”

　　比如她過年就沒什么年貨要做的，從娘家這里拿一些，再買一些，過年就很豐富了。城里人也差不多都是這樣了。

　　不過她有點夸張了，比如現在周恒忙活的這種，市面就好像沒見到賣的。這種年貨比較老式了，做得太麻煩，幾乎都慢慢被淘汰遺忘了。

　　以前過年真是要忙很多天的，是那種“小孩盼過年”的感覺。

　　比如進了臘月要準備熏肉，做臘腸，腌魚腌雞，要做炒貨，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸魚、熬糖、打豆腐等等，還有各種各樣的糕點之類的。

　　為什么“小孩子盼過年”呢？因為好吃的多啊。

　　以前不舍得花錢買，什么都是自家做，但忙乎中的臘月，才是記憶中的年味。

　　如今有錢了，什么都能買，年味也沒了。

　　不過可能有人也說，不用自己做，那人也輕松了啊，這也是種說法。反正時代在前進，怎么過年的都有。

　　周瑛看到王睿在旁邊看了半天，說道：“王睿，你也學著舅舅的樣子，來幾下吧？這做好了你也要吃的，幫會兒忙唄？”

　　王睿看著挺容易的，豪氣的一擼袖子：“讓我來！”

　　結果才一出手，木杵粘在糯米里了，拔都拔不出來，用勁把臉都憋紅了，惹得院子里笑成一團。

　　這得用點兒巧勁才行。

　　周恒又拿回了木杵，笑道：“小朋友，你還得多吃幾年飯啊。”

　　王睿回嘴：“你才是小朋友！”

　　王思齊湊上前來，笑呵呵地說道：“哥哥，我才是小朋友。”

　　“對對對，你是小朋友。”王睿輕輕扯了扯她的羊角辮。

　　一陣笑鬧之后，周恒終于搗好了糯米團，剩下的就得老媽親自來做了。得把糯米團搓成粗長條，然后切塊，曬干，這是細活兒。

　　王睿有點嫌無聊了，得想辦法找點樂子去。

　　看到舅舅終于閑了下來，便屁顛顛的問他：“舅舅，現在還能弄到魚嗎？”

　　摸魚捉蝦才是他的最愛。

　　周恒接過江曉萱端給他的野酸棗蜜茶，喝了一口，說道：“現在別人承包魚塘的，都在干塘弄魚呢，你要去看嗎？”

　　“好好好，我要去看。”王睿很興奮。

　　他來到舅舅家，只想逮雞抓魚，完全現了原型。

　　山上的雞又逮不到，再說了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄魚吧。

　　過年的時候，也就是魚塘養殖戶們豐收的時候。

　　這幾天，天天都有附近的魚塘放水撈魚，周恒家里都買了不少，腌著曬成魚干，以供明年吃上半年呢。

　　這種就是臘魚。

　　臘魚字面意思，就是臘月里腌的魚，平時腌的魚可不能叫臘魚。這個月里，氣溫最低，魚可以天天曬而不臭，曬干后收起來，保持干燥能吃很久。

　　家里的小貓天天望魚而垂涎，不知道覬覦多久了，上躥下跳的，可把它急壞了。

　　大魚就曬成魚干，小點的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小魚，也可以用袋子裝起來，保持干燥，平時想吃時，再回鍋炸一下，非常香。

　　這些都算是年貨的范疇了。

　　越臨近過年，年的氣息越重，要準備的東西也越多。

　　像這種臘肉臘魚，李蕓蓮都是做兩家人的分量，周瑛每年都從這里提走不少。

　　不過，王志宏也會把肉、魚的錢給錢們，不會讓他們貼錢，但除了錢之外，這份辛苦卻是實在的。

　　他們在城里買的房，哪有那么多地方給他曬臘魚臘肉啊！岳父岳母的情誼，他也是知道的。

　　所以周恒家院子里這臘魚臘肉臘腸的規模，可真不小。

　　李蕓蓮聽到王睿說要去看魚，連忙說道：“小恒，友好村今天有一家要起魚了，塘都干好了。”

　　那意思：快帶他們玩去吧。

　　周恒心想，這是還把我當孩子看呢。

　　友好村是他們的鄰村，不近，得開車去才節省時間。

　　周瑛笑著說道：“反正我也沒什么事做，也跟你們一起去看看吧。”

　　她也想去看看那盛況。

　　承包的魚塘抽掉水之后，魚在里面翻騰跳躍，密密麻麻，那場景還是很壯觀的，看著喜人，不知道有多少人圍觀。

　　那時候買的魚，最是新鮮。

　　江曉萱很高興的拿了相機跟上。這種村鎮文化，千人千相，是很有生命力的。

　　周恒故意擠兌她：“你也去看啊？”

　　“我為什么不能去？”江曉萱反問。

　　周瑛給她幫腔：“對的，女人就是應該強勢起來，不能被男的欺負。”

　　周恒頓時不服氣：“姐，你站哪邊的？”

　　“我啊？我肯定站在女人這邊啊！”周瑛理所當然的說道，然后和江曉萱一擊掌，兩人都笑了起來，引為知己。

　　“那你們來開車吧。”周恒停下了開車門的動作。

　　“你想得美，這里就你一個男的，你還想不開車？”周瑛大聲說道。

　　她開車技術很不行的，龜速不說，還只能走簡單路線，停車必須在非常寬敞的地方才行。

　　上次去省城，都是周恒幫她停的，她停了半天都沒停好，還差點開不了門出不來。

　　有弟弟在，哪還用她開車啊。

　　周恒故意耍賴：“你們團結一心，還想讓我當牛做馬，我又不傻。”

　　周瑛笑著將他推進了駕駛位，并賞了他一句：“作精，老實點吧。”

　　李蕓蓮笑著看著孩子們。

　　孩子的孩子都那么大了，還能這么親熱的說笑打鬧，比上一輩的人強，她看著就高興。

　　上一輩的人，為了些針尖大的屁事，吵鬧不休，自家人不和睦，堂親表親之間也走動得少，不親熱。

　　到他們這一輩了，這么大還能笑笑鬧鬧，有事互相商量，這才像個真正的自家人。

　　周恒被迫開著車，帶著大大小小的幾個人，王睿坐在副駕駛，江曉萱、周瑛、王思齊坐在后面。

　　周瑛還提著一個大簍子，和一個小桶，一會兒說不定要買一堆魚回來。

　　天氣冷就是有這種好處，買魚蝦什么的直接提回來就行，不用怕溫度高而臭了。

　　大黃狗也一定要跟著來，反正不遠，周恒也讓它上了車，一起玩玩。

　　王睿還記得上次暑假吃到的石鍋魚，那時候舅舅還在買魚苗，他感覺那次吃到的魚，是他記憶里最好吃的，想著今天也要吃一次。

　　今天這里魚多，要是舅舅再做那種魚就好了。

　　周恒問他：“王睿，你爸什么時候放假啊？不會要到年三十吧？”

　　“不知道，他自己都不知道。”王睿無所謂的回答。

　　周恒笑道：“他就算不惦記你，還能不惦記你妹妹？”

　　王思齊坐在后面，不參與他們的談話，正高興的唱著新學來的歌，跑調不知道跑哪去了，還唱得挺嗨。

　　十來分鐘后，到了隔壁村清魚塘的地方，那里早就圍了一堆的人。

　　好幾個人在已經只剩下個底的水塘里忙乎著，把成桶成桶的魚裝上案，案上有個大場地，堆了高高的幾堆，這會兒正繁忙的交易著。

　　大桶大襯大袋子的交易，不再像平時在市場里的那樣，一條兩條的賣。

　　現在買魚都是買著過年用的，隨便哪家買得都不少。

　　王睿頭一次看到這光景，驚呼：“好大的水塘。”

　　周恒笑問他：“比我的魚塘怎么樣？”

　　王睿白了他一眼，說道：“這怎么跟你的比，你的都是湖了好不好！”

　　不過，舅舅家的魚還不能吃，長得真慢！

　　王思齊穿得像個氣球一樣，看到幾堆的魚，樂得拍手直跳：“好多魚啊！好多魚啊！”

　　這可能就是南北過年的一大差別了，南方多魚肉，北方多羊肉或者牛肉。

　　魚塘里養的魚，除了大、肥外，特色性不強，基本上都是常見的經濟型魚種類。

　　這里撈完后，他們就會拉到市場去賣，這就是魚塘一年來的收入。

　　臨近過年，每個人臉上都洋溢著舒緩笑容，一年到頭的忙碌，不會將戾氣還留在臘月。

　　到了臘月，人們說話都開始講究了起來，互相只說好聽的，有著“到了臘月、不能瞎說”的老話。

　　幾個人走到魚堆邊，想看看要不要再買點魚。

　　前面一盆里，黑黑的半盆吸引了他們的注意，這里半盆都是泥鰍、鱔魚等等，比起魚來，這些算比較特色的了。

　　家里其余的魚都有，就這些沒買，于是周恒便買了些。

　　夏季的時候，吃這些東西都不用買，他自己在水塘就能弄到不少，吃了個夏季。不過入冬以后就很忙了，再加上水里冷，就沒有自己搞這些。

　　現在碰到了，又想再吃點。

　　另外一盆還有不少河蝦，還有一盆小魚，也都分別買了些。

　　還有一個盆里，有幾條比較特別的魚，不少人圍著看，但買的人少——其中有一對紅鯉魚，長得特別好看，亮閃閃的，在盆里游來游去。

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