大良醫 第五十三章:馬油
劉仁禮將銀票折了起來，沒有收起直接塞到周恒的手中。
“收著。”
“這”
“別推脫，這是你該得的，原本我覺得是對秀兒好，現在看看，我差點兒害了她，如若不是遇到你，或許我會失去這個妹子。”
周恒攥著銀票有些燙手，第一張的面額是一百兩，這一摞至少有十幾張，豈不是要一千多兩？
看來還是當知府賺錢快啊，這么多銀子丟出來也不心疼，不行真要好好培養銘宇，萬一之后能考取功名，至少對自己是個照拂。
周恒抬眼看看劉仁禮，“大人不要如此難過，時辰不早了，還是抓緊去買鴿子，燉煮的時間長些，湯汁更有滋補功效，再者這湯對傷口的愈合極為有利。”
劉仁禮一拍額頭，“對對對，怎么忘記如此關鍵的事情，行了不和你閑聊了，我親自去買鴿子，燉好送來。”
周恒見他起身就走，趕緊追著說道：
“一定要白鴿，洗凈血水，然后不要沾染油脂，清燉即可。”
“知道了，啰嗦。”
說著，人已經出了回春堂。
周恒松了一口氣，找了一間沒人的診室，趕緊查看掌中的銀票。
一看周恒愣住了，麻麻皮這是糊弄傻子呢？
只有第一張是一百兩的，后面的多大面值都有，最后竟然還有兩張十兩的，加在一起總共不過五百二十兩。
這又不是表白搞個520，這不是糊弄傻小子嗎？
就在此時，診室的門簾被人挑開，薛老大低頭走了進來。
“劉大人走了，他妹子不管了？”
周恒沉著臉哼了一聲，“回去燉鴿子了。”
薛老大看看周恒的臉色，有些莫名其妙。
“你咋了？”
周恒將銀票塞入懷中，緩緩問道：
“沒事，你可知在大梁，殺馬是否犯法？”
薛老大一怔，抬手捂住周恒的嘴巴，再度躲進診室。
“這話在這里說說就好，在大梁殺牛馬都要脊杖或臀杖，上次鄰村的二柱子，他家馬摔斷腿，沒去辦屠馬文書就殺了，最后落得一個二十臀杖。”
周恒某花一緊，二十臀杖，上次那些人挨板子他看得真切，有幾個可是剝了褲子打，皮開肉綻血肉模糊的。
不過這祛疤，別的原材料很難搞，只有馬油是最容易得到的，看來真的要找劉仁禮了。
“這樣啊，那算了，你去追上劉大人，就說我們要馬白油，就是馬脖子后面鬃毛下的脂肪，這個需要很多，看看誰去辦過屠馬文書，然后我們去買。”
薛老大一撇嘴，“我們買？不是給他妹子研制藥材嗎？”
周恒一巴掌拍在薛老大的手臂上，震得手掌發麻，用力甩了甩手。
“別再這里磨蹭，如若再耽擱，他已經到集市了，去賣鴿子的地方找他。”
薛老大點點頭，沒再多言轉身就走。
一個時辰后，薛老大回來了，身上背著一個包袱。
見周恒還在診室小睡，挑簾進去神神秘秘拍醒周恒。
“你醒醒。”
周恒張開眼，就看到薛老大的那張大臉，趕緊向后一退。
剛剛在夢中還在急診值班，接到他媽媽的電話說是要送飯來，飯沒吃到，媽媽也沒見到。
抬眼看著薛老大，臉色不善。
“薛大哥，你沒見到我睡著了？”
薛老大自動忽略了周恒臉上的表情，將背后的包袱放在桌子上，一陣腥氣散發開來。
“你別睡了，看看我拿來什么了？”
隨著包袱的打開，里面幾塊白花花的肉裸露出來，周恒一怔。
“啥？你搞到馬肉了？”
薛老大點點頭，一臉的神秘，“這是你說的馬鬃下面的白油，我還弄了幾塊肉，丟在廚房，晚上我們燉肉吃。”
周恒有些驚訝于劉仁禮的速度，“這是劉大人弄來的？”
“不是，他開了兩張文書，讓一個差役帶著我，去了驛館，那里有兩匹馬，蹄子磨碎了，無法干活還吃白食，所以急著處理掉，于是乎我們就當即宰殺，這白油是送我們的，那肉劉大人花了銀子。”
周恒砸吧砸吧嘴，來到這異世，嘴巴都要淡出鳥來了，沒有紅燒肉，沒有醬牛肉的日子，真的很難熬。
所有的菜品，還都是一個做法，那就是燉，好好的青菜都燉的很難吃。
聽說有了馬肉，周恒眼睛直冒綠光。
“容我想想，這肉怎么做，不要急著送廚房，他們不會做，糟蹋食材了。”
薛老大一怔，現在不是該關心這個白油怎么制作藥材嗎？
怎地直接想到這個馬肉了？
不過想到周恒制作的糯米藕和藕合，薛老大老老實實閉了嘴，這小子對吃食的研究，已經到了一定境界，看來今晚有口福了。
“肉已經放在廚房里，我再取來？”
周恒搖搖頭，擦了擦唇角的口水。
“走，我們去廚房，正好將這白油熬制了。”
薛老大拎起包袱，跟著周恒直奔后院的廚房。
一進門，見到一個小子，拎著刀看著肉發愁，一個灶上的大鐵鍋里，水已經沸騰，似乎想要將大塊大塊的馬肉，直接丟下去煮。
周恒一驚，抬手制止了他的動作。
“住手！”
那人嚇了一跳，手中的刀直接丟了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。
“你毛啥？”
“這樣直接煮，血水都出不去，肉質又柴又腥臊。”
周恒走過去看了看，這馬肉都是后脊的位置，看著纖維并不粗壯，可見馬的年齡不大，這樣的肉不會太柴。
“去打兩大盆井水來，薛老大找一個案板，將白油切成顆粒狀。”
隨著周恒的吩咐，二人動了起來，片刻兩大盆水提了來，周恒已經將幾塊馬肉切成手臂粗細的長條狀，分別丟入兩盆井水中。
薛老大的手法倒是極快，畢竟是獵戶出身，用刀還是十分順暢的，此時已經切好一小盆白油顆粒。
周恒抬眼，看向那個手足無措的雜役。
“別杵著，刷洗一個干凈的爐灶，鍋里一點兒水都不要有。”
那人點點頭，趕緊取了爐灶中的木炭，再度引燃了一個爐灶，鍋也刷洗干凈。
周恒取了一瓢干凈的井水，倒入鍋中。
瞬間，鍋里滋啦啦仿佛要沸騰一般，端起那一小盆白肉丟入鍋中，不斷攪拌，沒一會兒周恒的臉上見了汗。
“來，你過來攪動，不要急躁，讓這些白油飄在水上就行，然后將水熬干只留下油即可。”
那雜役接過鏟子，小心攪動起來，隨著熱氣蒸騰，白油的顆粒越來越小，不時的有油滴飛濺出來，周恒退后一步，這熱油燙到可不得了。
回身看看薛老大已經切完，周恒接過來，朝他說道：
“這個給我，你去找阿昌，讓他準備一些拳頭大小的瓷瓶，之前我讓他定制了很多，挑一款顏色亮麗的，送過來一百個。”
薛老大立馬去了，周恒將這些白油的顆粒再度丟入鍋里。
一時間，整個鐵鍋內再度沸騰，那雜役一手不斷擦汗，另一手不敢停頓，一直攪動著。
約莫一刻鐘的時間，所有的白油顆粒都消失了。
只有一些碎渣飄在表面，周恒手一揚，一把茉莉花丟在油鍋里面，油溫此時已經下降，沒有什么過多的泡泡產生，不過香味兒瞬間出來了。
“將火撤掉，用笊籬去除雜質，然后找一個大號瓷壺過來。”
雜役照著周恒的吩咐，抓緊撤火，又將雜質剔除干凈。
此時，薛老大大和阿昌各捧著一個托盤走了進來。
上面整整齊齊擺放著一層朱紅色的瓷瓶，那個雜役一看，趕緊快步取來一個瓷壺，內外都擦拭干凈這才地給周恒，不過周恒沒伸手接。
“將這些油，趁熱灌入瓷壺，然后倒入這些朱紅色的瓷瓶里面，切記不要太滿，不然凝固后無法封口。”
幾人一聽趕緊動手，很快將這些瓷瓶灌滿了，正好那些馬油也所剩無幾。
薛老大拎起一瓶，送到鼻子前面仔細聞了聞，沒有之前的腥臊之氣，有一種若隱若現的香味。
“這就是祛疤的神藥？好香啊，給我點兒，涂抹試試好用不。”
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