第一百零五章 麟廚大會(六)
“嚯，這個濃郁的川省氣味...”
果寂大師難得的開口，眼神便看向了趙悠乾所在的料理臺方向。
能夠將真鯛大陸圖完成得如此精巧，甚至是加入了自己的巧思，哪怕是以果寂大師的心境此時也不禁起了些波瀾。
本來以為趙悠乾是年少無知，如今看來，好像是他胸有成竹。
不過果寂這位泰國的龍廚巨頭還是不看好趙悠乾可以完成這道傳世級別的料理。
畢竟真鯛大陸圖，哪怕是有些龍廚完成起來也非常費勁，而這道菜的難點，正是在那兩道熟食之后的生食。
更加關鍵的是如何在保留各種地方風味的同時，使得這四道菜融合起來。
當年那位劉廚神抓住的是一個春意盎然的心意，也就是抓住了‘新鮮’二字，以此來將四道風味不同的料理串聯在一起。
真鯛大陸圖可不是拼盤菜，這是一道分割又統一的和諧料理。
憑借趙悠乾的年紀上看，要做到這一步只怕還是差了些火候才對。
念頭轉動，果寂大師也沒有顯露出他的不看好，心性如此是一方面，另一方面他也很想看看趙悠乾能不能出現什么奇跡。
“希望這次第一輪選拔可以讓我們驚喜連連才好...阿彌陀佛！”
佛號再起，卻已經多了幾分期待的意味，倒是讓身邊的兩位龍廚評委都有些驚訝。
“真鯛大陸圖？”
認出了趙悠乾料理的麟廚并不少，可是對他能夠完成抱有希望的卻一個都沒有。
哪怕是對他水平了解的不少的黑暗料理界的幾人，還是后來被其他龍廚用手段送來參與麟廚大會的幾個麟廚，都不認為他能成功。
這道菜看似平常，四種風味，然后統一融合而已，實際上真要完成起來，內中困難重重，而且最難的就是生食的那幾個部分。
因為這關系的就不是簡單的味道統一基點，而是生熟食如何統一口味的問題了。
在耀州的料理體系里，生熟兩者不說涇渭分明，卻也相差甚遠，并非是一個體系的料理，尤其是膾類的料理逐漸早就退出了主流的耀州料理舞臺。
可是偏偏，這道料理里面，代表粵省風味與滬海風味的便是生魚片類型的菜品。
這兩種菜品要和川省與帝京風味搭配，還是生食，簡直是難比登天。
也就是這個原因，便是龍廚當中也不是每個人都可以完美的還原這道食譜其實并不復雜的料理了。
越是耀州料理界的人物，越是能夠明白這其中的難以跨越，所以相較于其他料理體系里的麟廚，只是覺得趙悠乾在挑戰不可能而已，對于他們這些耀州本土麟廚來說，趙悠乾根本就是在自找苦吃，完全沒有成功的可能！
“異想天開啊！如果這種料理都做得出來，那我們還比什么？都棄權好了！”
黑暗料理界里的那位五華神色顯然有些不屑，本來就對趙悠乾一直不爽，畢竟這么年輕就已經是麟廚，而且看上去還沒有停步的意思。
如今好不容易看到趙悠乾有失敗的樣子了，他自然不遺余力的嘲諷起來。
“我就不信他這道菜能完成！”
“還真以為自己是廚神了？”
五華的聲音不大，也沒有讓幾個人聽到，不過黑暗料理界五虎星都帶著耳麥，他們也一直在連通當中，這也關乎著他們三個的戰略，需要一齊聯絡，保證他們都可以百分百的進入下一輪。
所以五虎星都聽到了這話，其中流螢剛把手上的面粉擦干凈，聽到五華的話如柳葉般的眼眸微微一瞇。
“別說大話了，萬一別人真的完成了呢？你就真的棄權？別忘記了，首領可還在背后盯著你呢！”
聽到首領二字，五華面色微變，口里卻并不示弱。
“我還真不信他能完成，如果他能夠成功，那么下次見到他我直接倒著走！”
這個時候，朔風的低沉聲音響起來。
“別吵了，這個時候你們還有心思管別人？”
此時這位爆炒了半晌石頭的朔風，也終于將那些石子放入了一個大木桶里，然后倒入了一些液體般的東西，接著把整個木桶封閉了起來。
“我都已經快完成了，你們也要加速了！”
聽到了朔風的話，兩個人終于也沒有再交談，而是把心思完全投入了身前的料理臺當中。
“不可思議的香氣！”
對于辣椒的運用，墨西哥的這位無冕之王自然也是十分的拿手，畢竟現在流行的辣椒，有一大半就是從墨西哥出產出去的原生種。
可是耀州川省料理對于辣椒的層次運用還是讓這位無冕之王僅有耳聞，如今終于可以真正見面自然是更加不同。
辣味她早已爛熟于胸，可是這樣的層次，用各種香料堆疊，甚至是食材來堆疊的辣味，她也是首次遇到。
本身就極為擅長墨西哥肉卷這一類的料理，可是對于其它的烹飪手段也是十分拿手，算是真正屹立在龍廚之下的最強一列麟廚，也是趙悠乾心中想要挑戰的對象之一。
如今對這位看上去就十分年輕的耀州少年，終于也是真正記在了心中。
“就是不知道...他要怎么融合這些菜了！”
收回了自己的目光，這位墨西哥的無冕之王的手下，同樣是一股奇異的香氣開始飄散開來，竟然和趙悠乾精心調制的川省系列醬料不相上下。
將川省特色的醬料澆在了魚皮酥肉上之后，真鯛大陸圖的兩道熟食料理就算是完成了。
而剩下的兩道生食料理趙悠乾也早已經完成了大半，首先要完成的是作為粵省代表的招財進寶！
將經過冷凍又放入冷藏的魚腹肉取出來，切成細細的魚絲。
王鯛的魚腹乃是油脂最為豐富的地方，本身就是魚生中頂尖的食材，也不需要多么復雜和嚴苛的料理，原本的真鯛大陸圖當中，這個部位的肉配上切好的蔬菜絲加入一些蠔油攪拌就可以了。
可是這樣卻有些浪費了魚肉的鮮美，蠔油的味道多少還是會搶掉一些魚肉的鮮甜。
趙悠乾以同樣的食材，配上了粵省出名的順德魚生的料理手法，制作出現在的招財進寶。
青紅椒切絲，生姜切絲，大蒜切片，放入花生油，海鹽，胡椒粉，以及一點點的生抽醬油進行攪拌，也不用腌制。
就可以直接擺盤，也代表了這道真鯛大陸圖如今，已經完成了四分之三的部分！