諸天里的美食家 第七十四章 又有客來
熬煮腌篤鮮是一個要花費不少功夫的事情，苦筍焯水兩次然后沖涼后，便已經幾乎沒有太多的苦味了，剩下的一點點苦味會在燉煮后轉為鮮味，以及去膩的醍醐味。
所以趙悠乾主要一步就要將腌篤鮮這道江南名菜給先燉出來。
要做這道菜不止是食材上，光是使用的廚具就有講究，一般來說砂鍋就是不錯的了，但是要能夠完全燉煮出想要的味道的話，那么紫砂鍋便是不可或缺的那個選擇了。
紫砂這種材料制作的鍋子罕有大量的微量元素，因此用這種炊具制作料理是有助于人體吸收重要元素的。
當然對趙悠乾來說，更加關鍵的是紫砂鍋的恒定保溫效果，還有燉煮出來食材的營養物質保留比其他的鍋具要更好。
說清楚點就是紫砂鍋燉腌篤鮮的味道會更好，這才是決定性因素！
有了好的廚具，剩下的就看趙悠乾如何料理了，腌篤鮮的腌就是咸肉的意思，所以趙悠乾專門挑選了剛剛腌制的金華火腿，還沒有完全風干的這種火腿，就是最上佳品質的咸肉。
不過這種咸肉通常還需要清洗，切塊，再經過一次焯水才能使用。
畢竟剛剛腌制的咸肉一般來說外表還殘留挺多的鹽分，為了保證湯品的味道，該有的清理動作也不能少。
新鮮的金華火腿代替通常的咸肉，切成小塊處理完成后，便開始來處理剩下的一些食材了，蹄髈，小排，母雞，一般來說制作一份的話都只是取一部分就夠了。
不過按照諸天小館的食客人數來算，哪怕是一整只雞，一個蹄髈，加上一邊的小排都是少了，這個分量光是拿捏都需要挺多考量的。
趙悠乾只能將這些東西全部都焯水去血水后，再剁成小塊，紫砂鍋一份就是兩人的量這樣來制作。
在兌換了足足十個紫砂鍋后，這才一一的將這些東西都分別放好。
僅僅是用蔥姜作為輔料，每個砂鍋里一小塊的蹄髈肉，七八塊成段的小排，四分之一只老母雞，還有一小份切成了小塊的火腿肉，這就是全部的食材了。
也不用放什么別的東西，花雕酒，清水，按照一比一的比例，把紫砂鍋的食材全部淹沒，然后鍋內的液體還能多出一根手指節的程度，便可以開火慢燉了。
腌篤鮮，腌是咸肉，鮮是雞，排骨，肉一類的食材，那最后的篤就是滾煮的方式了，用小火‘咕嘟咕嘟’的熬煮所以就叫做篤！
所以等到紫砂鍋開始微微沸騰，就可以轉為小火，然后慢慢的蓋蓋子煲煮了。
一直小火咕嘟了半個小時，再下苦筍繼續煲煮個一個半小時，這道江南地區的名菜就算是完成了。
至于調味，有著腌制過的咸肉金華火腿，只要在出鍋前，品嘗一下咸淡，再考慮是否加鹽就可以了，通常來說應該是靠著火腿的咸度讓湯品是味道剛好的程度。
而趙悠乾對下火腿的比例也是十分的自信，不需要再過多的調味，加上在苦筍的加入后，可以將湯水的鮮美發揮到極致，也就是說這道湯品只需要時間到了，就等于完成。
可以趙悠乾的安排算是先難后易了。
在腌篤鮮的十個紫砂鍋都開始熬煮后，諸天小館內之前彌漫的苦味開始被沖散，屬于肉湯的鮮美一下就誘人起來。
甚至那幾個酒鬼喝酒的頻率都加快起來，好像光靠香氣也可以下酒一樣。
不過放開了炭治郎和禰豆子兩個小家伙，他們也算是問出了不少的東西。
本來他們想著以兩小每天在諸天小館吃了不少的東西，配上洪易教授的靈龜呼吸法，鍛煉身體的一些外門手法，炭治郎面對他們世界里的超凡異物來說已經非常足夠了。
更別說還有其他的幾個食客不時的指點炭治郎的幾招，一般的超凡異類也絕不是炭治郎和禰豆子兩小的對手。
可是萬萬沒有想到一點，那就是炭治郎他們世界的異類居然還真的實力不差，尤其是上弦排前三的還有那個鬼祖，實力都超過了其他一般的鬼太多了。
炭治郎和禰豆子兩個正好之前抓到了上弦排第二的童磨線索，正在與其大戰的其間，結果上弦鬼的第一與第三都到來，三對二的情況下，這些上弦鬼顯然早有準備，配上它們掌握的血鬼術和武力，還是壓制住了兩小。
要不是其他鬼殺隊的柱前來幫忙，只怕兩小真的要危險了，就算是如此兩小也受了不輕的傷勢才撤離，在來諸天小館的時候還沒有好利索。
這才被趙悠乾發現，一人送了一碗高湯，結果還是被其他食客發現了身上的傷勢。
“那些鬼看來實力確實是不錯啊，可惜店長不讓我們隨便到炭治郎那小子的世界去，否則我也想試試那些家伙到底是個什么水準了！”
燕赤霞一向大大咧咧，喝酒中不忘談起了炭治郎他們兩小的事情。
“是我們之前沒在意那個什么血鬼術，光是教他們怎么應付那些超凡異類的近身攻擊了，不過這很容易就可以補上來...”
鎮元齋一生面對的敵手也不乏手段奇怪的，這些血鬼術看似千奇百怪，倒也不至于讓他沒了應對的辦法。
只是一開始沒有料到這些而已，都是可以后面慢慢的教授給炭治郎他們的東西，不算多麻煩的事情。
“不，那個鬼祖才是最麻煩的，到現在都沒有露面，哪怕是設下陷阱也是讓上弦鬼出手，真是陰險到了極致！”
喝了口酒的洪七公卻人醉神不醉，一眼就看穿了炭治郎他們背后的麻煩。
不能抓到這個鬼祖，不管他們殺了多少的鬼都沒有意義，因為只要需要，它就可以再制造出更多的鬼，甚至沒有了鬼它還更加安全。
要在茫茫人海里抓一個只是不能見陽光，模樣和性別都可以任意改變的家伙，那可是太困難了。
當然這個可以任意改變身形性別的情報乃是從鬼殺隊那邊得到的，也是這次和三個上弦鬼交戰后，炭治郎他們才得到了認可，得到了這些珍貴的核心情報。
“沒關系，等炭治郎再強一些，就能根據氣機鎖定了那鬼祖的位置，到時候那家伙怎么跑都跑不掉的...”
對此鎮元齋倒是不擔心，只不過就在他們還在閑聊的時候，大門的風鈴聲又想起來了。
又有一個陌生的人影出現在了諸天小館當中。
這位新客人掃了一眼在場的諸多食客后便靜立門口，正在處理食材的趙悠乾一抬頭，看著來人便露出了一個意外笑容。
“喲，原來是您來了！”
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