第七十二章 不同的火,不同的炭
“已經套好了前面幾種，接下來就是完成組合了！”
比爾森眼中帶著一抹異色，在別人沒有注意到的時候，他可是看到了趙悠乾在鱸魚腹里塞進去了什么食材。
這也讓他眼前一亮，十分的驚艷。
不過他也不會專門去提醒其他人，沒有發現的話，到最后再品嘗那種驚喜未必不是好事。
趙悠乾的手腳已經是極快了，要知道一般的整體脫骨，沒有個十幾分鐘都完成不了，更何況他后面就連鱸魚都做了脫骨，居然還是在一個半小時的原定計劃內完成了所有的食材處理。
這種速度已經是快到了極致了，幾乎可以看到趙悠乾每一刻都在不停的行動。
此時他就將已經塞好了脫骨的魚，雞，鴨的獅頭鵝，放進了乳豬當中。
這次放進去后，他要做的可不止是簡單的如同之前封好那么簡單，為了能夠將熱傳導趙悠乾的做法和肖華完全不同。
用香蘭葉封好了乳豬的腹部后，他直接拿出了足有常人食指粗細的中空鐵管，直接貼著烤乳豬的脊骨和兩側肋骨插了進去，并且固定好，三根長長的鐵管也是非常的顯眼。
接著又將羊羔套在了乳豬上，再用這鐵管繼續從羊羔的脊骨和肋骨的部分穿過，最后再依次用這個鐵條穿上牛犢。
如果從外面看，也就是牛犢子的脊骨和肋骨有一部分插上了鐵管，可是真要細分的話，從乳豬開始，鐵管是每一種大型的畜類都插了進去，并且貼著骨骼和肉就好像在骨骼上再添加上了一層外骨骼一樣。
而這樣的動作，顯然也是引起了在場的評委，還有電視機前的那些有著不俗見識的料理人們的注意。
“這是要干什么？”
曼德萊一時間沒有注意到趙悠乾的用意，眉頭微微一皺。
這次食戟有著網絡直播，所以也有專門的付費頻道，直接直播的是兩個料理人的全景鏡頭，曼德萊自然不在乎那么點小錢，直接開啟的是雙方同步的直播鏡頭。
所以趙悠乾的這些動作也都落在了他的眼中。
如果只是為了固定，其實這樣的動作意義不是特別大，現在的烤架有著非常優秀的三角固定，只要不亂甩，基本不會出現食材脫落這種情況。
只看肖華的動作也已經很劇烈了，那整只的烤牛還是紋絲不動就可見一斑。
然而趙悠乾的動作絕不是沒有意義的，曼德萊也明白這一點，況且這一點也并不難猜。
“是要導熱么？”
“可是就算是鐵管在加熱過后，進入了肉類里，散熱也是層層遞減的，絕不會有預想當中的猛烈，而且會影響到食材內部溫度的平衡流動，趙悠乾到底是怎么想的...”
曼德萊的話語聲響起，也是其他許多特廚，甚至是麟廚的判斷。
莫雷因此也面上的笑意漸漸減弱，他也不知道自己是不是看錯了趙悠乾，還是他太年輕太想挑戰高難度。
用這種中空的鐵管來增加加熱的速度和效果，這在預想里當然沒有錯。
可是現實里要考慮通過了數種食材后溫度的遞減，還會提前加熱部分的食材，造成食材成熟度不均勻而造成味道和風味出現劇烈變化。
這幾乎是一個百分百的敗筆！
‘該死的...這些黃皮猴子，果然不值得信任！’
把手上的紅酒杯都險險要捏出裂紋，波波維奇.莫雷的臉上閃過陰沉。
‘沒關系，就算你逃過這一次，下次...我還有機會...’
看著熒幕里身上大汗淋漓，可是相對他來說，牛身上開始漸漸流淌出油脂，看上去就烹飪進展十分順利。
肖華在那火焰圍繞中的神色帶著嚴肅和莊嚴，這就完全與趙悠乾那邊有點兒戲一般的景象截然不同。
倒是一直知道趙悠乾難對付的中村薊，并沒有直接判斷趙悠乾這一手是敗筆，可是他也沒有想通趙悠乾到底還有什么地方可以解決這個溫度差的問題。
“你又會給我帶來什么驚喜呢？”
自從趙悠乾開始挑戰十全烤，中村薊就隱隱察覺到了一件事，這個耀州天才來西美的原因絕不僅僅是要讓他難堪這么簡單。
不過佐藤君的東櫻食戟戰略還沒有出現問題，哪怕遇到了抵抗那也并不是難關，倒是讓中村薊沒有發現趙悠乾的想法。
如今看來，或許趙悠乾這個驕傲的耀州天才，從一開始就已經訂好了目標。
只是中村薊或者別人沒有在意，沒有看清晰而已，直到他展現出了真正的威脅，中村薊才恍然大悟。
這個家伙從一開始就是沖著他來的...他這個紐約的掌控者，美食會最有潛力突破龍廚的麟級巨頭！！
“這種方式...”
哪怕是已經知道了趙悠乾的大致想法，看到他這么做，褚老還是有些擔心。
一個不好就是前功盡棄，食戟可沒有料理失敗重來的說法，一旦失敗，那就是徹底的落敗。
趙悠乾的食戟代價不大，可是對他的料理之道來說卻是一次挫敗。
不能完成他心中的目標，他要再次沖破這道難關就只能靠時間的積累了，對目前的情況來說，并不是什么好事。
在西美這么久，褚老隱隱有了一抹不太妙的預感。
‘美食會的那些家伙，最近的動作可是越來越大了，還有那些食品公司...’
來了西美許多年，褚老其實早就發現了西美的情況不太對勁，不過他又不是西美人，也沒有能夠阻止美食會的辦法，所以也只能按兵不動。
你看IGO也是半點反應也沒，他操心這個干嘛。
可是最近卻不同，他的食靈隱隱有些感覺到不對勁的情況，正好趙悠乾也來了西美，更是讓他擔心這個他看好的后輩。
“希望一切順利吧...”
人老了就喜歡擔憂有的沒的，就算實際上褚老的年紀在龍廚里還年輕的很，可是心的衰老卻是無可更改的。
終于將最費力一步，將這些食材串好，順便腹部也封好的趙悠乾喘了一口氣。
先是左右甩了幾下，看看食材是不是足夠穩當，接著趙悠乾才將烤架放好，不同于肖華直接將烤架放到了火堆上，趙悠乾只是稍微移動了一下烤架，就把食材放在了那堆小一些的火堆上。
不過奇怪的是，他并沒有旋轉那些食材，而是一直將腹部放在火堆附近，接著將另外的那堆更大的火堆，隱隱溫度更高數倍的炭火分成兩份，轉移到了食材的左右。
也就是從趙悠乾這個方向看去，平行的火堆一共有三堆之多！
或許是轉移炭火的時候，露出了一些端倪，一直沒有說話，在困惑趙悠乾插入鐵管的耀州麟廚李文波，忽然眼神一動。
“那不是木炭！”
“是焦炭！”
一語出，直接讓在場的其他評委露出了訝然的神色，然后齊齊看向了場中的趙悠乾！