第三十章 五柳炸蛋
“轟轟轟！”
爆裂的炮爐聲響起，就連在用餐區的金井忠也是露出了驚色。
‘這么大的火候？’
對于火候的拿捏，鮮族人也有自己的經驗，就算是已經離開耀州很久了，金井忠當年也學到了不少的東西。
他沒有想到的是趙悠乾這么年輕居然在火候上的造詣已經到了這樣的地步。
光是這樣猛烈的炮爐加溫，就不是一般人可以控制的，超高的溫度提升對于任何一個廚師的體魄來說都是一種煎熬。
可也因為這樣的溫度極速提高，才能讓食材的味道沾染上耀州菜特有的鑊氣。
‘不過...我點的菜，可不是光火候就可以的...’
金井忠嘴角露出了一抹笑意。
別看他點的菜并不起眼，甚至是食材的價格都很低，可是一旦做出來，好與壞的差距就是天與地。
甚至就連一點點的控制不好，便會破壞整個菜品的味道。
這對于料理人的溫度控制，味道控制，甚至是一點點的火候變化都是要仔細再仔細的觀察。
不是千錘百煉的手藝根本是不能達到完美的地步，更重要的是以趙悠乾的年紀來看，就算是再苦練，基本功也根本無法達到這種基本功的要求。
‘只要有破綻，我們就可以針對！’
‘想要在勿街立旗子，沒有我們勿街東方聯盟的幫助，怎么可以做到？’
眼底閃過了一抹寒芒，只要他察覺到了上的那道菜一點破綻，就可以憑此大肆宣傳，加上勿街東方聯盟的勢力，媒體上造勢起來。
到時候趙悠乾不想低頭也不行，無論逼得這么個小年輕出手食戟，還是繼續無視他們進行改造，勿街東方聯盟都已經師出有名。
一件事，兩件事累加起來，在媒體運用聲勢上，就算是那些勿街的普通居民也會被裹挾進來，到時候全體居民都反對改造，就算是通過了的規劃也要停下來。
這就是金井忠眼光狠辣果決的地方。
人云亦云的手法，最關鍵的就是一定要有真的東西，不能被攻破，否則一旦反轉，大眾對于受害者的同情憤怒立馬就會成倍的轉移。
可惜金井忠的念頭轉動的太多，完全沒有看到一件事，趙悠乾既然敢在勿街插旗，就已經表明了他要接受一切的挑戰，而他的底氣就是近乎達到了特廚巔峰，進無可進的廚藝！
火光當中，趙悠乾在廚房里開始爆炒著需要使用的食材。
早已經切好的酸木瓜、酸黃瓜、紅甜椒、酸蕎頭、酸姜五種菜絲被碼放好，而另一邊的碗里是已經調好的醬汁，散發著濃郁的酸甜味道。
光看這幾個切絲的食材，如果是熟悉粵省料理的人就知道了，這正是要制作最家常最傳統的粵省家常料理之一！
五柳炸蛋！
為什么說家常？因為這道菜的食材真的很普通，就是一些酸腌菜切絲，甚至你用新鮮的這些食材來代替也是可以的。
不過一般來說有專門賣的這種所謂叫做五柳菜的腌制食材，也沒有必要專門用新鮮食材來代替。
更何況其中的酸蕎頭和酸木瓜乃是醍醐之味，只有用了這兩種食材，五柳炸蛋的味道才會和一般的酸甜醬汁澆蛋有著極大的不同。
要知道西美人的口味實際是和耀州乃至東方人是有著極大不同的，他們喜歡燒烤炸，或者是酸甜的味道。
對于耀州人追求的鮮美，對西美人的口味來說就沒有那么看重，而且他們對中式香料的味道也沒有那么喜歡，所以趙悠乾設計菜單的時候，用的還是以粵省那邊追求原味的方式來設計。
而五柳炸蛋就是他安排的一個小心思。
一般人會以為這道菜很簡單，可是也就因為食材簡單，這道菜才是最容易出彩的料理。
所以金井忠點這道菜的時候，趙悠乾才會露出了一抹輕笑。
要知道為了改良這道菜的味道，他可是專門在諸天小館試驗了很久，最后的成品就連托尼.斯塔克這樣對雞蛋并不感冒的食客也是稱贊連連，就知道到底味道如何了。
炮爐的轟鳴聲響起，他并沒有直接開始起油鍋，反而是在另一邊的爐灶上用中火慢慢的升溫油鍋，而他的手上的鍋子，只有一點點的底油放入，等到油溫升高，鍋底開始冒青煙的時候，已經準備好的五柳絲全部下鍋。
僅僅是一個接觸，便已經有明火爆燃出來，將趙悠乾的面容照應得好像站在火中一般。
而他的手揮舞著炒勺，另一只手將巨大的炒鍋輕松的拿起來，兩手配合，將里面的五柳絲在鍋內不斷的攪拌，僅僅是兩三下的功夫，就已經有一股酸香伴著蔬菜的清甜飄散出來。
然后他直接將早已經調制好的酸甜料汁下入了鍋里，接著加了一大炒勺的清水。
不斷的開著高火滾煮，很快鍋子里就因為酸甜料汁的加入，鼓起了一個個大大的氣泡。
此時趙悠乾將火開得小了點，打到只有中火的模樣，轉而將油鍋的火開大，僅僅是幾個呼吸間，油鍋上就已經冒起了青煙，眼看著溫度開始向著一百七十度以上走。
趙悠乾的手可是沒有一刻的停歇的意思，一手一個雞蛋，輕輕一敲，殼裂蛋落。
‘嘩啦啦！’
只聽到油鍋里爆發出如同雨落般的響動聲，獨屬于雞蛋油炸過的香氣就已經飄散了出來。
很快第一個落入油鍋的雞蛋就被裹上了一層焦黃的顏色，尤其是蛋白的部分，迅速的如同酥香的油渣一樣膨脹起來。
接著一個，又是一個，連著下了五個雞蛋，趙悠乾的手沒有停，油鍋里的聲響也沒有停。
偏偏這前后不過一分鐘不到的時間，這油鍋里的雞蛋就已經達到了趙悠乾所要的程度。
五個連在一起的炸蛋，外層的蛋白全部都呈現出了一種膨脹的油酥模樣。
漏勺一動，油鍋關火，雞蛋就已經完全出鍋，另一邊的炒鍋此時也已經將酸甜醬汁的味道完全熬煮了出來，幾種調味料的味道融合在了一起。
然后就在那鍋里醬汁正濃稠，漸漸水份都蒸發出去的時候，將還依舊火熱的雞蛋放入其中。
只聽到‘刺啦啦’的聲音爆發，依舊有著高溫的雞蛋上帶著的油花和醬汁碰撞，那種聲響就好像最美妙的交響樂一樣。
而那些蓬松的蛋酥在接觸到酸甜醬汁的時候，很快就將那些醬汁的味道死死的扒附在炸蛋上，讓這雞蛋的味道從寡淡變得濃香。
也不過是前后五分鐘都沒有的功夫。
金井忠就看到自己的面前一道被蓋子遮住的料理已經呈了上來。
露出了一抹意外的神色。
‘他不會是...一道五柳炸蛋也...’
雙手微微有些顫抖，心中的那個感覺在料理的香氣若隱若現下動搖著金井忠的心志。
‘不可能的...這么普通的食材，他怎么可能做到？！’
然而當他將蓋子揭開的瞬間，一道金色的光芒便從他的眼前爆發出來，金井忠的眼里就只剩下震驚。
那金色的異像甚至是擴散到了勿街的街面上，哪怕此時來往的人群不多，也讓他們看到了這一幕的景象。
不少人直接停下了腳步，露出了驚訝的神色看向那個被人圍住的小店。
“那是？？”
“特級料理？？！”