第一百六十三章 鐘鳴鼎食,大戶之味

　　“食靈喚醒...”

　　譚方梯第一次感覺到了來自趙悠乾料理技藝上的壓力。

　　就算他自信自己的基本功在趙悠乾之上，可是趙悠乾展現出的料理節奏，靈感，創意，似乎都在他想象之上。

　　不過就如同他的眼神依舊堅韌一樣，料理不品嘗是分不出高下的！

　　在深深的看了趙悠乾一眼后，譚方梯的料理也開始被紅酒放在了身前。

　　雖然有些可惜趙悠乾剩下的兩個炸肉丸遠去，不過紅酒還是沒有忘記他身為主考官的身份。

　　并沒有第一時間給出趙悠乾的評價，他知道不止是他，所有人都等著他將譚方梯的料理品嘗完后，給出最后的答案。

　　就算還有一個佐藤君沒有奉上料理，那也沒有什么所謂了。

　　到時候觀眾們期待的勝負已經出現了！

　　和趙悠乾的擺盤看上去寫意不同，譚方梯的料理就看上去非常的簡單，一盅湯水，清燉獅子頭在清澈的湯里，下面墊著的是燉煮了也足足兩個鐘頭的一塊四位冬瓜。

　　在旁邊一小碟里裝著的是用以蘸料的黃褐色的高湯濃縮物。

　　整個看上去簡約，卻處處透露著只有貴人才能享用的一切。

　　越是普通的東西，越是透露著無數的人力花費，就連獅子頭也好像是一顆顆完美的渾圓。

　　點綴在湯水里的并沒有任何的其他食材，就連通常會提味的枸杞一類也沒有用，就是害怕會破壞湯水的滋味。

　　也讓那清澈如水的湯水，不經意的顯出一種超越普通高湯的誘人亮色。

　　白色的小盅下一顆蠟燭緩緩的加熱著，為了保持湯水的溫度，每個細節都力求完美無缺。

　　紅酒也不是第一次品嘗這樣的官府耀州菜了，自然也是明白這種料理第一步該品嘗的是什么。

　　專門換了一個白色的瓷勺，而不是繼續用鐵勺，一勺似乎只有微微肉湯顏色，幾乎淡不可見的湯水就被這么舀了起來。

　　也就在它被舀出來之后，那一股清雅秀麗的獨屬于四味冬瓜的味道，才緩緩的釋放出來，讓紅酒也不禁閉上眼，迷醉于這高雅的香氣當中。

　　就好像他此時不再是身在會場，而是在一間華麗的大殿當中，周圍是奏樂的華服樂師，前面是跳著樂舞的如畫美人，在這樣的環境里，這湯被恭謹的呈了上來。

　　當一揭開蓋子，那種香氣，就能夠讓人無限的沉醉。

　　紅酒也沒有想到，不過是一個特廚而已，廚心營造的意境就已經強大到這樣的地步，哪怕他沒有刻意的抵抗，可是那種將他拉入營造的意境之中的能力，也遠超了尋常特廚，就連趙悠乾似乎也比不上！

　　原本以為趙悠乾已經贏定了的紅酒，此時也不得不說，譚方梯依舊有機會了。

　　清冽的湯水進入口腔，第一個目標就是要對抗趙悠乾那道炸肉丸留下的余味，四味冬瓜高雅的鮮美，配合上獅子頭燉煮出來的淡淡余味，一遍又一遍的沖刷著紅酒的口腔。

　　不同于趙悠乾的甜蜜鮮美，這湯水開頭的是苦瓜的甘苦味道，當那苦甘，苦甘的味道充滿了整個口腔后，后面代表南瓜和絲瓜的溫和甜味才緩緩升起，頗有一種苦盡甘來的意味。

　　而就在甜味達到頂峰的時候，屬于冬瓜的清香清鮮又開始浮現，然后再次將口腔里的味道重新沖洗。

　　就好像是專門的味覺清洗劑一樣，一遍又一遍，來回往復，余味悠長。

　　見到紅酒的神色開始緩緩改變，趙悠乾卻一點不著急，四種夢幻食材，還經過了祭禮的手法增強，如果真的這么容易被解決掉，那就不用比了，光是料理廚藝譚方梯就碾壓了。

　　可是很明顯，譚方梯的手藝還沒有到足夠碾壓的這一步。

　　四味冬瓜清湯的味道確實將紅酒口腔里的味道洗刷了數遍，可是有沒有將趙悠乾料理的余味完全遮掩住還是未知數，不過此時的主考官紅酒對那道清燉獅子頭確實更有興趣了。

　　也不用拿筷子，就是白色的瓷勺，這么輕輕一挖，一塊肉就落在了勺子上，并沒有散開，反而還是結成一塊，可是這么輕易的可以挖下來已經說明了這獅子頭的柔嫩程度了。

　　也代表了這道菜的味道已經完全達到了清燉獅子頭的標準，剩下的就看味道了...

　　將勺子放進了嘴里，一入口的味道就十分的簡單，來自于火腿的鮮咸味道很快就將紅酒帶進了一個鐘鳴鼎食的繁盛王侯之家。

　　高雅的禮儀，精心的裝飾，就連口味上的變化也是那樣規矩格調風采一樣不失。

　　滑嫩的腿肉經過兩個小時的蒸煮，并沒有喪失掉肉的口感，可是卻僅僅需要咀嚼一下就完全的化開，感覺不到一絲肉的紋理的同時，還充滿了火腿黑豬特有的肉汁味道。

　　一點點像是天然橡木的香氣在舌根慢慢的蔓延開來，然后就是油渣的濃香，獨屬于火腿黑豬的濃郁油香，似乎可以沖破一切的束縛，降臨在天地間，就好像那最隆重的鐘聲在午時響起。

　　‘咚咚咚！’

　　敲擊著味蕾，也將獅子頭普通的味道改變，油渣的味道完美的融入的同時，還將四味冬瓜的美味加入了進去。

　　就在你覺得獅子頭油渣的濃香，那股子獨屬于豬油特有的味道會太過濃郁，尤其是配上鮮咸的火腿肉味道的時候，四味冬瓜的四種瓜果的味道恰好的出現，也因為之前的蒸煮帶去了許多獅子頭的油膩。

　　你反倒是很快就感覺不到膩味了，接著開始對那四味冬瓜熬煮的清湯越發的滿意！

　　紅酒以一種難得的品嘗欣賞的感覺吃完了一塊肉，并沒有停下手來，而是將底下那塊四味冬瓜也舀了一勺，配上獅子頭的肉，最后加入了一點點小盤子里的粉末酥皮再次放入了嘴中。

　　吸收了兩種湯水，還有獅子頭味道的四味冬瓜徹底的引爆了他的味蕾，就好像是有來自天外的彗星撞擊了他的腦袋。

　　讓他感受到了濃郁的鮮美味道，四種瓜類的清甜，配上濃郁的湯水，又融合了清湯以及火腿黑豬的鮮咸味道，在那濃湯的酥皮粉末的加持下，鮮美的味道再進一步達到了頂峰。

　　那種滋味美妙到，讓紅酒竟然一下不停的將整個小盅吃得一干二凈，就連湯水也不知不覺中喝光。

　　到了這一刻，所有人都不知道該怎么判斷了。

　　因為看紅酒對料理的舉動，似乎趙悠乾和譚方梯的味道是并駕齊驅的。

　　而最終的決斷，也就到了紅酒這個主考官的手上...