第一百五十章 肉與肉的疊加

　　無比濃郁，獨屬于優質肉類的芬芳爆發出來，哪怕沒有任何的烹飪，那種味道似乎也足夠強大。

　　光憑著處理食材，趙悠乾的面前便已經形成了一道香氣的美味龍卷！

　　這還是沒有開始烹飪的情況下，也讓參與考核的其他人露出了一抹驚訝，能夠靠著夢幻食材原本的味道就形成這樣的香味風暴。

　　已經說明了很多東西...

　　‘他那個豚和牛的品質...’

　　佐藤君露出了不可思議的神色，夢幻食材也是有著上下品質差距的，可是在中間地帶幾乎不可能出產這種品質壓制普通夢幻食材的夢幻食材。

　　除非是在危險地帶里那種危機四伏的環境里，依舊可以占據一方所在的領主級食材！

　　這可不是安全地帶的領主級夢幻食材可以比擬的水平，在危機重重的危險地帶依舊是領主級的存在，都是捕獲等級超過了lv15的恐怖家伙。

　　按照lv1的捕獲等級是10個全副武裝的特種人員來比較，那是足足一百五十人以上的隊伍才能狩獵的存在！

　　等同于一個國家拿出了足夠干涉一個城市的特種兵力，去捕獵一只夢幻食材。

　　這種戰力上的差距，就連那些各國的頂尖超凡存在也要小心應付。

　　‘首領級的豚和牛？！’

　　譚方梯的神色有些驚異，他沒有想到趙悠乾居然會弄到這種等級的夢幻食材。

　　這是遠遠凌駕在普通夢幻食材上的精英水平了。

　　可是他也很快就平靜了下來，夢幻食材的味道強烈確實是好事，畢竟料理之道食材就占據了足足四分的水準。

　　但趙悠乾要做的是將數種夢幻食材融合的料理，那太過突出的風味就是缺陷了。

　　想要完美的掌握精英水準的夢幻食材，實際上是麟級廚師才能涉獵的領域，就算趙悠乾的天賦再高，廚心也是極為不錯，可是那也肯定會有破綻！

　　這種料理上的破綻，不是什么隨隨便便就可以彌補的。

　　看向已經引起了一陣陣詫異低呼的趙悠乾所在，譚方梯很快就摒棄了外界的情緒，開始全力完成自己手上的料理。

　　而這一次他也是完全沉心進去了。

　　察覺到了外界對自己食材發出的驚疑聲，趙悠乾的神色卻沒有絲毫的改變。

　　已經完全進入狀態的他，除非是到最后的收尾階段，否則不可能再對外界的反應產生任何的波動。

　　手里的首領級豚和牛被專門挑出來的部分正是代表著脂肪和瘦肉完美融合的里脊所在，因為和牛特殊的肉質，哪怕是里脊的部分也是脂肪分部極為的均勻。

　　而這種均勻如今正是趙悠乾要面對的第一個難關！

　　手里的小刀通常時候是用來進行雕刻，但是在這個時候，趙悠乾卻拿這小小的刀刃不斷的將豚和牛里脊肉里分布完美的脂肪一點點的挑出來。

　　密密麻麻如同芝麻粒的白色脂肪很快就布滿了砧板，而這一步的目地其實很簡單，為了減少油炸過后菜品會產生的油膩感。

　　首領級豚和牛的肉質自然是超乎想象的好，融合了和牛的脂肪分布和柔嫩肉質，又有豬肉的濃郁醇厚，兩者不斷的碰撞，哪怕只是稍微的烤一下，甚至是生吃都是非常美味的料理。

　　可是一旦進行烹飪，很容易就會融化的脂肪部分，就會成為口腔里的負擔了。

　　就如同譚方梯預料的，要處理和掌握這么強烈滋味的食材，對趙悠乾來說也是很困難的。

　　不過趙悠乾的想法也和別人不一樣，其他人對于這樣的食材想的往往是如何搭配，如何融合這種風味。

　　趙悠乾選擇的是，既然風味太過強烈了，那么我就去掉這些強烈的風味，在食材上直接開始做減法！

　　去除他準備用來做肉餡的豚和牛里脊肉上的脂肪，就是這個原因。

　　以至于紅酒看著趙悠乾的動作都覺得他有些暴殄天物，卻也不得不贊嘆這種處理方式，絕對是非常正確的。

　　而在貴賓席上的解文淵也忍不住露出了贊許的笑容。

　　“做菜最怕的不是你控制不了食材，而是你擔心食材的味道而不敢去下手，有時候當你控制不了這種風味的時候，去減弱食材的味道也是一條路子。”

　　“最初的焯水，泡血水，都是這樣慢慢衍化而來的。”

　　身邊都是自己人，尤其密米顯然已經開始準備重新在料理方面出發，解文淵自然也不介意多給自家孫女好好解釋一下趙悠乾的行為核心是什么。

　　況且去掉了這些脂肪，不代表就要丟棄，趙悠乾將這些豚和牛的脂肪粒直接封存起來，以后無論是做炒飯，還是煮飯的時候稍微加上一些，一鍋飯的味道就會直接得到升華。

　　也沒有特別的剁碎去掉了大部分脂肪的首領豚和牛里脊肉，去掉了脂肪后這些切成片的肉本來就已經很碎了，隨便的切了幾下，就已經放到了鐵盆里備用。

　　然后趙悠乾開始處理第二種夢幻食材，電鰻鱔蟒！

　　已經察覺到趙悠乾所用的食材不同尋常，此時不少觀眾席的觀眾們都開始注意這個看上去年紀最小的參賽者。

　　甚至還有東櫻的人開始傳播趙悠乾的事跡和年紀。

　　當他還未滿十八歲的消息傳開后，在場的這些觀眾們對他的關注就更高了。

　　年紀小就是優勢和資本，這一點就算是譚方梯這樣后勁十足的譚家菜傳人也是羨慕不來。

　　電鰻鱔蟒會加入這道菜，完全是因為趙悠乾的靈光一閃，因為福州有一種魚丸正好是鰻魚丸，其中肉質細膩與一般的魚丸又別有不同。

　　既然要做油渣肉丸，趙悠乾的做法自然是要將肉丸和油渣結合得完美的程度。

　　這次既然是有了完好的料理臺，他的做法也就和之前有了許多的不同。

　　用熱水微微燙一下布滿了粘液的電鰻鱔蟒，用小刀刮去鱔蟒肉上的粘液部分后，將脂肪層的部分連同表皮，直接片下。

　　白嫩的鱔蟒肉和脂肪皮層完整的分離開來，這個時候稍稍用滾油將脂肪皮層進行油炸，等到微微起酥皮，電鰻鱔蟒的脂肪層也幾乎融化后，再將鱔蟒肉和脂肪皮層放到炭火上進行二次燒烤。

　　隨著煙火的炙燒，很快一股子獨屬于鰻魚類燒烤的濃香就飄蕩起來，甚至直接和趙悠乾原本處理好的首領級豚和牛相抗衡！

　　一直烤到電鰻鱔蟒的脂肪皮層上出現紅褐色的部分，整塊皮縮小數倍，變得就好像餅干一樣酥脆，而原本就有著不少油脂，去掉脂肪皮層依舊被燒烤的火焰染上了一層酥黃油殼的電鰻鱔蟒肉也出現的時候。

　　這第二種夢幻食材也就幾乎被處理完成...

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