第五十一章 用鹽的甜品
G組的考核地，不同于幸平創真所在的山林環境酒店區域，這里并沒有多少的野趣，可是這所酒店外，卻有著極為寬廣的草坪和花園。
甚至以修整好的樹叢形成了一個類似迷宮一般的地方，供應來此的游客在這里嬉戲。
如果不喜歡樹叢的游客，還能體驗在草坪上打馬球或者騎馬的活動。
總之在這里你可以體驗到英倫的貴族活動和生活，趙悠乾這次被分配到這里也是薙切仙左衛門有意讓他看看英倫美食的風采。
考核的題目更是他并未展露過，顯得頗不擅長的甜點類。
一進入考核的料理室，趙悠乾就看到了那個站在考場中央，散發著她獨有魅力的金發傲嬌。
‘說起來，這次考核題目應該算是正中她的下懷了...’
眼睛掃過薙切繪里奈，趙悠乾看了一圈后，直接來到了講師位上。
已經穿好了白色的廚師袍，G組的學生見到自己的考核老師是趙悠乾的時候，有些人松了口氣，有些卻是越發的緊張。
當然不管他們是什么想法，趙悠乾都已經在這里了。
“聽好了，你們的考題很簡單，就是利用這個料理室里的材料，制作一道甜品，無論是蛋糕，茶點，還是飲料，都可以！”
看著已經露出笑容的學生們，趙悠乾同樣也露出了一抹笑意。
“當然，因為我個人并不喜好甜食。”
“所以在甜品上我會附加一個條件，我要品嘗到放了鹽的甜品！”
“不管你們用了什么鹽，是怎么加入的，能夠通過我的嘴，品嘗到美味帶著咸味的甜品，那就算合格！”
“否則，你們就會被退學！”
看了看時間，因為是制作甜品的考核，趙悠乾設定的時間也略微長了一些。
“看好現在的時間，你們有一個半小時的時常來制作料理！”
“考核...現在開始！！”
沒有任何的前戲或者打招呼的意思，趙悠乾一進入教室，便已經宣布了考核的題目以及要求。
讓還沒有思想準備的研習學生們露出了慌亂的神色。
“什么，構思食譜和制作都要在一個半小時里面么？”
“天哪，甜品，放鹽的甜品，這怎么做？”
分配到這個組別的不乏對于甜品制作無力的學生，然而這也是他們必須經歷的考驗。
一道合格的甜品，如果可以靜下心來構思，其實對這些已經學習了很多料理知識的遠月學子來說并不難。
難的是他們能不能學以致用。
如果這一點都做不到的話...趙悠乾的眼里閃過了一抹精芒。
‘遠月不需要這種廢物！’
要知道哪怕是耀東方也是有著殘酷的淘汰機制，只不過沒有直接退學這種罷了，畢竟哪怕你不能成為主廚，還是有別的可能。
但是你就會被調離班級了，不同檔次的班級，接受的教育和學習進度都是不一樣的。
這也是耀東方里依舊精英層出的原因，不需要進行什么自然淘汰，可是教學制度已經分隔開了真正的全才形主廚和其他的廚師。
而趙悠乾想要在遠月注入的也是類似這樣的制度，不過遠月已經習慣了這種淘汰方式和精英教育，那么他要做的就是將那些淘汰者可以送入次一級的廚藝學校，繼續進行學習，而不是只能淪落到成為最基礎的料理匠人的地步。
保護住他們對料理的信心和進取心，而不是類似現在這樣一旦失敗就徹底的成為了毫無靈氣的工具。
G組的考核是兩人一組，這也是考慮到如果制作復雜的甜點，兩個人操作起來更加容易，還有面團或者奶油的打發，這都需要時間，一個人肯定忙活不過來。
不過其中也不乏一個人一組的異類。
薙切繪里奈便是其中之一，少了個人的麻煩對她來說似乎都不存在，這位被冠上‘神之舌’名號的遠月史上最年輕的十杰，手中的動作輕柔且迅速。
便是趙悠乾一直觀察著周圍的學生，也不禁為她的手法眼睛一亮。
分開的蛋黃和蛋清，奶油奶酪，黃油，鮮奶油，牛奶，香草桿，只是多看了幾眼繪里奈的料理臺，趙悠乾便已經知道她到底想做什么了。
法式甜點里最著名的一種，宛如云朵一般的蛋糕，舒芙蕾！
這種源自法蘭西料理的甜品，在世界上有著極高的聲譽，但是制作的好壞卻也有著天壤之別般的差距。
不過這對于擁有神之舌，向往著料理完美境界的繪里奈來說，追求細節和復雜的甜品，恰好是她最擅長的部分。
哪怕是趙悠乾要求必須加入鹽后，對她來說也不過是小菜一碟。
‘海鹽奶酪舒芙蕾，這對本小姐不是隨便就能完成的料理么？’
薙切繪里奈甚至還有空閑撇了一眼正在觀察其他學生舉動的趙悠乾，不過只是看了一眼，她就低下了頭去。
原本想要和趙悠乾再次比拼的念頭并沒有減弱，反而是越發的加強了，不過她也知道趙悠乾現在的廚藝已經遠遠領先了。
‘先一步不是先，等我追上來，看我怎么好好收拾你！’
心中恨恨的發狠，薙切繪里奈的手法越發的精細。
隔水將一百五十克的牛奶加熱融入黃油四十五克，然后再倒入五十克鮮奶油放到一邊備用。
接著將三個蛋黃混合二十克的砂糖攪拌均勻到沒有糖的顆粒狀，再放入十克左右經過細篩的玉米淀粉，不停的攪拌一直到玉米淀粉和蛋黃糊完全的融合，沒有一點的顆粒，經過一次過篩，把之前的混合牛奶，黃油，鮮奶油的液體倒入。
這一步的時候，繪里奈格外的小心，將兩者的混合液放在了之前隔水加熱的鍋子里，繼續進行加熱，不斷的攪拌，直到液體受熱開始粘稠，甚至掛在攪拌用的打蛋器上。
這個時候將已經放在室溫底下軟化得好像黃油一般的奶油奶酪，還有香草桿里的香草籽加入進去，攪拌均勻。
到了這個時候，舒芙蕾的一半便已經幾乎完成，也是到這一步的時候，薙切繪里奈才有空隙環視一下周圍。
察覺到自己好像是第一個即將完成的人，不禁露出了一抹自信的笑容。
隨即全身心的投入到了舒芙蕾的最后一步步驟當中。
打發蛋白！
可以說這一步就是關系著舒芙蕾的口感到底是不是如同云朵一般輕柔的關鍵！
三顆蛋液的蛋白，加入五十五克的細砂糖還有十克的海鹽，然后放在電動的打蛋器之中進行打發。
一直用電動打蛋器打到蛋清發泡，變得打蛋器抬起可以附著，卻又馬上會掉落的地步，然后再用人工進行繼續的攪打，攪打到打蛋器上的蛋白霜，恰好可以立住，又會往下坍塌的時候，就是蛋白霜已經打到了最恰當的時候。
到了這一步，舒芙蕾便只剩下了將兩者混合，就在薙切繪里奈期待著自己成為第一個合格成員的時候，忽然一個人影悄然的躍出了人群，來到了趙悠乾面前。
“趙導師，我的甜品做好了，請品嘗！”
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