第五十七章 傳說中的食材
“天哪，我們可以看到饗宴小館的主廚，趙悠乾師傅首先展現了精彩無比的刀工。”
作為主持的上宮美奈子自然知道怎樣調動現場的氣氛。
“不知道評委對此是怎么看待的呢？”
既然是擔任了比賽的評審，解說料理臺上廚師的動作，自然也是必要工作的一環。
這一點無論是三位女士還是兩位地位不俗的男士都不介意，不過有著igo分部長在此，這種工作自然也就都交到了久祟鹿苑的頭上。
看著身邊這幾位沒有幫他的意思，久祟鹿苑也只好拿起了話筒。
“整雞脫骨，算是耀州中等級星廚師考核的一個關卡，不過也并不是什么難點。”
“可是大家注意看，趙主廚處理的鏡頭。”
在舞臺中央的大屏幕同時放出了趙悠乾手法的慢速解析，一直到慢放了十六倍后，趙悠乾極速的手法才真正能夠被觀眾看清楚。
“一共是六刀，配上手的卸骨，只用了不到二十秒的時間，一只整雞的雞骨就被完整的脫了出來。”
“而一般中星級考核的話，設定的時間是三分鐘之內。”
“不說到底加快到二十秒是個什么概念，觀眾們大概也能理解到趙主廚的刀工到底爐火純青到了什么地步。”
“念及趙主廚的年紀，他可以算得上刀工界的天才了！”
或許是覺得趙悠乾前途遠大，又或者是想讓趙悠乾留在東櫻至少考完特級。
久祟鹿苑解說起來盡顯吹捧之勢，搞得他身邊的薙切仙左衛門看他的眼神都不對勁了。
‘igo難到想和老夫搶人？’
這一想，他就坐不住了，雖然igo天然就不會爭奪什么天才人物，可耐不住他們的資源是真的好，許多的特級就算是不加入各國的勢力，也愿意接受igo的招攬。
這幾年igo也沒有收到什么特別出彩的天才加入，如果真的想要招攬趙悠乾 “咳咳。”
薙切仙左衛門這么一轉念，也忍不住拿起了麥克風。
‘你會吹？老夫就不會了？’
“不止是這樣，觀眾們要注意到趙主廚的手上動作，沒有一點停滯的干脆利落，可以說他在下刀之前，就已經將整個雞的所有骨骼細節都了然于心了。”
“注意看一下那被脫出來的骨骼，除了骨膈膜還有一些內臟參與外，一點多余的雞肉都沒有。”
“這就是千錘百煉才能得出的刀工，想必趙主廚在私下里對刀工的錘煉不下數萬次了！”
看了一樣目瞪口呆的久祟鹿苑，似乎不理解為什么薙切仙左衛門要插這么一手，也開始瘋狂的吹捧趙悠乾。
放下話筒的薙切仙左衛門微微冷笑了一下。
‘論起捧人，你還嫩得很呢！’
兩大權威評委先后吹捧，自然引起了觀眾的注意，本來注意力被三個女評委或者是鶯語軒老板娘吸引的觀眾，也不禁都將目光看向了手中動作不曾減緩過一絲的耀州少年。
看著這樣寵辱不驚的少年人，他們不禁想起了網絡上對于這一次比賽的實力對比。
這位耀州少年幾乎可以稱之為所有店鋪當中實力最強勁的一個，也是想要奪冠者必要沖破的大魔王！
不過趙悠乾本人實際是腦袋疼的厲害。
‘這兩位吃多了蜂蜜嘛？嘴巴這么甜？’
整雞脫骨厲害不厲害？其實說厲害也厲害，說不厲害其實也就是一種刀工手法而已。
在這個廚藝被鍛煉到了極致的世界當中，真的算不上太過驚艷的技巧，就算趙悠乾二十秒就完整脫骨了一只雞，也不過是對這種手法表現得純熟一點。
偏偏兩個人好像看到了什么不可思議的事情一樣，左夸一句，右夸一句，搞的趙悠乾自己都有些不好意思了。
不過外表肯定是看不出來，只是偶爾轉身的時候嘴角微微扯動幾下，才可以看得出一些端倪。
“嘩眾取寵！膚淺的小兒！”
在舞臺的另一端，鬼丸拉面館所在的地方站著的是一個已經頭發花白的男子，五十歲出頭的模樣，滿臉的溝壑顯出了歲月的痕跡。
只有在攪拌高湯的時候，雙手依舊沉穩。
抬頭看了一眼大屏幕，這位主廚很快就繼續沉浸于自己手頭的工作，既然有著兩位嚴格評委的存在，又有‘神之舌’，他費盡一生研制的拉面也該真正名揚東櫻了。
他畢生等待的也就是這么一個機會！
眼中閃過了一絲精芒，鬼丸的主廚根本沒有將名聲外顯的趙悠乾放在心上，因為他知道自己的拉面絕不會被任何的料理掩蓋過去。
這是他傾盡一生所制作出來的味道！
“雞的料理？”
近藤海淀最關注趙悠乾，在發現他進行整雞脫骨的手法后，眼中卻露出了一抹喜意。
就他所做的材料來看，最不怕的就是這種食材了，因為比起鮮美來說，沒有什么可以超出它所在的層次。
因為他擁有的可是鯛魚之王！
傳說中的食材！
王鯛！
不管外人怎么看待，或是怎么在乎，趙悠乾卻還是一絲不茍的進行著自己的雞肉處理。
和制作回春雞不同，這一次他不止是將脊骨和胸骨整體的脫出，更是將雞腿骨還有雞翅骨也都全部脫了出來，整個雞仿佛泄了氣的皮球一樣完全癟了。
而這也是趙悠乾想要的效果！
只有這樣他才可以順利的處理以勁道和彈牙著稱，號稱雞中斗神的傳說食材。
京都斗雞！
是的，趙悠乾手上這一只看似是京都御名產京都雞的雞肉，實際卻是多了一個字的傳說中食材，京都斗雞！
應該說京都雞原本就是作為斗雞飼養，可是隨著時代的發展，這種充滿了彈性和嚼勁的雞被時代拋棄了，變為了淺間神社這樣的老地方才會的特殊食材。
原本的京都雞便是以肉的口感充滿著彈性著稱，脂肪含量比一般的雞都要低許多。
京都斗雞更是雞肉已經達到了不能用彈性來形容的地步，也讓其極為難以料理。
不過就如同京都雞因為肉質充滿了彈性，味道和鮮味也遠遠超乎一般的雞肉一樣，京都斗雞蘊含的風味也是遠超一般的雞味。
甚至就連耀州的名雞，三黃雞和烏骨雞也難以匹敵！
就在趙悠乾開始準備對這一難以處理的食材進行下一步加工的時候，一陣嘩然聲響起。
上宮美奈子帶著驚奇的聲音傳了過來。
“讓我們來看，近藤苑的主廚展現出了他水箱當中的食材，身上布滿了青苔和貝殼的奇異魚類！”
而在評委席上，薙切仙左衛門已經站了起來。
“近藤苑？難道是”
“傳說中的食材，王鯛？？！”