美食從和面開始 第1600章 熊仔:別逗我,我懶得玩
開水白菜這道菜，拋開上菜時候的驚艷和擺在桌子上的高顏值之外，單從味道來說，也就那樣。
不是說不好吃，主要是相對于名企而言，總給人一種名不副實的感覺。
高湯喝起來也就那樣，跟其他的高湯沒什么區別。
鮮味香味一應俱全。
而里面的白菜，因為剩下的都是白菜幫，加上之前在鍋里煮過，所以吃起來稍稍有些發脆，然后有些回甘。
除此之外，就什么都沒了。
既不想雞豆花那樣可以吃嫩如豆花的雞肉，也沒有肝膏湯中那細膩如鵝肝一般的肝膏。
吃起來很容易讓人膩。
徐拙覺得吃這道菜的人，九成九都是沖著這道菜名氣和上菜時候的那個經驗場面來的。
至于別的方面，真沒啥讓人期待的。
反正讓徐拙選的話，單從味道出發，他是不會選擇開水白菜這道菜的。
但不管如何，這都是一道名氣和顏值并存的一道菜品。
加上成本比較低，而四方食府恰好都會做清雞湯。
所以這道湯品，很快就進入了四方食府的菜單。
這道菜除了湯之外，最大的損耗就是半棵白菜，另外還有一顆枸杞，相對來說比較簡單，成本也比較低。
至于切掉的白菜葉，則可以做成精致一點的爽口泡菜。
反正店里現在廚師多，加上有賀國安帶著，不會出現浪費食材的情況。
中秋節過后，天氣一天比一天涼，蟹黃豆腐之類比較讓人暖胃的菜品，在四方食府的點餐率明顯提高了不少。
而禿黃油拌飯和禿黃油拌面這兩種定價都在三百以上的主食，也有不少人品嘗。
嗯，對于來四方食府消費的人來說，只要味道好食材地道，價格就不是問題。
這不是說他們個個都是土豪，主要是來這里消費的人，都是美食老饕或者類似的愛好者。
而且店里的裝潢和菜品的定價，原本對應的就是高端消費人群。
四方食府不做大眾消費的生意。
不過偶爾來吃一頓的話，也不至于吃到破產。
人均三五百而已，看個人的選擇了。
有人喜歡來這種地方打卡，感受一下高端餐飲場所的菜品和服務。
也有人喜歡細水長流，吃飯從來都是以性價比為第一考慮要素。
這些都是個人選擇，徐拙從沒有強迫粉絲們過來消費，甚至一些外地的粉絲想要過來，有時候他還會勸一下。
嗯，他的粉絲以年輕人居多。
這類人要么還沒走出校園，還在大學里過著無憂無慮的生活。
要么就是光榮的社畜，享受著996的福報。
這種粉絲偶爾在網上給自己增加點人氣就行了，真要他們省吃儉用的自己，徐拙還真做不到。
不是矯情，是覺得沒必要。
中秋節沒多久，徐拙去他之前買的那套房子里看了看。
裝修4月份就已經結束了，只不過整個夏天都在散味道，所以沒有住進來。
這會兒差不多已經裝修好半年了，再加上已經過了整個夏天，徐拙覺得房子已經晾得差不多了。
他讓人進屋測量了一下屋里的甲醛含量，確信已經達標之后，便購買了一批家具家電，和于可可美美的搬了進來。
這套房子，是兩人的愛巢，也是兩人的婚房。
裝修的時候就已經按照兩人的要求對房間進行了劃分。
五室三廳的結構，使得這房子的方方面面都非常棒。
徐拙有了自己的電腦房，于可可也有了自己的動漫房。
所謂的動漫房，就是按照影院的配置，弄了套家庭影院，中間擺放著兩排帶自動按摩功能的按摩椅，墻壁和房頂全都貼了一層厚厚的隔音棉。
這里不僅可以用來看動漫，也可以看電影。
角落里甚至還擺著一個專門用來冰鎮飲料的小冰箱，再加上一個可以完全把光線給這遮住的加厚窗簾，簡直就是個看電影的絕佳場所。
可惜徐拙沒多少時間在家享受，搬進來之后，基本上天亮就出發，然后天黑才回家。
回家后假如有時間還得趕緊再直播一會兒，跟粉絲們聊聊美食，聊聊生活，聊聊游戲什么的。
反正就是想著法子掙錢。
徐拙已經很久沒在四方食府的后廚呆過一整天時間了。
不過后廚的管理倒是很不錯，賀國安畢竟是在后廚一輩子的老廚師了，對后廚的管理面面俱到，而且還制訂了一系列升遷制度，讓后廚的廚師有晉升空間。
這樣能夠更好的培養人才，也能更好的留住人才。
而且通過完善的晉升制度，也能讓員工們有奮斗的動力和目標，不然后廚一群年輕學徒工湊在一起，很容易出現打架斗毆等事故的發生。
而前臺那邊，廖志恒管理得也比較好。
現在店里這邊不用負責營銷什么的，只需要招待好前來消費的顧客就行，相對來說工作范圍沒那么大。
不像有些飯店，一些管理層還兼顧著營銷工作，比如每到節假日給顧客推銷禮品或者團體卡什么的。
就挺耽誤時間的。
天氣逐漸轉冷，熊仔也穿上了老太太特意給它織的小毛衣。
這家伙剛開始在四合院有點不習慣，因為房間太多，而且還有個院子，外面有個風吹草動就有點害怕。
但等習慣了之后，它對這里還挺喜歡。
特別是前后兩個院子，偶爾會有麻雀和鴿子出現，這讓熊仔興奮不已。
每當聽到鳥叫聲之后，這家伙就興致勃勃的一副要捕獵的模樣。
不過因為從小沒在野外生存過，也沒練就捕獵的本身，加上肥碩的身體不太靈活，所以住進來將近一個月，這家伙最好的戰績也就是抓到了一根羽毛。
這還是有只麻雀受到驚嚇之后，在往屋頂上飛的時候掛到房檐抖落下來的。
越是抓不到小鳥，這家伙就越想抓。
為此，甚至還把家里的雞毛撣子給扒拉得不像樣子。
大概是因為雞毛撣子上有羽毛的緣故。
得益于這種情況，使得徐拙拿著燕窩過來時候，這家伙不停地圍著徐拙手中的燕窩打轉。
嗯，燕窩上面，也有鳥的味道。
只要有味道，就是熊仔捕獵的對象。
所以徐拙進入廚房的時候，這小家伙也扭著它那肥碩的身軀進來了，想要趁著徐拙不注意的時候，把燕窩叼走，好好蹂躪一番。
以報過去一個月，屢次被麻雀調戲的仇恨。
前兩天徐拙去福州找田承潤做直播，順便給田成潤家的酒樓打打。
臨走的時候，田承潤送給徐拙一小箱燕窩。
這種滋補名品，比較適合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算來給家里的老人做一次。
反正他有清湯燕窩的技能，正好可以用上。
另外就是這兩天沒找到啥比較好的直播內容，這些燕窩，正好可以湊合著對付一下。
燕窩的名氣很大，自古以來都是滋補佳品。
但吃過燕窩的人，卻不是很多。
雖然前一段網上有很便宜的燕窩糖水，使得無數人都為這種美味買單。
然而這種美味里面，是完全不含任何燕窩成分的。
那些打算花一點小錢買來品嘗燕窩味道的人，最終卻嘗了個寂寞。
順便還被人嗤笑交了智商稅。
燕窩糖水賣那么火卻沒人指出有問題，直到遇到打假人才原形敗露，原因就是，很多人根本沒吃過燕窩，也不知道燕窩的口感和味道究竟如何。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分種類的雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。
按筑巢的地方的不同，燕窩可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
至于市面上比較火爆的血燕，一般都是人工合成的，沒什么食用價值。
當然了，就營養價值來說，其實燕窩的價值也不是很高。
從科學角度上來講，燕窩和蟲草一樣，完完全全的屬于智商稅的范疇。
這不是說燕窩沒用，主要是相對于高價位來說，營養價值幾乎可以忽略不計。
但是科學是科學，再怎么科普這玩意兒對人體沒啥明顯優勢，也擋不住有錢人喜歡。
在美容和養生圈，智商稅本就是大家不怎么在乎的東西。
哪怕只有百分之一的好處呢，大家也愿意掏百分之百的錢。
正是因為如此，徐家和于家也有燕窩。
不過兩家人倒不怎么吃。
守著國宴大廚，好吃的東西實在是太多，所以就顯不出燕窩的特別了。
這次田成潤給的燕窩，據說都是優質燕窩，價格怎么也得六位數。
徐拙雖然現在已經會做燕窩了，但他根本不知道該怎么分辨這玩意兒的好壞，所以他開始直播的時候，根本沒有介紹這些燕窩的特別之處。
只是說是田成潤送的，價格挺高。
至于種類什么的，徐拙相信喜歡刷存在感的網友們，能給大家科普一波。
畢竟，現在的網友人均鑒賞大師，別看生活中見不到，但在網上聊起這些卻頭頭是道。
燕窩拿過來之后，首先需要放在清水中浸泡。
浸泡能夠讓燕窩膨脹變軟，這樣能夠更方面的用鑷子取出里面的一些雜質。
比如燕子身上細碎的絨毛等雜質。
畢竟這是燕子當窩住的，里面不僅有雜質，還有可能會有鳥屎之類的存在呢。
所以要先浸泡，浸泡開之后，再仔細去除雜質。
而浸泡燕窩也是個很講究的活兒，首先不能用熱水，甚至連溫水也不能用。
最好是用常溫的礦泉水浸泡，這樣才能把燕窩在泡軟的同時，也能保持口感，不至于把燕窩泡到發黏的地步。
假如是夏天浸泡的話，最好在盆里放一些冰塊，這樣能夠有效的防止盆里的水溫過高，同時導致燕窩出現發黏的情況。
在浸泡燕窩的時候，這些都是忌諱。
除了水溫之外，還要根據燕窩的大小和厚度，及時調整燕窩浸泡的時間。
時間短了的話，燕窩會夾生有硬芯，這會影響燕窩的最終成品。
而時間長了的話，燕窩表面又容易發黏溶掉，這種口感對于燕窩來說，是很失敗的。
徐拙把燕窩泡上之后，順手把旁邊躍躍欲試的熊仔從廚房抱出去。
他把廚房門關上之后，一手抱著十幾斤重的熊仔，一手舉著自拍桿繼續直播，把整個四合院里里外外轉了一遍。
嗯，在直播擼貓的同時，也把四合院拍一下，讓大家見識一下京城普通家庭的面貌。
原本徐拙覺得一手抱著熊仔一手舉著自拍桿是一件很愜意的事情，因為這樣既能擼貓又能直播掙錢，兩不耽誤。
但等他把四合院轉一遍之后，就發現這根本不是在擼貓，這是在鍛煉身體。
熊仔現在比過去瘦了一些，雖然如此，但現在這家伙的體重，應該也差不多有十二斤。
十二斤的體重剛抱著或許不覺得有什么，但在院子里轉悠的時候，就會覺得越來越重。
甚至有種在健身房擼鐵的感覺。
倒是熊仔，最近天冷了，這么被人抱著的時候，它倒是挺乖巧的。
不僅沒有掙扎著跳下來，反而把兩只前爪搭在徐拙肩上，一副乖寶寶的架勢。
它這樣的表現，讓直播間好多人都表示萌化了。
打賞點贊什么的紛至沓來，讓徐拙累并快樂著。
轉悠一圈之后，徐拙把熊仔放在地上，以督促小家伙鍛煉身體的名義，拿起逗貓棒開始引誘它做運動。
但熊仔卻完全不搭理，在院子里找了個有陽光的地方，然后身子一歪，就趴在地上完全不動彈了。
任憑徐拙怎么逗，它都沒反應。
“嘿，這只貓咋對逗貓棒一點反應都沒有？難道是玩時間太長玩膩了？”
徐拙打算進屋里再換一根。
熊仔有整整一柜子逗貓棒呢，徐拙打算找兩個沒拆包裝的試試，看這家伙還是不是這樣毫無反應。
反正這會兒燕窩還得泡一會兒，這會兒逗貓玩兒正好可以消磨一下時間。
他打的算盤挺好，但該配合他表演的熊仔，卻一直視而不見。
對逗貓棒完全沒興趣，看著徐拙揮舞逗貓棒的樣子，這小家伙甚至還打了個哈欠。
直播間的人都樂瘋了，從沒有見過這么不配合的貓。
“奶奶，熊仔這是咋了？
用逗貓棒怎么逗它都沒反應，平時也這樣嗎？不會是身體有啥問題吧？
用不用我帶它去檢查一下身體？
我看網上好多人都說，貓在身體不舒服的時候，就喜歡這么趴著，熊仔是不是也是不舒服啊？”
徐拙越看越覺得不對勁，趕緊向老太太求助。
“沒事，你別管它。”
老太太淡定的說道：“它就是懶的了，不然它這身膘，你以為咋來的？”
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