美食從和面開始 第1534章 我勸你好自為之
一品豆腐這道菜，主要看的是賣相，不過涉及到具體的評價，自然還是要品嘗一番才行的。
不然的話，光憑借外表來打分，萬一味道方面有什么缺陷，這就成大型翻車現場了。
所以，這道菜一般情況下都是先觀察賣相，通過賣相來確定菜品的大致分數和評價，然后再品嘗一下，看味道和口感方面，到底是加分還是減分。
再講究賣相的美食，最終還是要吃進肚子里的。
所以品嘗，是評價一道美食無可避免的一步，也是品評人最享受的一步。
因為再美妙的視覺體驗，也沒有直接接觸，直接把食物放進口腔中慢慢咀嚼來得過癮。
老爺子裝了一波逼之后，沒有直接動手，而是對鄭光耀說道：“老鄭，這里就你歲數最大，當年還曾經是廚師長，你先嘗嘗。”
說話的工夫，這道一品豆腐就轉到了鄭光耀面前。
老爺子關掉了桌子的轉動功能，盤子穩穩的停了下來。
鄭光耀也沒拒絕，作為魯菜師傅，對清鮮類的菜品太有經驗了，而徐拙做的這道菜也足夠雅致，讓鄭光耀剛剛就有些一嘗究竟的念頭。
他拿起勺子，從豆腐的邊上輕輕挖起一勺帶著一丁點兒餡料的豆腐，然后送進嘴里，慢慢品嘗起來。
“嗯……這道菜不錯。
豆腐入口爽滑，有點吃果凍的感覺，但卻沒有果凍那么彈牙，整體來說非常潤。
再加上淡淡的咸味和胡椒味，讓這道菜吃起來很順口，有點吃蛋羹的感覺。
小拙在做的時候應該加了豬油，香味兒很足。
豆腐里面的餡料也很不錯，吃起來鮮香味美，咸味并不濃郁，跟豆腐摻在一起恰到好處。
總體來說，這道菜做得非常完美，我年輕那會兒，可沒有這水平。”
說完他把盤子往旁邊一推，對身邊坐著的戴震霆說道：“老戴你也嘗嘗，小拙這手藝可真是不錯。”
就這樣，大家輪流著品嘗了起來。
每個嘗過的人，都對豆腐的口感和味道有了新的感受。
吃之前，他們已經預估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之后，才發現預估的有些不足。
味道居然有點超乎想象。
這下，大家總算理解剛剛徐濟民為什么要裝逼了。
要是自家的孩子有這么高天賦的，怕是天天拿著大喇叭在街上廣播。
他們一邊品嘗一邊聊著一品豆腐，而廚房里的徐拙則是開啟了批量制作。
這道菜相對來說比較清淡，而且食材豐富，口感一流，所以徐拙已經決定，把這道菜作為店里的主打菜上新。
也算是給新店開業一個好的彩頭。
新店開業，肯定有各路人馬過來評測，這個時候，得盡量把a級類菜品展示出來，爭取讓四方食府一炮走紅。
同時也讓那些準備過來找茬蹭熱度的人閉上嘴巴。
當然了，真正想挑刺的人，你不管怎么防范都防不住的，徐拙能做的，也就是盡量把菜品做得無可挑剔。
徐拙一口氣做好了十來份之后，讓服務員端著給各個包房的賓客送過去，讓大家品嘗。
跟老爺子那邊帶著審視的目光看待這道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙這道一品豆腐給折服了。
全國各地有很多叫這個名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的當之無愧。
因為不管從味道口感還是賣相上來說，都無可挑剔，特別是那滑膩膩的口感，真有點吃蛋羹的感覺。
對于大家的反應，徐拙倒是很淡定。
畢竟這是a級菜品，差不多已經是菜品中的巔峰等級了。
所以好吃到無可挑剔也很正常。
中午的生意很好，門口排著長隊，還有不少粉絲特意過來，沒時間吃飯，只湊在前臺辦了張卡充點錢，就匆匆離去。
用這種方式來支持徐拙，支持自己喜歡的偶像。
除了這些人之外，更多的還是被菜品的味道打動的顧客。
比如老楊頭，看到今天的充值折扣公告，二話不說就給自己充了二十萬，還表示以后逢年過節家里聚餐的時候，就不在家里做菜了，而是領著一大家子人來店里，坐在裝潢考究的包房里，吃著店里精致的菜品。
這不更香嘛。
跟老楊頭一樣想法的，還有附近的其他鄰居，大家也都辦了卡，進行了充值。
今天充值有優惠，而且還送餐飲券，再加上這些人不咋缺錢，所以都充了不少錢，甚至有幾個老頭還湊在一起比了一番，覺得比人家的少了，又充了幾萬塊錢。
老年人也喜歡攀比的。
一天下來，店里光充卡充了上百萬，這讓原本還懷疑五年能不能回本的廖志恒，頓時張大嘴巴，有些不敢相信新店的人氣。
不過這對徐拙來說，完全沒啥驚訝的，因為在省城那會兒，四方酒樓開業當天，生意也好得出奇，來辦卡的顧客絡繹不絕。
現在這種情況，只是基操而已。
等過幾天開始大面積宣傳的時候，生意應該會更好。
有些飯店，新店剛開業就開始鋪天蓋地的宣傳，這是為了打響知名度。
而四方食府不需要這樣，知名度已經夠高了，所以今天開業，宣傳方面也只是常規而已。
市場部那邊打算下周再進行高強度的宣傳，因為這樣可以讓店里的員工假裝食客在網上刷一波餐后感。
比如在知乎上提問，四方食府已經開業一周了，京城的人是怎么看待這家網紅飯店的？
然后另外一個賬號，冒充吃過的顧客，來一番連圖帶視頻的精彩點評，點評結束后再讓李浩的公司把熱度刷上去。
這不就妥妥的出圈了嘛。
至于微博等平臺就更簡單了，直接把數據刷上去，同時徐拙這邊配合著出兩期視頻，再密集的發幾天微博，把店里的里里外外曬一遍。
熱度自然而然就上來了。
等熱度上來之后，生意自然就會上門。
畢竟人的好奇心是很強的，特別是那些有錢有閑的人，會不自覺的產生好奇心理，在某個時刻，就會產生過來打卡一嘗究竟的念頭。
假如好處，這又多了一個幫忙宣傳的自來水。
假如對方不滿意，在網上各種差評，那就用小號說對方是黑粉，是水軍。
這些操作現在基本上已經是網上的正常現象了，幾乎所有的行業，所有的企業都會這樣做。
經營方面的事兒，徐拙是不怎么過問的。
開業后第二天，徐拙在機場，送走了一批又一批前來參加開業典禮的親友。
比如特意從揚州過來的鄭光耀和烹飪學院的領導們，比如從浙江來的戴震霆和龐世杰，比如從上海來的趙光明等等。
大家都挺忙的，不能在京城多呆，所以參加完開業儀式之后，便坐飛機回去。
畢竟徐拙也挺忙的，大家就算留在這里，徐拙也騰不出時間陪著，還不如回頭不忙了，再約個時間聚聚呢。
除了這些走的人，還有一些留下來的。
比如張躍進，他會在京城呆一段時間，好好把他弄的那個供應商聯合經營的事兒給處理好。
參與這事兒的人不少，徽州的望月樓、長沙的湘滿樓、揚州的第一樓、京城的季家烤鴨店、中原的趙記私房菜、魏家酒樓、徐家酒樓等等跟徐拙關系密切的飯店，全都表示會參與進來。
除了這些店之外，魯菜廚師聯盟和中原那邊的餐飲行業聯合會，也有不少店家感興趣。
畢竟跟著大佬有肉吃嘛。
而且就算這事兒不成，至少還能蹭著徐拙的熱度宣傳一波，怎么算這事兒都不虧，所以大家都表現出了很大的熱情。
從機場回來后，徐拙就一頭扎進廚房里，開始忙著做菜。
一連做了三天，把他掌握的c級以上的菜品全都做了個遍，甚至連店里沒有上新的菜也做了出來。
這些菜有的是送給前來打卡的粉絲吃了，不過更多的，卻是進了后廚廚師們的嘴里。
讓廚師吃的目的，自然不是為了讓他們解饞，而是為了提高他們對菜品的理解能力。
只有這樣，這些廚師們才能更快的領悟菜品的真諦，做出來的菜品，也會更加地道和美味。
第四天的早上，徐拙剛來到店里，就接到了張躍進的電話。
“小拙，上午你能不能抽空來我這邊一趟？我們商量了幾天，打算今天簽署一份意向協議書，大家都希望你能出面做個見證人。”
徐拙一聽，自然滿口答應了下來。
見證人這種事兒，其實前兩天徐文海回去之前，已經給徐拙提過了。
這次的聯合經營，假如是徐拙提出來的，自然不需要找個見證人什么的，因為徐拙的名字就是個巨大的金字招牌。
除非徐拙不打算要自己名聲了，不然他是絕對不會讓自己的名字有污點。
但張躍進不一樣，張家雖然跟徐家走得近，但畢竟不是一家人，而且大家對張躍進也不太熟，這次也是因為徐拙的緣故，大家才覺得這事兒挺有奔頭，不過具體行不行，真不能拍腦袋決定。
得好好考慮一下。
鑒于大家不能一直留在京城，所以就打算先簽署一份意向協議，回頭大家可以在群里慢慢聊。
盡可能的把所有漏洞部分都堵上，同時也盡量爭取自己的話語權。
徐拙沒有著急去找張躍進，而是自顧自的來到餐廳，準備先吃點早餐再說。
今天的早餐是豆漿油條，配上其他幾樣小吃，相對來說比較清淡，不過吃起來味道卻很好。
徐拙給自己盛了一碗豆漿，里面放了兩勺白糖，又夾了兩根油條，盛了一小碟咸菜。
他端著這些吃的來到一個空位上，剛坐下來享受這份早餐，郭興旺就湊了過來：“徐拙，我突然發現一個問題。”
徐拙捏著炸得香酥的油條咬了一口，好奇的問道：“發現什么了？”
郭興旺說道：“我發現北方很多人居然是甜黨！”
徐拙：？？？
他還以為這貨在工作中有什么發現呢，結果就來了這么一句。
最近追竇藝瓊，追得腦子透支了？
郭興旺像是發現了新大陸一樣，指著徐拙面前的豆漿說道：“就拿這豆漿來說，北方人喜歡放糖，倒是南方，有好多地方都喜歡喝咸豆漿。”
徐拙笑著搖搖頭：“你說的這個就太絕對了，就拿豆腐腦來說，北方好多地方都喜歡吃咸的，像中原有些地方，吃豆腐腦的時候，甚至還喜歡和胡辣湯湊成兩摻，這樣摻在一起吃，可不是你想的那樣簡單。”
說完，徐拙繼續吃了起來。
郭興旺卻沒急著離開，還在小聲嘀咕他的“偉大發現”。
徐拙端著豆漿喝了一口，沖他說道：“等會兒我要去賓館那邊簽署一份協議，你家富婆應該也會去，你要不要一塊兒去看看，順便跟郭爺爺告個別，他好像今天中午的飛機。”
郭樹英沒有著急走，而是在京城多呆了幾天。
一來是了解一下張躍進弄的這個聯合供應的事兒，二來則是跟季文軒老爺子等人多聊聊天。
而他這次來的時候，還帶了望月樓的幾個運營，特意去公司那邊取經，所以多呆了幾天。
不過今天，他也要告別離開了，畢竟徽州那邊還一堆事兒呢，而且郭樹英打算明年去上海開一家新店，增加望月樓的影響力。
這些事兒全都需要郭樹英來處理，所以比較忙一些。
郭興旺一聽，臉色頓時垮了下來：“啊？她昨晚在微信上問我的問題我還沒想好怎么回答呢，這會兒見面的話好尷尬。”
徐拙：？？？
你倆開局那么好，咋就轉到網戀這方面了呢？
現在創造個見面的機會，這貨居然一臉見光死的表情。
嘖，越來越不懂現在的年輕人了。
徐拙一副過來的人表情嘆了口氣，隨即問道：“啥問題啊，說來聽聽，說不定我能幫你回答呢。”
徐拙沒有篤定說自己知道答案，而是用了說不定這個比較含糊的詞匯。
原因就是，他的人設實在是太出名了，出名到他自己都有點不敢相信自己能夠處理感情問題，所以干脆一筆帶過。
郭興旺說道：“是這樣，昨晚瓊瓊問我，吃豆漿豆腐腦或者豆花的時候，是選擇甜味好還是咸味好，我當時腦子一抽，說了個雞肉味兒。
結果她就不依不饒，要我做給她吃。
徐拙，你能不能幫我做出來，我覺得很有研究價值啊。”
徐拙：“……”
我已經第三次無語了。
人家問你個問題，你居然走神到這種程度。
幸好你家富婆脾氣好，要換成網上那些擅長用鋼絲球的富婆，這么漫不經心的敷衍，絕對會給你來一次酷刑。
他起身，拍了拍郭興旺的肩膀說道：“我勸你好自為之，反正我是幫不了你了。”
飯后，把早上的工作安排妥當后，徐拙便溜達著去了不遠處的那家被張躍進定為根據地的賓館。
他到的時候，張躍進他們正在吃酒店提供的自助早餐。
等大家吃完后，便一塊兒來到會議室，開始簽署那份意向協議書。
徐拙作為見證人，剛把名字簽上之后，系統的提示音突然在腦海中響了起來。
“叮，宿主促成行業進步，特獎勵b級川菜菜品——雞豆花，恭喜宿主。”
徐拙：啊這……
這不就是竇藝瓊要的雞肉味的豆制品嗎？
這算不算是量身定制？
不過狗系統最近一直薅川菜的羊毛也是挺有意思的，下次總不會給開水白菜的做法吧？
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