美食從和面開始 第1324章 彩色餃子不難……吧?
距離過年還有二十多天，所以徐拙沒有一點即將完成任務的緊迫感。
燒雞那個一星期賣出一萬只的任務都不怵，更別說這個二十多天上新五種水果餃子的任務了。
徐拙覺得比喝涼水都簡單。
吃完餃子，徐拙收拾了廚房，美美的睡了個午覺，然后便來到書房，打開電腦，將昨晚新裝的游戲打開。
是時候在虛擬世界中好好拼殺一次了。
這幾年因為系統附體，徐拙從一個職業游戲玩家，變成了偶爾打開電腦過過癮的業余選手。
而今年因為生意好，加上自己越來越忙，玩游戲的時間越來越少，甚至一周也只能玩一兩天的樣子，而且每次也都是深夜，開機一小時左右就得睡覺，完全不能盡興。
今天是元旦，在這個節日中，徐拙自然要好好放松一下，慰勞慰勞自己那顆因為事業而被耽擱的游戲宅之心。
一直到天黑，徐拙才算是從虛擬世界的廝殺中回歸到現實。
該準備晚飯了。
徐拙原本覺得，把中午剩下的餃子煎一下，然后配著剩下的鹵肉燒雞啥的湊合一頓算了。
但是于可可卻一直吵著要吃水果餃子，讓徐拙無奈之下，只得換衣服下樓，拉著于可可一塊兒去超市買水果。
上午吃了香蕉草莓哈密瓜味兒的餃子，所以下午再換一種試試。
徐拙挑選了芒果和雪梨的組合，跟上午一樣，也是一種打成泥，一種切成塊兒。
另外徐拙還買了兩個紅心火龍果，打算做餃子皮的時候，用火龍果的汁和面，讓餃子呈現出完美的紫紅色。
美食嘛，就得有想象力一點。
既然餡料已經被顛覆了，那餃子皮也最好改一下形態。
甚至徐拙還打算在和面的時候用澄面和糯米代替面粉，做成那種半透明的。
不過今天就不實驗了，因為徐拙擔心會翻車。
還是過兩天在后廚時候做這種試驗比較好，翻車了也能推到其他人頭上。
挑選了要用的食材，小兩口又買了一點新口味的果醬，然后回家繼續包餃子。
今天晚上就不準備那么多餡料了，徐拙打算吃幾個水果餃子嘗嘗味道，然后就把剩下的那些鹵肉燒雞什么的清理一下。
這些雖然是從店里帶回來的，但都有成本，所以不能浪費。
畢竟徐家小門小戶的，浪費不起。
芒果打成果泥，然后放入切好的雪梨丁，再用和了火龍果汁的面團搟成了餃子皮包起來，顏值立馬就上來了。
甚至徐拙還另辟蹊徑的包成了元寶型、燈籠型等造型，看得于可可兩眼直放光。
“哇噻！原來餃子還有這么多造型呢，教教我啊，過年時候我要包給我媽看，省得她老說我四體不勤五谷不分……”
徐拙有些為難的看了這丫頭一眼。
要是做別的事兒，他還真就答應了，但教自家媳婦兒包餃子什么的還是算了。
徐拙擔心自己好不容易做好的餃子餡和餃子皮會毀于一旦。
他想了想問道：“我那位丈母娘，好像也是四體不勤五谷不分吧？”
于可可愣了愣，恍然大悟的說道：“對啊，她自己也是這樣，居然好意思說我！”
這丫頭也不吵著學包餃子了，開始向徐拙抱怨在家時候，龐麗華批評她的那些話。
這讓徐拙不僅見識到了這對母女在家時候的真實狀態，還順帶著拯救了自己做的餃子餡和餃子皮。
火龍果汁和成的面團是深玫紅色的，不知道為什么，煮好后顏色居然變淺了一些。
徐拙也沒在意，因為這并不影響餃子的賣相。
淺玫紅色的餃子皮配上甜甜的味道，吃起來總覺得味道會更好一些。
這其實就是心理作用，因為平時生活中，我們能接觸到的甜品，幾乎都會做成各種花花綠綠的顏色。
在吃這種玫紅色餃子的時候，也會不自覺代入到這種心理，所以于可可吃得很開心，徐拙包了兩大碗餃子，全被她吃了個精光。
“我感覺比上午的餃子味道更好，明天還給我做好不好？”
徐拙覺得這味道應該差不多而已，怎么會更好呢？
不會是餃子皮顏色改變之后，使得餃子變得更加可口了吧？
他決定明天晚上做一些用火龍果上了色的餃子，再做一些普通的水果餃子，讓于可可對比一下，看到底是怎么回事。
要是因為餃子皮不一樣就產生味道會更好吃的心理作用，那這事兒就好辦多了。
回頭把餃子皮都用水果染一下顏色就行了，反正容易上色的水果還有不少，今天的火龍果是其中之一，另外還有芒果、木瓜、南瓜、獼猴桃、西紅柿、黃瓜、葡萄、藍莓等。
除此之外，一些天然色素也可以用的，不過需要提前把顏色調一下，盡量讓顏色看上去粉粉的，嫩嫩的，這樣才能更加激發人的食欲。
說干就干，第二天傍晚的時候，徐拙早早的下班回家，開始琢磨餃子皮的顏色。
他今天從甜品部拿了一些食用色素，同時也準備了一些上色時候比較常見的水果，打算看看到底用水果好一些，還是用色素的效果更好。
徐拙其實是偏向用水果的，因為用水果和面的話，餃子皮吃起來多少都會有點水果味兒。
而用色素，還得再添加果味劑才行，相對來說比較麻煩，也有點背離徐拙做餐飲和美食的初衷。
要是所有美食全靠色素和味劑來增色，那還算什么美食？
因為是抱著實驗的態度來操作這些的，所以徐拙比較有動力。
咳，這畢竟是探索美食的新方向，跟滿足自家媳婦兒的口腹之欲不一樣，所以動力方面肯定更強一些。
才不是不愿意給自家媳婦兒做飯呢。
系統要求上新五種水果餃子，所以徐拙決定做五種顏色出來，正好一樣顏色一種，每種顏色都搭配不同的水果餡料，這樣能夠提高水果餃子的辨識度，讓顧客一看到餃子的顏色，就知道是什么口味兒的餃子。
徐拙首先把餃子皮的顏色給確定了，首先是黃色。
黃色的水果有不少，但是論上色效果，還是蒸熟涼透的南瓜打成泥和面，做出來的黃色面團顏色才周正。
雖然南瓜不在水果的范疇之中，但好歹也算是甜品的一種，所以徐拙就選了黃色。
其他的幾種水果，比如芒果，和成面團之后的顏色看著還行，但是煮出來之后，顏色就有點發淺了，要是不認真辨認的話，真看不出是什么顏色。
而黃桃和木瓜的話，也不太合適。
黃桃的顏色太淺，而木瓜打成泥和面的話，顏色又會變成橙色。
用這種果泥和面，在考慮水果色澤的同時，也不能忽略面粉的的稀釋作用。
比如火龍果，原本是紫紅色的，但是和成面團之后，就成了玫紅色，顏色被稀釋了很多。
其他類型的顏色，在制作的過程中也多少會稀釋，所以在和面的時候，得考慮這一點。
徐拙把黃色準備好之后，便開始調配紅色。
這個其實有點為難的，因為紅心火龍果和出來的是玫紅色，不是大紅色，而其他紅色類的水果，和出來的面團也不盡人意。
唯一不錯的就是車厘子了，但是價格太高，真要用的話會影響成本的。
所以徐拙考慮之后，用了紅曲米素和面。
紅曲米和出來的面團色澤紅亮，顏色周正，非常適合包餃子。
紅色和黃色出現后，就該綠色或者青色了。
綠色的面團其實很好辦，用菠菜汁和面就行。
不過菠菜汁和出來的面團沒有水果味兒，細品之下反而能品嘗到那種菠菜特有的澀味。
所以徐拙想了想，決定先用獼猴桃來試試，假如不行的話，就再換成菠菜。
至于澀味什么的，在和面的時候可以加點糖嘛，難度不大。
紅黃綠搞定之后，剩下的紫色也很簡單，畢竟有紫薯在，價格便宜效果又好，而且還能讓餃子皮吃起來有股紫薯的甜味，這絕對是紫色的不二選擇。
紅黃綠紫搞定之后，剩下的顏色就隨意多了。
可以用火龍果做成玫紅色，也可以用木瓜做成橙色，自由度很高。
徐拙把五種顏色湊夠之后，開始調配要用到的餡料。
基本上所有餡料，都遵循著果泥配切丁果肉的原則。
果泥必須是香蕉芒果之類比較濃稠的才行，而果肉則是脆一點的，而且要保證兩種味道能夠明顯區分開，這樣吃起來口感和味道才會更加豐富。
餡料準備好之后，徐拙就開始包了。
各種顏色的餃子皮看起來很漂亮，加上不同口味的餡料，連徐拙自己都覺得味道會非常不錯。
正包餃子的時候，于可可帶著熊仔下班回來了。
她一看到廚房那些五彩斑斕的餃子，立馬驚呼一聲湊了過來。
“哇噻，這也太漂亮了吧，我都舍不得吃了耶。”
五彩水果餃子，不說味道咋樣，光這賣相就足夠讓人垂涎三尺了。
于可可掏出手機，咔咔咔來了個五連拍，為了顯示自己，她還特意湊在餃子旁邊，和這些擺得整整齊齊的五彩餃子來了個合影。
隨后編輯個文案，就可以發在朋友圈和群里裝逼了。
哇咔咔，彩色水果餃子誒，蘸著酸奶或者果醬絕對會非常美味。
看到彩色餃子就激動的不光是于可可，連熊仔也激動的扒拉著徐拙的褲腿爬上了灶臺。
它的尾巴高高豎起，一副興奮的樣子。
尤其徐拙捏餃子的時候，它更是跳來跳去，估計是把這當成了徐拙給它做的新玩具了。
“熊仔一邊去，別在這搗亂。”
徐拙嫌這家伙礙事，讓它去一邊玩兒，結果這下熊仔不干了。
它沖徐拙揮了揮爪子，嘴里發出一聲低吼。
對剛剛徐拙的呵斥表達著自己的不滿。
它威脅了徐拙之后，湊到于可可身邊求夸獎。
以往它每次這么威脅徐拙，于可可都會寵溺的揉揉腦袋，這小家伙的膽量，就這樣也變得越來越大了。
但是今天，因為急等著吃餃子，于可可卻沒有夸它：“熊仔，出去玩兒吧，這是廚房，你不能進來的。”
熊仔“……”
它呆愣了幾秒鐘之后，低頭向著灶臺邊走去。
走到灶臺邊上的時候，它突然抬起爪子快速在餃子上拍了幾下，然后從灶臺上跳下來跑去了客廳。
嗯，喵星人的報復就是這么迅猛而直接，從不隔夜。
徐拙呆呆地看著餃子上那清晰的貓爪印，有些不知道說什么好。
倒是于可可，興奮的拿著手機拍了張照片，美滋滋的發到了朋友圈：“我們家熊仔會包餃子了，喵爪餃子，不知道吃完可不可以增加可愛值。”
她借著熊仔的貓爪印，“不經意間”把徐拙做的彩色餃子亮了出來，裝逼成就達成！
嗯，裝逼就得這樣不落俗套潤物無聲，太刻意的話就落下乘了。
果然，照片剛發出來，下面就出現了一堆評論。
“哇，這餃子看起來好漂亮，好想吃！”
“熊仔的爪子印好可愛，想乳a！”
“我就想知道這餃子上新嗎？上新的話有熊仔的貓爪印嗎？假如有，不管啥價格我都要嘗嘗！”
各種評論很多，不過大家全都是圍繞著餃子展開的。
這讓于可可得意之余，也對煮出來的餃子充滿了期待。
等會兒煮好之后一定要全方面拍照，然后發出來給大家看看，讓大家好好羨慕一下自己。
這么漂亮的餃子，可得要好好享用才行。
唉，今晚又沒法減肥了。
不過沒關系，從明天開始重新做人就行啦。
于可可熟門熟路的自我安慰一番后，便離開廚房，在客廳里等著餃子做出來。
終于安靜了。
徐拙長長的松了口氣，繼續包餃子。
把餃子包好之后，這會兒也差不多晚上七點多了，他把鍋放在灶上，開始燒水煮餃子。
水開后，徐拙依次把餃子下入鍋中，然后蓋上鍋蓋，開始煮制。
因為是水果餡兒的，只要把面皮煮熟就行，不用擔心里面的餡料，，所以鍋里的水再次燒開后，徐拙舀了點涼水倒進去就開始盛餃子。
但當他用漏勺舀出一勺餃子之后，卻愣住了。
因為盛出來的餃子，除了用了紅曲米的紅色餃子皮之外，其他顏色的餃子皮顏色都變淡了很多。
這……
徐拙有些懵逼。
靠！不會要翻車了吧？
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