美食從和面開始 第901章 媽就是跟你開個玩笑
(文學度)
這么巧的嗎？
徐拙完全沒想到，曹坤請假的緣由，居然是回去學甜皮鴨。
甜皮鴨確實是一道美味，而且沒有川菜中少有的麻辣，外皮脆甜，鴨肉很有嚼頭。
不過回去學就沒必要了，因為徐老板就有b級招牌技能的甜皮鴨，這個級別，就算曹坤回去學都不一定能學到。
畢竟鹵菜最重要的就是經驗，哪怕人家把整個制作過程全告訴曹坤，他短時間內也不一定能做出來。
再說這些是人家的商業機密，他們自家親戚都不一定能學到正宗的做法，更何況曹坤這個根本不善言辭的外人呢？
其實曹坤會做甜皮鴨，只不過沒那么正宗而已。
假如按照系統的評級來看，應該屬于精品級的范疇，稍稍努力就能升到d級招牌菜。
這個級別的甜皮鴨雖然不會讓顧客念念不忘，但也不難吃。
徐拙很好奇，曹坤這么著急要去學甜皮鴨，受啥刺激了嗎？
“坤哥，你做的甜皮鴨也不差，為啥非要去跟人家學啊？”
相對于甜皮鴨，徐拙更在意的是員工的身心健康，特別是心理健康方面，一定要密切關注才行。
“前幾天咱們酒樓不是在微博進行抽獎送禮物嘛，送的是我做的甜皮鴨，然后有網友說味道一般，我就覺得是時候去學一下了。”
他做甜皮鴨的手藝是跟著魏君明學的，而魏君明做甜皮鴨的手藝，也就d級偏高點。
畢竟他是川菜大師，不是川鹵大師，精力不會全放在鹵菜上，自然沒法跟那些日復一日每天都做鹵肉的老師傅比。
弄清這點之后徐拙說道：“坤哥，別跟著別人學了，下周我沒啥事，咱倆先在后廚研究一下試試唄，反正也不費啥事兒。”
上次兩人合作做出了水晶肘子，讓曹坤很是激動了好幾天。
不過這次……
“徐拙，那甜皮鴨可不是肘子，好麻煩的，咱閉門造車不一定能做得出來。”
“沒事，先試試，這兩天我多問問我爺爺他們，萬一能做出來，不是省你的事兒嘛。而且貿然去學，人家也不一定教的。”
掛了電話后，于可可呆呆的看著徐拙問道：“你真的會做甜皮鴨嗎？我超喜歡吃的……”
“不一定，試試唄，等做出來我開車給你送過去幾只。”
周末兩天，小兩口在家要么窩在沙發上看電影，要么想辦法做美食，日子做的很愜意。
周日下午，徐拙開車把于可可送到林平市，從那邊回來后在家做了點沙琪瑪，然后開車去了陳桂芳的公司。
“無事獻殷勤，說吧，到底啥事兒。”
陳桂芳吃著甜甜軟軟的沙琪瑪，一副看透了徐拙的模樣。
徐拙倒也沒有任何不好意思，直接說明了來意。
“我想買鴨子，最好是樂山那邊喂養的的白條鴨。”
陳桂芳放下了手中的沙琪瑪，表情有些失望。
“我還以為可可懷孕了呢，買鴨子做什么？這事兒你打電話說不就行了，還值當跑一趟？”
“做甜皮鴨啊，那邊生長的鴨子個頭不大，肉質勁道而且沒有腥臊味兒，要是買不到的話，江南那邊的行。”
國內的鴨子大致分為兩種，水里養殖和陸地養殖，水里養的鴨子個頭小，肉質緊實，異味比較小。
而陸地養殖的個頭大，比較肥，因為生長過程中不怎么能接觸到水，所以異味比較大。
做甜皮鴨最適合的鴨子，就是樂山那邊生長四個月左右的小麻鴨，三斤多重，肥肉較少，是做甜皮鴨的首選。
但是在中原這邊不一定好買，所以徐拙把條件放寬了一些，省得老媽發愁。
“等會兒我給你問問，應該能買到樂山小麻鴨的，不過你這剛開始做，也用不了幾只，至于讓我幫你采購嗎？”
陳桂芳是做大生意的，特別是現在，依托烹飪行業聯合會，越來越多的飯店選擇讓她供貨，現在幾乎全都是大宗業務。
像徐拙這種根本沒時間接待。
徐拙捏了塊沙琪瑪邊吃邊說道：“我也不知道吃的人多不多，先弄幾百只試試吧，要是銷量不好就算了，銷量好的話就長期采購。”
甜皮鴨在樂山眉山一帶特有名氣，幾乎人人愛吃，但是在中原卻不一定能火起來。
畢竟這玩意兒外皮挺甜的，吃不慣的人會非常不適應。
陳桂芳上下打量著自家傻狍子：“兒砸，你不是還沒做出來嗎？這口氣說得好像你確定能做出來一樣，也太不謙虛了吧？”
這話讓徐拙立馬回過神來，剛剛說的確實有點太滿了。
他正想說點什么扯回來的時候，陳桂芳又說道：“不過有你爺爺他們在，區區一個甜皮鴨肯定不在話下。還要什么都說出來吧，別藏藏掖掖的了。”
徐拙也沒客氣：“優質麥芽糖，等級越高越好，還有優質老冰糖，也是品級越高越好。”
“就這？”
徐拙輕咳一聲，又拿出一張紙：“這些香料也要買齊，不算太多，也就二三十種而已。”
陳桂芳把桌上的兩盒沙琪瑪推了過來：“我就吃了兩塊，剩下的要不你還是帶走吧……”
平時做了好吃的不來送，電話也不打一個，甚至連朋友圈的動態都不點贊。
但是有事兒的時候，卻第一時間找過來……
陳桂芳揉揉太陽穴，一副很受傷的表情。
對于母上大人的這種反應，徐拙倒是很門兒清，他隨手把剛剛裝沙琪瑪的紙袋拿過來，從里面掏出了一個古馳的包。
“來的時候也不知道給你買啥，這包你喜歡不？”
陳桂芳瞇著眼一看，隨即換上了一副和藹的笑容。
“媽就是給你開個玩笑，你看這多不好意思啊……香料什么的都是小事兒，別說二三十種了，就算五六十種，我也得給我的寶貝兒子采購回來……”
說完，陳桂芳把那張寫滿香料名字的紙收好，把包往辦公桌上一擺，就舉著手機各種拍。
然后尋找一張角度最好的照片，發在朋友圈進行炫耀。
“我玉樹臨風的寶貝兒子給我買的包包，真的好漂亮，兒子，你永遠都是媽媽的驕傲！”
發完后，看著朋友圈里接連不斷的點贊，陳桂芳這才回過味來：“兒砸，這不年不節的，你咋突然給我買包了？”
“給可可買的，她嫌顏色太老不喜歡，代購那邊又退不掉，我尋思著放家里吃灰還不如送給你，就給你拿來了……
媽你干嘛呢？那香料名字我寫半天才寫好，你別撕啊……”
文學度
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