美食從和面開始 第784章 紅薯葉做成的美食
(文學度)
不管南方還是北方，都有吃紅薯葉的習慣。
說起紅薯可真渾身是寶，紅薯葉可以吃，紅薯藤可以做飼料，紅薯的吃法更是多種多樣。
不僅能當主食，還能做成各種菜品，甚至還能加工成粉條、粉芡等其他食材。
至于紅薯葉，雖然在紅薯食材的范圍內屬于一個小分支，但是被人研究出來的吃法可一點也不比紅薯少。
常規的紅油或者蒜泥涼拌就不說了，除此之外還能清炒、醬爆、白灼、粉蒸、生腌、涮鍋、燒湯、煎餅、煮面等各種各樣的做法。
甚至還能做包子餡餅等食物的餡料。
而這些名目繁多的做法中，每一項又有不同的做法。
比如清炒中有蒜蓉的，有豬油爆炒的，還有搭配其他食材一塊兒炒的。
另外紅薯葉還可以被細化為純葉子和紅薯梗兩種食材。
比如辣炒紅薯梗，就是一道很不錯的下飯菜。
“怎么不走了？”
徐拙突然把車停下來，讓車上的三個女孩兒都很好奇。
“想弄點紅薯葉回去吃，你們都吃過紅薯葉吧？”
“吃過，清炒和涼拌都很好吃。”于可可一聽徐拙要做吃的，頓時就滿滿的期待。
而孫盼盼就有些……
“前幾年火鍋店流行涮紅薯葉，味道很好。我特意買了一些去鄉下看我姥姥，原本打算讓她嘗嘗鮮，誰知道她家豬圈里全是紅薯葉。”
嘖……
真是個四體不勤，五谷不分的孩子。
不過想想自己小時候，一度以為花生是在樹上長。
也算是……
五十步笑百步。
周雯因為是農村人，對紅薯倒是很熟悉，洋洋灑灑說了一堆紅薯葉的吃法。
幾人下車，來到紅薯地旁邊，有些猶豫要不要直接出手掐一些。
地里的紅薯葉很嫩，錯過的話有些可惜。
但是想出錢買，卻找不到這塊地的主人。
所以幾人都有些糾結。
徐拙想了想，掏出電話打給了建國。
“市場上有賣紅薯葉的沒？我在黃河大堤上見到好大一片紅薯地，要是市場上沒有，我就想辦法在這買點。”
建國一聽，連忙說道：“市場就有，而且很嫩很水靈，地里沒人的話你千萬別進去掐，那些紅薯很有可能打過農藥。”
這……
剛剛徐拙還真差點進去掐嫩葉子。
不過聽了建國的話之后，他明智的收起了這個念頭。
可不能為了嘗鮮不顧健康，萬一真有農藥的話，后果確實挺嚴重。
“建國，明天早上你買菜的時候買點紅薯葉吧，現在提倡健康飲食，我打算在店里上點紅薯葉的菜品。”
“好的，沒問題。那我明天買多少？”
“先買十斤吧……不夠了明天再說。”
掛斷電話后，徐拙也沒了到田里親近紅薯葉的想法了，加上天熱，幾人再次鉆進了車里。
“徐老板，那紅薯葉明天你準備怎么做啊？”
徐拙也有些茫然，紅薯葉的做法確實不少，但是他會的，或者說擅長的，并不多。
而且還得繞開從系統得到的技能和做法。
同時也要保證味道和賣相都能吸引人……
這限制就太多了。
得好好琢磨琢磨，到底做什么比較好。
第二天，徐拙來到店里，就看到了建國買來的十斤紅薯葉。
葉子很嫩，水靈靈的，一看就好吃。
他這會兒還沒想好怎么做。
老爺子在京城沒回來，也不好意思向他咨詢。
只能一步步摸索著來了。
味道什么的……徐拙自信能做好，關鍵是要繞開系統，這個還真有點為難。
他盯著眼前的紅薯葉思索半天，最后還是決定……
搖人！
“奶奶，您吃早飯了么？剛剛我去菜市場買菜，看到紅薯葉怪嫩的就買了些，這紅薯葉怎么做才好吃啊？”
關鍵時候，還得咨詢老太太的意見。
倒不是徐拙看不上老爺子的水平，主要是老爺子是個專業廚師，給的意見也是比較專業的。
想要做出來，不免就要用到系統給的各種技能。
而老太太就不一樣了，她在飲食方面更家常，比較符合系統給的提示。
“紅薯葉當然要蒸窩窩頭啊，你小時候最愛吃了，你爸還老騙你吃蒜泥，辣得你得直哭……這些你都不記得了？”
老太太的話讓徐老板心里多了層陰霾。
掛了電話后，徐老板打開微信，找到徐文海問自己要錢的微信消息，截圖發給了陳桂芳。
然后他又把給徐文海轉賬的截圖發了過去。
“媽，你不是看上那款香奈兒的包了嗎？錢我已經給你湊夠了，你找我爸要就行了。”
發完之后，徐老板忍不住感慨一聲：“為了老爸老媽的幸福，我可真是煞費苦心啊！”
感嘆完畢，他就開始著手做紅薯葉的窩窩頭。
老太太這個提示挺不錯的，紅薯葉窩窩頭確實用不到系統給的技能。
而且窩窩頭用的蘸料很簡單，就是蒜泥加點陳醋再淋一些香油，也跟系統搭不上關系。
而且在飯店里，窩窩頭也挺受歡迎的。
不管桌上有多油膩的大魚大肉，只要端上一盤窩窩頭，整桌菜都變得綠色和健康了起來。
紅薯葉窩窩頭的做法很多，配料除了常見的面粉之外，也有用玉米面或者高粱面等粗糧制作的。
徐拙沒什么經驗，打算從最簡單的做法做起。
首先把紅薯葉浸泡半小時，清洗后去掉紅薯梗，只留紅薯葉。
把紅薯葉切碎裝進盆里，加入面粉后進行攪拌。
等到盆里沒有干面粉的時候，再用手和成面團。
接著蓋上濕布，醒面十分鐘。
十分鐘后，徐拙用手挖拳頭大的面團揉成圓球，在上面掏出一個窩窩出來。
然后再稍微修飾一下，讓窩窩頭的外表更加漂亮，一個紅薯葉窩窩頭就做好了。
等到所有的面團都做成窩窩頭之后，徐拙打開蒸柜，把蒸盤放了進去。
然后開始進行蒸制。
趁著這個時候，徐拙搗了些蒜泥。
他把蒜泥盛在碗里，加入生抽香醋食鹽和香油攪拌均勻。
等到窩窩頭蒸出來之后，徐拙擺在盤子里，拍了張照片發在了朋友圈。
“窩窩頭，一塊錢四個！”
昨天咱們的盟主品茗的豬問我要不要加更，然后還跟盟主哈利波特yy一前一后進行了打賞，我也不好意思拒絕，決定三更試試。
不過真的很辛苦，因為我現在腰椎還無法受力，絕大部分時間得躺著，全是舉著手機在打字，眼睛、胳膊以及腰腿都有些受不了。
以后還是老老實實兩更吧，到四月份能用電腦了再多更，不然身體真扛不住，實在對不住大家啊！
文學度
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