美食從和面開始 第745章 給于可可的“禮物”
剛剛還熱情得不行，但是一聽說不做新菜，曹坤就立馬冷淡了好多。
現實得讓徐老板想扣工資。
怪不得都是同門師兄弟，人家關俊杰都是行政總廚了，而曹坤卻差點找不到工作呢。
這情商真是……
不過曹坤做鹵肉是真有天賦，不僅讓店里的廚師服氣，在林平市的時候，連那些鹵肉店里的師傅都專門去店里跟他交流。
徐拙這會兒其實也是來交流的，只不過他不是為了鹵肉的秘方和經驗，而是洗肥腸的方法。
洗肥腸是個很繁瑣的步驟，在如何把肥腸洗干凈這件事上，全國各地的人真是各顯神通。
這些神通中，大致分為液體洗法、粉末洗法以及混合洗法。
液體洗法有酸菜水、淘米水、白醋、白酒、啤酒等，至于哪種效果最好，這個公說公有理，婆說婆有理，所有人都覺得自己用的方法洗得更干凈。
而粉末洗法，一般指的是淀粉、面粉、食鹽、堿面、玉米面等，一樣能把非常安排得明明白白的。
至于混合洗法，則是兩種洗法的混著使用。
除了這三類之外，還有數目繁多的各種小眾偏方，比如用可樂或者雪碧洗肥腸，據說也能洗很干凈，而且做出來的肥腸還有一股飲料味兒。
不過徐老板沒試過，因為他怕洗著洗著會下意識的喝一口……
這次隨著干煸肥腸這道菜附帶的洗肥腸方法，是混合洗法的一種。
先用淀粉抓兩次，再用白醋抓兩次，最后用清水進行漂洗。
這種方法洗的出來的肥腸倒是不錯，只不過跟曹坤洗肥腸的方法有點不一樣。
現在曹坤每天要鹵一二十斤大腸，按徐拙那種方法洗的話需要很長時間，因為要把肥腸反復揉搓。
但是曹坤洗肥腸的速度好像很快，悠哉悠哉的就把一天的活兒干完了，甚至還有閑情逸致去炒菜區看熱鬧……
而且他洗的肥腸一點也不毛糙，非常干凈，老爺子和馮衛國已經夸過好幾次了。
這讓徐拙很好奇，不知道曹坤到底是用了什么秘法。
聯想到以后干煸肥腸應該是店里比較受歡迎的一道菜，所以他決定來問問曹坤。
要是真有什么竅門的話就學一下，教會那幾個清洗食材的幫廚，省得到時候他們忙不過來。
要是沒有竅門，也得學一下他洗肥腸的步驟，提升一下效率。
“你用豆粉抓一次，再用白醋抓一次，最后再用花生油抓一次就好嘍，啥子秘方不秘方的，都是熟能生巧。”
豆粉就是淀粉，四川人把所有淀粉都稱為豆粉。
徐拙對這個回答有些懷疑，特別是曹坤說花生油的時候，感覺是在開玩笑。
“坤哥，花生油能洗肥腸？真的假的？你不是跟我開玩笑吧？”
網上各種偏方有不少，但是關于用花生油洗的，還真是不多。
“你要不信就去試試嘛，畢竟實踐才出真知……先這樣啊，我們鹵品部要進行培訓嘍，晚上咱們再擺龍門陣……”
徐拙有些無語的離開了鹵品部，現在總算是明白，當時榮城味道為什么會把曹坤開除了。
就他這性格，也就自己能用得了，其他老板怕是能氣瘋。
不過徐拙一直信奉人才有用不好用這句話。
只要曹坤能保持現在的水平，哪怕脾氣再耿直點也沒事。
離開鹵品部，徐拙開車直奔附近的菜市場。
店里采購的肥腸全被曹坤那個勤快人給一鍋鹵了。
他想測試一下花生油的去污能力，只能再買一些過來。
省城的菜市場果然不一樣。
不僅面積更大商家更多，而且可選的食材也很廣泛。
比如肉品店，就比較多，而且所有的肉類食材都能買到。
不像林平市，整個市場只有兩三家肉店，食材也只有常見的肉品，想要買一些比較小眾點的，還得提前預約，就這也不一定能買到。
徐拙買了十斤豬大腸，打算今晚試試干煸肥腸，看看到底效果如何，順便也給店里的員工嘗嘗。
買了之后，徐拙剛準備離開肉店回去，就看到了于可可發來的消息。
“給你三次機會，你猜我現在在哪？”
一看這條消息，徐拙就知道這丫頭來省城了，這會兒大概率在四方酒樓。
他故意回了一句：“那你猜猜我在哪？在做什么？答對有獎勵喲。”
徐拙記得于可可喜歡比較辣一點的食物，今晚這個干煸肥腸，應該能讓她滿意。
另外于可可也挺喜歡吃油爆雙脆，為了給這丫頭解饞，徐拙又買了一些豬肚，今晚讓她吃過癮。
回到車上，徐拙看到了于可可回的消息：“我在四方酒樓視察呢，你還不趕緊回來陪著我，當心給你打差評啊！”
“馬上到！”
女朋友來了，徐老板多少都有些激動。
算起來，這是兩人確定關系以來，分開最長的一次了。
小別勝新婚嘛，徐老板心里多少有點燥熱。
他開車來到店門口，從后備箱拿豬大腸的時候，突然想到這會兒里面還有顧客，覺得這樣直接提著豬大腸進去有些不太合適。
雖然直接讓顧客看到也沒什么，但是為了防止一些有潔癖的人看到后反胃，還是遮一下比較好。
畢竟不是所有人都喜歡吃內臟的。
想了想，徐拙把肥腸裝進了耐克的袋子里，又找了個紀梵希的手提袋，把豬肚裝了進去。
兩個手提袋一遮掩，看上去順眼多了。
提著兩個袋子，徐拙進入了四方酒樓的大門。
剛進去，就看到李浩孫盼盼周雯李慧慧等一大群醫學院的學生，很顯然，他們應該是聽說今天試營業，所以組團過來湊熱鬧的。
“呀！徐老板來了，還真給可可帶禮物了呢……”
“就是就是，紀梵希和耐克，看來是買了aj和紀梵希得衣服，嘖嘖，真是羨慕可可。”
一群人在徐拙還沒來得及開口的時候，就把禮物腦補出來了。
讓徐老板有些無可奈何。
“徐老板，趁著這會兒你家可可去找曉穎姐了，給我們展示展示買的禮物唄……”
孫盼盼湊過來，不由分說就把徐拙手中的手提袋搶了過去。
伸手把里面的“禮物”給掏了出來。
然后……
“嘔～”
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