美食從和面開始 第532章 要失敗了嗎?
(文學度)
徐拙麻利的把雞胸肉剁成肉餡，然后加一點點清水進行攪打。
等雞肉打到起膠之后，開始調味兒。
依次放入食鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜末、生抽、蠔油、淀粉水。
攪拌均勻后，放在一邊靜置，同時鍋里燒水。
等鍋里的水將滾不滾的時候，把火關小，然后徐拙把裝有雞肉餡的盆端過來，左手抓著肉餡先抓兩下。
然后虎口松開，食指中指無名指和小指同時用力，讓手中抓著的肉餡從虎口的位置涌出來，形成一個圓形的鼓包。
接著右手用湯匙順著虎口刮一下，這個肉餡形成的鼓包正好變成一個丸子狀，掉進了湯匙中。
最后把湯匙中的丸子丟入到鍋中，讓鍋里的水慢慢燙熟就行了。
老爺子做丸子，直接用手就能把丸子做得又圓又均勻。
但是徐老板沒這手藝。
哪怕借助了湯匙，出來的肉丸也大小不均。
有幾個甚至還是三角體。
不過等他把丸子全部下鍋后，看著這一鍋白生生的肉丸子漂浮在鍋里，而且還散發出誘人的香味兒，倒是覺得挺不錯的。
徐拙拿來一個湯盆，下面撒上一些紫菜，又放入一些食鹽和胡椒粉調味兒。
然后把火開大，等雞肉丸子煮得沸騰的時候，先舀一勺煮丸子的水倒進盆里，把調味料和紫菜泡開。
然后把鍋里的丸子撈進去，再盛一些丸子湯，最后撒上蝦皮香菜末。
一盆鮮香美味的雞肉丸子湯就已經做好。
任務進度：5/8。
看了看時間，這會兒只剩下十二分鐘了。
還得繼續努力。
做涼拌雞絲的雞胸肉還在鍋里煮著。
徐拙用筷子扎了扎，已經差不多了。
雞胸肉嘛，比較好熟。
而且煮的時候他還特意把整塊的雞胸肉切開了。
用笊籬把雞胸肉撈出來后，徐拙直接投入到了冰水中。
這樣有助于給肉降溫，而且能夠讓雞肉保持筋道的口感。
等雞肉冷卻后，徐拙這才拿出來，用手順著肉絲的走勢，把雞胸肉撕成細條。
等差不多夠一盤，徐拙就開始用做李莊白肉的方式把雞絲拌一下，淋上辣椒油后，還不忘撒上一些熟芝麻。
裝盤后，任務進度再次更新。
現在已經完成了六道菜，蒸柜中的雞肉應該還得再蒸幾分鐘。
但是這會兒再做一道什么菜呢？
幾分鐘時間，做什么菜好像都有點來不及了。
而且還必須得是跟其他幾種不一樣的做法。
現在徐拙有些后悔，剛進廚房那會兒，他應該腌兩塊雞胸肉的，腌到現在正好熟透，可以做成煎肉。
但是現在再做的話，光腌肉的時間都不夠。
難道這個限時任務，注定要失敗不成？
現在徐拙倒是想起不少雞肉的做法。
但是時間上根本不太夠。
幾分鐘時間，只能選擇做炒菜。
但是炒菜已經有宮保雞丁了。
不過失敗就失敗吧。
什么海外中餐菜系，什么左宗棠雞不要也罷。
徐老板安慰自己兩句，就走到蒸柜錢，看看里面蒸的雞肉如何了。
打開蒸柜，徐拙把雞肉取出來。
雞肉散發著一股清香，而且已經熟透。
徐拙嘗了嘗味道，雞肉嫩滑爽口，味道咸淡適宜。
沒想到自己無意中的舉動，居然也弄了道新菜出來。
可惜這道菜應該還有很大的改進空間，因為徐拙沒聽到系統的提示音。
之前老爺子做出鹽煎豬肉的時候，可是連續來了兩個提示音呢。
他把雞肉中多余的配料挑選出來，重新拿個盤子，把雞肉倒進去后。
任務進度再次更新。
就差一道菜了。
可惜時間不夠，讓徐拙有種功虧一簣的感覺。
他輕輕嘆了口氣。
把做好的菜品放進托盤中。
已經涼了的黃燜雞和網油雞卷再次換成熱的。
然后端著從廚房走了出來。
外面很熱鬧。
店里的服務員都戴著圣誕帽，李浩甚至還穿了套圣誕老人的衣服，被孫盼盼推出去招攬客人。
馬志強兩口子也已經過來。
他也是個喜歡湊熱鬧的人，就算今天沒人邀請他，他也會過來的。
嚴教授和陸博第一次來四方面館，覺得這里的一切都挺好玩。
“來來來，你們的飯菜準備好了啊。”
徐拙把做好的雞肉一一端上桌。
最后把那盆雞肉丸子湯放在了中間。
這個時候，限時任務的倒計時已經快要結束。
再有一分鐘，這個限時任務就會被判定失敗。
結果馬志強看了一眼桌上的菜，好奇的問徐拙：“泡椒鳳爪呢？全雞宴怎么能少得了泡椒鳳爪啊。”
服務員一聽，立馬去冷餐柜里盛了一盤泡椒鳳爪端上了桌。
“叮！宿主圓滿完成限時任務，正式開啟海外中餐菜系，四方面館對外國友人的吸引力大幅度提高，恭喜宿主。”
“叮！宿主圓滿完成限時任務，正式獲得d級招牌菜——左宗棠雞，恭喜宿主。”
哇日！
徐拙真沒想到最后關頭馬志強送來了助攻，讓這個限時任務得以完成。
不過泡椒鳳爪這道菜，凡是來店里喝酒的顧客，都特別愛吃。
這道菜滿足了大家對下酒菜的所有要求。
耐吃、有味兒，吃完還占不了多少胃，該吃多少主食還能吃多少主食。
而且喝了酒之后，再啃兩口泡椒鳳爪，那酸酸辣辣的味道，能快速把胃里的火熱給平息下來。
這種暢快的感覺，不喝酒的人一輩子都體會不到。
所以馬志強這個沒事兒喜歡喝兩杯的人才非常喜歡泡椒鳳爪。
“陸博，趕緊吃，嘗嘗我做的雞肉味道如何。對了，你在國外的時候，是不是經常吃左宗棠雞？”
陸博點點頭：“對啊，那道菜太有意思了，不光咱們國家的留學生喜歡，人家老外也特別喜愛，甚至比咱們還上癮呢。”
說完他突然想起了什么，抬頭看著徐拙問道：“徐老板，你會做不？在學校一直吃老外做的，還沒吃過咱們自己人做的中餐呢……”
徐拙笑笑：“那你等著，我去試試看，畢竟是中餐，可不能讓人家老外比下去。”
說完，徐拙便向著廚房走去，準備做左宗棠雞。
文學度
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