美食從和面開始 第258章 拆臺專家于可可
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整個視頻看完，徐拙長長出了一口氣。
于可可湊過來，滿臉希翼的問道：“怎么樣？有什么問題嗎？”
徐拙點點頭，表情有些嚴肅：“問題大了。”
“都有什么問題？你說說看，我再修改一下。”于可可湊過來，把電腦轉過去就要忙活。
“拍得太好了。”好一會兒，徐拙才說出了視頻的缺點。
“什么？太好了？什么意思啊？”
于可可一臉懵逼，不知道徐拙這是什么意思。
“你把我爺爺拍那么帥，他以后怕是更喜歡裝逼，也更喜歡拍視頻了……”徐老板很是無語，隨便拍拍而已，這丫頭居然弄得跟舌尖之類的大片一樣。
回頭老爺子要是上癮的話，估計天天都要吵著拍視頻。
現在老爺子始終找不到合適的裝逼環境，在家里雖然可以裝，但都是自己人，放不開，而且也沒啥成就感。
而那些廚藝交流會雖然可以大張旗鼓的裝逼，但是一年也沒幾次，而且小場合還不能去，因為太掉價了，他丟不起這個人。
這視頻要是讓他看到的話，老爺子絕對會心動，特別是看到b站的那些彈幕，怕是讓他更加滿意。
因為b站的彈幕一般都是夸人的，很少有人在彈幕上攻擊up主，老爺子原本就喜歡被人夸，看到那些彈幕肯定會變本加厲的繼續拍視頻。
想想這種場景，徐老板就有些心累。
于可可聽完徐拙的話，頓時樂了：“我以為什么呢，你爺爺以后要長期在面館呆著，反正閑著沒事，正好可以拍點視頻調劑生活。”
“你不是一直希望他保持這個精神頭嗎？那就得給他裝逼的機會，讓他保持這種心態。”
徐拙認真想了想，確實是這樣。
老爺子天天跟年輕人打交道，心態不自覺就會變得年輕起來。
要是一直跟公園里打太極拳的老人打交道，估計用不了多久，他也會跟孫立松那樣，對什么事都無欲無求，
把視頻上傳到b站，然后徐拙把鏈接發在了家族群里。
于可可則是暗戳戳的把鏈接發給了于培庸。
“你說，我爺爺會不會揍我？”發完鏈接，于可可才有些擔憂的問徐拙，因為她到現在都搞不懂于培庸和徐濟民的關系。
徐拙不認為是這樣，自從上次見到于培庸之后，他就覺得這兩人絕對是對關系密切的基友。
沒多久于培庸就回了條消息：“拍得不錯，我孫女真棒。”
然后就沒了下文。
徐拙和于可可面面相覷，這倆人的關系還真是跟謎一樣啊。
“小拙，你這位小女朋友拍得視頻不錯，來來來，爺爺有獎勵。”
老爺子不知道啥時候回來了，這會兒貌似剛剛看完視頻，聲音中帶著興奮，這視頻明顯撓到了他的癢處。
兩人出來，才發現大家都不打麻將了，都在看視頻發彈幕，李浩還不斷的轉發，讓更多的人都去看視頻。
不管淮陽看家名菜拆燴魚頭還是老爺子國宴主廚的身份，都很吸引人，哪怕對b站無感的人也都順手點開鏈接進去看了。
老爺子一臉高興，掏出一個紅包遞給于可可：“來小丫頭，這是爺爺給你的獎勵，視頻拍得很好，我很喜歡。”
于可可看了徐拙一眼，表情有些遲疑。
這紅包少說也有兩萬塊錢，于可可不知道該不該接。
“爺爺給的，拿著啊。”徐拙輕輕推了一下于可可，先接過錢再說，這會兒老爺子在興頭上，這會兒不接，萬一他反悔了怎么辦？
于可可接了過來，甜甜的說了聲謝謝。
老爺子心情不錯，拿著手機又看了一遍視頻，依然有些意猶未盡。
“丫頭，說吧，明天想吃什么，爺爺給你做。”
他越來越喜歡于可可這個小丫頭了，拍的視頻這么好，簡直百看不厭。
這裝逼犯十足的模樣，讓徐拙有些哭笑不得。
做個拆燴魚頭而已，至于這么激動嗎？
見于可可不說話，老爺子又問了一遍：“想吃什么就說，不管魯菜還是淮揚菜，爺爺都能滿足你的要求。”
老爺子的自信心越來越膨脹了，居然連這話都敢說出來。
于可可自然不會讓他失望，她想了好一會兒才說道：“我想吃雙皮刀魚。”
嘖，這丫頭真不愧是徐老板的女朋友，拆臺功夫跟徐老板不相上下。
“雙皮刀魚？”
客廳中的眾人都愣住了，年輕點的都沒聽說過這道菜。
而魏君明和徐文海知道這道菜的做法，這會兒正憋著笑呢。
徐老板差點笑出來，老爺子這次裝逼可算是找錯了對象，小丫頭隨便一道菜就把他給難住了。
雙皮刀魚也是淮揚菜的看家名菜，不過難度比拆燴魚頭高得多。
因為這道菜要把刀魚的魚骨完整的取出來，然后把魚肉小心的刮出來，魚皮保持完整。
刮出來的魚蓉剁成魚蓉，加入肥豬肉和雞蛋清等輔材調和成餡，再均勻的鋪在魚皮上，最后恢復成完整的刀魚。
把做好的刀魚放在盤子里，配上火腿片筍片蔥姜等配料上鍋蒸，出鍋后去掉蔥姜，潷去湯汁。
再另起一鍋燒清雞湯，大火燒開后加入精鹽，然后調入水淀粉勾芡，再淋入熟豬油增加香味兒和口感。
最后把做好的湯汁淋在魚身上，雙皮刀魚才算是大功告成。
這道菜的難點就在于在保持魚皮完整的同時，把刀魚中的魚刺也魚肉盡數刮出來，而且最后還要把魚蓉再填回去，把刀魚恢復成原樣。
別說錯了，光想想就能讓很多廚師生出無力感。
哪怕強如魏君明和徐文海，也不敢保證能做好，要是草魚兩人或許還敢挑戰一下，但是刀魚那纖細的魚身稍有不慎就會翻車。
至于徐老板，別問，問就自殺給你看。
他可不想為難自己做這道能把廚師逼瘋的菜品。
老爺子的笑容凝住，他以為于可可要吃文思豆腐扣三絲或者葵花大斬肉，哪怕三套鴨也行，萬萬沒想到這丫頭居然點了個名氣不大難度卻不小的雙皮刀魚。
你們老于家的人果然跟我徐濟民過不去是吧？
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