美食從和面開始 第202章 煮餛飩
這丫頭拿著可樂，從廚房溜達了出來。
廚房太熱，還是客廳比較涼爽。
為了讓徐拙也能吹到冷氣，于可可特意把廚房門打開，還把空調的封口對準了廚房門口，并且把風速開到最大。
這么熱的天，可不能讓男神受了委屈。
孫盼盼又拿了一瓶可樂，窩在沙發上跟于可可一塊兒看群里周雯她們發的消息。
片子大致上已經做好，時間不是很長，差不多有十五分鐘。
生日宴嘛，那么多人鬧哄哄的，而且還有各種環節，不能讓大家坐在宴會廳看倆小時電影。
幫姚美香追憶一下青春，回憶一下過去就完了，不能要求太多。
再說生日宴上，弄得太煽情了讓人家哭得一把鼻涕一把淚的也不好。
所以徐拙剛開始定的調子就很明確，幫姚美香追憶青春，讓她對生活再次充滿希望，至于別的方面，他真的沒敢要求。
再說周雯她們雖然設備齊全，但是說到底也只是一群電影愛好者，要求多了他們真做不到。
正在看著群里周雯發的截圖，姚美香突然從臥室中走了出來。
她換了一身居家服，不過應該是今天新買的，因為不管款式還是顏色，都非常年輕化。
“呀，干娘好漂亮！”
“就是，姚阿姨真美，我就說這顏色適合姚阿姨吧，看看，跟姚阿姨的氣質多配。”
倆丫頭你一言我一語的聊著，愣是把姚美香說得有點不好意思了。
“我都是個老太婆嘍，還穿這么艷的衣服，像馬戲團的小丑一樣……”
于可可一聽就不樂意了：“怎么可能？干娘穿這一身最美了，要是干爹看到，怕是眼珠子都要飛出來。”
姚美香半信半疑的照照鏡子，這才走進廚房。
剛進去，徐拙就夸道：“這頭發一染，衣服一換，至少年輕了十歲。”
姚美香洗洗手，開始下手包。
她雖然包包子一般，但是比起李浩和于可可這倆門外漢可是強了不少。
包湯包很有講究，餡料放倒包子皮上之后，開始順著一個邊捏褶子。能捏十八個以上的褶子才算是合格。
有的面點師傅能捏三十多個褶子，而且每個褶子都不重合，簡直像是藝術品一樣。
不過自家吃，就沒那么多講究了。
基本上能捏緊就行，只要不破皮，怎么捏都無所謂。
正包著的時候，李浩端著一個大箱子走了進來：“鍋買來了，六層的大蒸鍋，等會兒可以試試，人家超市的人說漏氣的話可以免費調換。”
姚美香覺得自己包的包子沒徐拙包的好看，所以主動停下來，開始清洗李浩買的那口鍋，而且不光要清洗鍋，連那幾張硅膠籠布也得洗一遍。
“我們關中那邊吃湯包，喜歡鋪上一張荷葉在籠屜中，這樣蒸出來的包子有股淡淡的荷葉香味兒，而且荷葉一點也不粘黏，輕輕一拿就會掉下來。”
李浩閑著沒事，湊在廚房看徐拙包包子。
對于一個吃貨來說，這么欣賞美食的制造過程，真是一種好享受。
特別是這些美食再過一會兒就能吃了，他越想就越嘴饞。
徐拙也聽說過用荷葉做籠布，不過在中原不是很常見。
中原賣包子的地方，一般用的都是柳條編織的一層籠布，或者叫籠墊，墊在籠屜中，蒸出來的包子也不會粘黏。
鍋具洗刷完畢之后，開始上籠蒸。
幸好姚美香家的煙機是那種老式的，比較高，六層籠屜放上去也毫無壓力。
假如用那種斜面式的煙機，這六層籠屜能用三層就不錯了。
鍋里加水之后，蓋上第一層的籠屜和籠布。
然后姚美香開始小心的往上面放包子。
放滿一層，就加一個籠屜，再鋪上一塊硅膠籠布，繼續擺包子。
就這么不斷重復，等第六層的籠屜擺滿之后，姚美香打開燃氣灶，大火開蒸。
層數多果然有好處，徐拙包了差不多一小時的小籠包子，居然一鍋給蒸了，甚至還差幾個空位，還是他又趕著包出來好幾個才算是完事兒。
接下來徐拙沒有接著再包，而是又拿了一口鍋架在零一個灶上，開始煮餛飩。
鍋里加水，等待燒制的過程中，徐拙泡了點紫菜和蝦皮，等會兒做餛飩湯用。
另外他又泡了點木耳，切了一個洋蔥，等會兒吃飯的時候做個洋蔥木耳，單吃包子或者餛飩太容易膩，得有個配菜才行。
另外，中午吃剩下的皮凍和雞爪也是必不可少的。
一切準備就緒，這會兒蒸鍋也開始上汽了，徐拙看了一下時間，這一鍋包子數量太多，估計得蒸十分鐘以上才行。
煮餛飩的鍋里有氣泡冒出的時候，徐拙預估了一下溫度，估計有七十度。
他拿出好幾袋子餛飩倒進了鍋里。
煮冷凍餛飩或者冷凍餃子的時候，最好不要等水開了再下，這樣很容易造成破皮的情況出現。
凍得結實的外皮遇到翻滾的熱水，外皮瞬間就會被燙熟，在接下來的翻滾中，因為不斷的相互摩擦，外皮破開根本無可避免。
所以提前下進鍋里，在水開的時候，餛飩差不多也熟了，避免出現因為水沸騰而導致餛飩破皮的情況。
餛飩下進鍋里，徐拙拿著勺子平推兩下鍋底，避免餛飩出現沾底現象，然后就蓋上鍋蓋，等水開了之后就能出鍋。
趁著這會兒沒事，徐拙又洗了一把香菜。
除了姚美香要吃紅油抄手之外，其他人都吃酸湯餛飩。
姚美香在客廳中，又開始給幾人講解多吃辣椒的好處了。
“我們紅油抄手才是吃餛飩的最佳方式，你們那種酸湯的不好吃，沒啥子味道，還是紅油抄手吃起來過癮。”
“我今年五十多了，臉上還沒得癍點，都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的，他們不在乎長相，但是你們兩個要注意點，畢竟這是個看臉的社會……”
在姚美香眼中，辣椒能治療一切疑難雜癥。
不過任她說得天花亂墜，于可可和孫盼盼也不會再上當了。
特別是于可可，上次孫盼盼把嘴巴吃腫的景象還歷歷在目，她可是不敢嘗試。
不過徐拙炸的辣椒倒是可以嘗嘗，畢竟那是男神牌辣椒油，就算嘴巴腫了，也是男神親腫的……
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