重生之高喊666 第一章 李大廚下廚
艷陽高照，李小明此時正耷拉著腦袋，垂頭喪氣地跟在蹦蹦跳跳的薛瑾身后，身上大包小包地提了一大堆五花八門的東西。
“唉……”
李小明的唉聲嘆氣被前面豎著耳朵偷聽的薛瑾聽了個正著，“怎么？不開心了？”
他趕忙抬頭擠出滿臉的笑容：“沒有沒有，開心，當然開心，看著我家丫頭今天又能吃又能喝還興高采烈地逛街我就覺得——青春真好啊！”
李小明打了個哈哈，打算糊弄過去。
“哦？那我剛才明明聽見你嘆氣了。”
“有嗎？那你聽錯了。”
“你說我錯了？”薛瑾的臉上浮現出一絲危險的表情。
“沒有沒有，我家丫頭哪會錯，我錯了我錯了……”李小明覺得此時認慫是個最明智的選擇。
“哦……那你錯哪了？”
李小明驚愕地瞪大了眼睛：“這……剛才不已經說過了……嗎……”
他越嘀咕聲音越小，看著薛瑾臉上越來越危險的笑意，只感覺脊背上一股涼氣直往腦門上沖去。
“那啥，丫頭，要不咱們去買菜吧，今晚我好好露露手藝犒勞犒勞你，你就放小的一馬吧！”
薛瑾一聽，頓時就把她的注意力給吸引了過去：“真的嗎？你打算做什么吃的呀？”
李小明把手里的袋子換了換手，想了想，嘿嘿笑道：“要不，你點菜，我來做？”
薛瑾歪著腦袋皺眉苦思了好一會兒，然后沮喪地說道：“想吃的好多呀，不然我們先去菜市場吧，看見什么買什么，好不好？”
李小明立馬從善如流地答應了下來，然后二人就趕緊招了個出租車，朝李小明租的房子走去。
“這個，這個，還有這個，我都想吃。”薛瑾挽著李小明的手，指著菜攤上的各種肉菜不停地說著。
李小明好笑地買了下來，然后等兩人回家的時候，薛瑾才發現為什么他一直在笑。
這菜實在是太多太多了！
光肉就有豬五花，豬蹄，排骨，豬里脊，牛腩肉，雞肉，雞翅，鴨肉……
看著薛瑾不好意思的小臉，李小明呵呵笑了笑：“今天做一點，明天做一點，每天都有新菜吃，多好啊！”
隨即他看著滿桌的菜，想了想挑了幾樣出來，把剩下的全都放回了冰箱。
“豬蹄和紅燒牛肉最麻煩，先把這兩個做了吧，等好了再炒點菜差不多了。”
李小明走進廚房，翻出高壓鍋來，把兩只豬的前蹄扔進鍋里，然后拍了一塊生姜，加上水之后直接就開始燉了起來。
接下來他把差不多三斤牛腩拿出來改刀成一厘米見方的小塊，洗去血水后控干放到一邊，再切了幾片生姜，幾個蒜瓣，一根大蔥，然后他拿出一個飯碗來，抓了一把花椒，一個八角，一個桂皮，一個草果，幾片香葉，一小把小茴香，一把干辣椒來放好。
熱鍋倒油，等油溫差不多五成熱的時候下入切好的牛肉，炒出水分到牛肉全都變色后，把牛肉倒入濾網洗凈，再次洗鍋燒油。
這一次倒的油就稍微有點多了，同樣是在五成熱的油溫的時候，就下入了姜蒜和大蔥，接下來轉大火下入配好的香料，緊接著馬上用小湯勺舀了大概半個飯碗那么多的z縣豆瓣醬進去，一同爆香。
等翻炒到干辣椒有變黑的趨勢的時候，趕緊倒入半鍋冷水，隨即蓋上鍋蓋坐等湯底燒開。
這時候他順手從蔬菜堆里摸出一根白蘿卜，麻利地去皮后切成和牛肉差不多大小的塊狀，堆在案板上備用。
等了差不多五分鐘，湯底開始咕嚕嚕往外冒氣泡的時候，李小明把牛肉一股腦全倒了下去，蓋上蓋子轉成了小火，隨手定了個20分鐘之后的鬧鐘，施施然走出了廚房。
和薛瑾打鬧了一陣之后，鬧鐘響了，他起身來到廚房，關掉燉豬蹄的火，等高壓鍋的壓力卸完之后，他打開蓋子，撇去湯面上的浮沫，用筷子試了試豬蹄的軟度，然后把之前用水泡好的海帶切片扔了進去，隨手往里放了三勺鹽，又一次蓋上了蓋子，用小火慢慢地燉了起來。
接下來就真正是自由活動的時間了，牛肉燉好至少還有3個小時，豬蹄因為是高壓鍋的緣故倒只需要再來20分鐘就好了，但是炒菜什么的都還是得等著牛肉好了才能弄，不然到時候都冷了還得回鍋，賣相也不太好看。
其實李小明做的這些菜都不算太復雜，關鍵在于一個熟能生巧的火候掌握，火候要是掌握不好，任你怎么去做這菜都沒法好吃。
很多新手容易犯的最大的錯誤就是以為火越大越好，結果就是外面都焦了里面還是生的，要么就是容易把菜炒得泛黑，賣相一點都不好看。
而事實上，慢工出細活，很多時候一個相對溫柔的火候，才是一道菜色香味俱全的關鍵，而不在于你用了什么珍奇的調料或者莫名的添加劑。
比如經常有人吐槽外面的餐館蔬菜色澤鮮艷就是加了色素之類的，李小明每次聽了都想給這種人兩個大嘴巴子，色素多貴，鬼才拿來用在一盤沒兩個賺頭的素菜上面。
薛瑾聞著從廚房不斷飄來的鮮香麻辣俱全的味道，一時之間覺得自己小腹早就空空如也了。
但是不管她怎么撒嬌哀求，李小明對此都是毫無辦法，牛肉要文火慢燉，否則就是不好吃，要是用高壓鍋來燉了，軟則軟矣，但卻破壞了牛肉本身那種筋道的口感，智者所不為也。
最后他實在沒辦法抵抗嘟著小嘴的薛瑾，不得不在豬蹄燉好之后先給她弄了一個雙皮奶出來讓她解解饞。
可惜，李小明自己是不怎么愛吃雙皮奶的，他后世能記得這玩意的做法也只是覺得這東西有點意思，結果就導致了做出來的味道嘛，只能算一般般。
不過看薛瑾吃得一臉滿足的樣子，李小明心里瞬間就懂了。
這丫頭不過是想和自己在一起而已，至于吃什么，只要不難吃，她都會覺得很滿足。
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